Nếu ở nhiệt độ môi trường, đậu hũ có thời hạn sử dụng rất ngắn. Hãy để Mẹ&Con mách nhỏ cho bạn cách bảo quản đậu hũ trong thời gian dài mà vẫn tươi ngon, giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng nhé!
Bảo quản đậu hũ có nhu cầu sử dụng trong thời gian ngắn
Đậu hũ tươi.
Nếu là đậu hũ tươi mua ở chợ về, sau khi rửa sạch, cho vào hộp đựng, đổ nước lạnh vào ngập mặt đậu rồi đậy kín nắp. Cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cần thay nước cho hộp đậu mỗi ngày để đậu hủ đủ độ ẩm và tươi.
Nếu là đậu hũ đã được đóng gói sẵn, mua ở siêu thị. Cần bảo quản lạnh ngay khi mua về, không nên mở bao bì cho đến khi có nhu cầu sử dụng. Phần đậu không dùng hết sau khi đã mở bao bì có thể cho vào hộp kín và bảo quản tương tự như đậu hũ tươi.
Với cách làm này, đậu hũ sẽ được bảo quản từ 7 – 10 ngày sau khi mua về.
Bảo quản đậu hũ có nhu cầu dự trữ, sử dụng trong thời gian dài
Đậu hũ tươi.
Dao, kéo, túi zip.
Muối.
Bước 1: Đậu hũ rửa sạch và cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Cho đậu vào nồi, đổ nước vừa ngập qua đậu, cho 1/2 muỗng cà phê muối vào đun sôi.
Bước 3: Chờ nước sôi, tắt bếp, nhắc xuống. Cho đậu vào bát nước lạnh đã chuẩn bị từ trước. Thả vào cho đến khi đậu mát hoàn toàn.
Bước 4: Cho đậu vào túi zíp, cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bỏ ra chế biến bình thường mỗi khi muốn sử dụng.
Với cách làm này, đậu hũ sẽ được bảo quản sử dụng trong vòng 5 tháng.
Những lưu ý khi bảo quản đậu hũ tươi
Khi chọn mua đậu hũ, bạn nên chú ý kiểm tra thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo rằng đậu còn mới, được làm và bán trong ngày.
Đừng vội vứt đậu hũ khi phần nước bảo quản đậu hủ đã chuyển sang màu vàng nhẹ. Màu vàng này do phần sữa đậu nành đã đông đặc bên trong đậu tiết ra. Chúng sẽ bị phân hủy sau khi được ngâm trong nước một thời gian. Tuy nhiên, nếu bạn đã bảo quản đậu hũ hơn mười ngày trong ngăn mát tủ lạnh thì không nên dùng nữa, vì lúc này chất lượng của đậu không còn được đảm bảo.
Nếu đậu đã mua có vị hơi chua, bạn cũng không nên dùng bởi có thể chúng không được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.
