Nước dừa từ lâu luôn được ưa chuộng vì vị ngọt thanh, luôn là thức uống giải nhiệt yêu thích vào những ngày oi bức. Những món ăn được chế biến từ nước dừa tươi không những hấp dẫn mà còn giúp bổ sung nguồn dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Hãy cùng Tạp chí Mẹ và Con điểm qua một vài món ăn độc đáo này trong bài viết dưới đây.

Tác dụng của nước dừa tươi

Nước dừa tuy giá thành không cao nhưng lại có những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe và sắc đẹp của chúng ta. Chất cytokinin trong nước dừa tươi có thể hỗ trợ chống lão hóa cho cơ thể.

Nước dừa còn điều chỉnh độ pH, để tăng độ bền ở các mô liên kết và giữ nước. Một công dụng khác của nước dừa là cân bằng huyết áp vì có chứa nhiều kali và axit lauric, rất tốt cho tim mạch.

Bên cạnh đó, nguồn axit lauric trong nước dừa được cơ thể chuyển hóa thành Monolaurin. Monolaurin có khả năng ngăn ngừa giun đường ruột và các bệnh lý về đường tiêu hóa.

Nước dừa còn là thức uống nên được đưa vào thực đơn giảm cân của bạn. Bởi thức uống dinh dưỡng này có chứa triglyceride chuỗi trung bình, một loại chất béo có lợi cho người ăn kiêng.

Ngoài ra, thức uống này còn đem lại nhiều lợi ích như tăng sức đề kháng, chống oxy hóa, ngăn ngừa sỏi thận,… Với những giá trị dinh dưỡng trên, các món ăn từ nước dừa tươi xứng đáng là lựa chọn ưu tiên dành cho mâm cơm gia đình.

5 món ngon từ nước dừa tươi bạn nên thử

Món gà roti với nước dừa

Nước dừa tươi sẽ thêm vào món gà roti thông thường một vị ngọt thanh rất hấp dẫn. Bạn có thể dùng kèm với cơm trắng, xôi hoặc ăn cùng bánh mì đều thích hợp.

Nguyên liệu

1/2 con gà (500 gram)
1 quả dừa lấy nước
Bột ngũ vị hương
Dầu màu điều
Hành tím, tỏi băm

Thực hiện

Bước 1: Rửa sạch rồi chặt gà ứng với khẩu phần ăn. Cho vào gà 2 muỗng nước tương, 1,5 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng ngũ vị, 2 muỗng dầu màu điều và một ít tiêu xay.
Bước 2: Bỏ ít dầu vào chảo và đun nóng, để gà vào và chiên săn lại.
Bước 3: Đợi gà săn lại rồi đổ hết phần nước dừa tươi vào, giảm lửa lại. Lâu lâu lắc đều chảo đến lúc nước sốt sệt lại thì nêm nếm. Tắt bếp, bỏ gà ra đĩa, dùng chung với cơm nóng hay xôi.

Chả cá rim nước dừa

Chả cá rim nước dừa vừa mang hương vị đậm đà của cá vừa cho ra vị ngọt béo của nước dừa tươi. Bạn có thể cho hành, tỏi, hạt tiêu vào ăn cùng bánh mì hay cơm đều ngon.

Nguyên liệu

300 gram chả cá thu hoặc thác lác
Nước tương
Tiêu đen đập dậm
Nước 1/2 trái dừa
Tỏi, hành lá

Thực hiện

Bước 1: Thái chả cá thành hình dạng bạn muốn (tam giác hoặc vuông). Đổ nước dừa tươi vào tô, rồi thêm 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.
Bước 2: Bỏ dầu vô chảo, đặt chả cá vào chiên vàng 2 mặt, chỉnh lửa vừa.
Bước 3: Chiên xong, đổ phần dầu chiên đi, bỏ vài lát tỏi và phần nước dừa đã pha vô, chỉnh lửa nhỏ, rim đến khi nước sệt lại thì nêm nếm cho có vị mặn ngọt đậm đà.
Bước 4: Sau cùng, đổ vào 1 muỗng canh tương ớt, hành lá thái nhỏ, tiêu đen xay nhuyễn, đảo sơ rồi tắt bếp. Bày chả ra đĩa ăn, kết hợp với cơm nấu chín hoặc bánh mì.

Món nấm đùi gà hấp nước dừa tươi

Món ăn này vừa dai vừa ngọt, lạ miệng nhưng lại không quá cầu kỳ trong khâu chuẩn bị. Ngoài ra, nấm đùi gà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa ung thư.

Với những tác dụng thần kỳ đó kết hợp cùng những lợi ích của nước dừa, đây sẽ là một liều thuốc bổ sức khỏe cho gia đình bạn.

Nguyên liệu

3-4 cây nấm đùi gà lớn
1 chén nước dừa tươi
Tỏi ớt băm
Nước cốt chanh

Thực hiện

Bước 1: Ngâm nấm cùng nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa sạch lại và để ráo. Cắt nắm thành 4 phần theo chiều dọc.
Bước 2: Bỏ nước dừa tươi vào nồi, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, bỏ nấm vào luộc khoảng 5 phút rồi lấy ra và đặt lên đĩa.
Bước 3: Tiến hành pha nước mắm: Đổ vào chén 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước chanh, 1 muỗng nước nóng. Khuấy đều và bỏ tỏi ớt băm vào. Khi ăn, chấm nấm cùng nước mắm sẽ tạo ra hương vị chua ngọt thanh nhẹ.

Nghêu nấu nước dừa

Bạn có thể thưởng thức món ăn này theo 2 cách: Kết hợp cùng bún và nước mắm chua ngọt hoặc ăn không như món xế buổi chiều. Hãy thử ngay nhé!

Nguyên liệu

Nghêu: 1 kg
Dừa tươi: 1-2 trái
Sả, ớt, lá quế, thơm (dứa)

Thực hiện

Bước 1: Ngâm nghêu trong nước sạch hoặc nước vo gạo cùng một vài lát ớt, ngâm khoảng 1-2 tiếng để loại bỏ bùn đất bên trong. Sau đó lấy ra, rửa qua vài lần với nước cho thật sạch sẽ.
Bước 2: Đổ nước dừa tươi gần 1 lít vô nồi, cho vô vài tép sả đập nhuyễn và 1/4 quả thơm cắt lát. Nấu chín. Nêm nếm thêm gia vị đường, bột ngọt, muối và nước mắm cho vừa ăn.
Bước 3: Thêm sa tế và nghêu vô, nấu đến lúc chín tới, kiểm tra lại hương vị. Khi nghêu mở miệng thì cho lá quế vào rồi tắt bếp (càng nhiều lá quế thì món ăn càng thơm ngon).

Rau câu dừa non nguyên trái

Cách làm rau câu nước dừa tươi này vừa độc đáo vừa giúp giải nhiệt vào những ngày nắng nóng. Đừng bỏ qua nhé!

Nguyên liệu

2 trái dừa tươi đã lột lớp vỏ bên ngoài (khoảng 1,3 lít nước dừa tươi)
10g rau câu dẻo (tương đương 1 gói)
200ml nước cốt dừa
200g đường (đường cát hay đường phèn)

Thực hiện

Bước 1: Trước tiên, dùng dao chặt vào mặt chóp quả dừa để tạo ra một đường cắt dài. Tiếp theo, di chuyển mũi dao đến phần đường cắt vừa nãy và bẩy từ từ phần mặt chóp dừa lên. Sau cùng, cho hết phần nước dừa tươi ra một cái tô. Thực hiện tương tự với quả dừa còn lại.
Bước 2: Đổ hết gói bột rau câu và 200g đường vô tô nước dừa, khuấy cho đều, đến khi tan hết đường.
Bước 3: Đem hỗn hợp bột rau câu nước dừa cho vô nồi, bật bếp và nấu dưới lửa lớn. Trong lúc đang nấu, bạn nhớ hãy liên tục dùng muỗng khuấy nhẹ và đều, tránh trường hợp rau câu bị vón cục.
Khi hỗn hợp rau câu nước dừa sôi lên, bạn vớt ra và bỏ đi lớp bọt rồi tiến hành nấu sôi tiếp tục. Sau đó khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Bạn phân hỗn hợp rau câu đã nấu làm 2 phần:
- Phần rau câu đầu tiên: Hãy bỏ nó vô một cái ca lớn rồi rót vào 2 trái dừa đã chuẩn bị. Lưu ý là đừng nên đổ đầy quả dừa nhé!
- Phần rau câu thứ 2: Để dành lại khoảng 300ml hỗn hợp rau câu trong nồi, chỉnh lửa nhỏ và tiếp tục nấu. Kế đó, đổ 200ml nước cốt dừa vô nồi và khuấy đều để nước dừa tươi và rau câu hòa trộn cùng nhau (Lúc này, vẫn để lửa nhỏ vì tránh trường hợp hỗn hợp bị đặc).
Bước 5: Bạn sử dụng ngón tay ấn vào kiểm tra bề mặt phần rau câu bên trong quả dừa. Nếu thấy đông thì bạn bỏ từ từ phần rau câu cốt dừa vô, tránh để rau câu bị tách lớp. Đợi nguội và đặt quả dừa vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 – 2 tiếng là ra thành phẩm.

Nước dừa tươi không chỉ là thức uống giải nhiệt mà còn là phụ liệu làm phong phú thêm bữa cơm gia đình Việt. Bạn hãy thử bổ sung vào thực đơn những món ăn vừa hấp dẫn vừa bổ dưỡng trên, để giữ gìn sức khỏe cho người thân yêu.