Cách làm cút lộn xào me​ chua ngọt, hấp dẫn cho cuối tuần sum họp

Cút lộn xào me từ lâu đã là món ăn vặt quen thuộc trên các con phố, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đặc trưng khó cưỡng. Giờ đây, bạn không cần ra hàng quán, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và cách làm cút lộn xào me​ dễ thực hiện, bạn đã có thể tự tay chế biến món cút lộn xào me thơm ngon ngay tại nhà.

Hãy cùng Tạp chí Mẹ và Con vào bếp ngay cho cả nhà thưởng thức vào dịp cuối tuần này, mẹ nhé!

Dinh dưỡng của trứng cút

Trước khi tìm hiểu cách làm cút lộn xào me​, chúng ta hãy cùng tham khảo lượng dinh dưỡng trong trứng cút nhé. Không chỉ có giá trị năng lượng, trứng cút còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, bao gồm:

• Choline (4% nhu cầu hằng ngày): Đây là dưỡng chất quan trọng giúp cơ thể sản xuất acetylcholine – một chất dẫn truyền thần kinh có nhiệm vụ truyền tín hiệu từ hệ thần kinh đến cơ bắp, hỗ trợ vận động và trí nhớ.
• Riboflavin (vitamin B2) (6%): Riboflavin giúp cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, đồng thời hỗ trợ sự phát triển của tế bào, giúp làn da và mắt khỏe mạnh.
• Folate (vitamin B9) (2%): Folate đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành tế bào mới, đặc biệt cần thiết cho phụ nữ mang thai để hỗ trợ sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi.
• Axit pantothenic (vitamin B5) (3%): Axit pantothenic hỗ trợ cơ thể tạo ra hormone và cholesterol cần thiết, đồng thời tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo, protein và carbohydrate.
• Vitamin A (2%): Giúp nâng cao thị lực, hệ miễn dịch và sức khỏe làn da.
• Vitamin B12 (6%): Cần thiết cho chức năng thần kinh khỏe mạnh, hỗ trợ tạo hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu.
• Sắt (2%): Đây là thành phần quan trọng của hemoglobin – protein trong hồng cầu có nhiệm vụ vận chuyển oxy đi khắp cơ thể.
• Phốt pho (2%): Chất này góp phần xây dựng và duy trì xương, răng chắc khỏe.
• Selen (5%): Selen là một chất chống oxy hóa, hỗ trợ chức năng tuyến giáp và tăng cường hệ miễn dịch.

Sự kết hợp hài hòa giữa các loại vitamin nhóm B, khoáng chất và chất béo lành mạnh khiến trứng cút trở thành một thực phẩm nhỏ gọn nhưng “đa năng”. Việc bổ sung trứng cút vào khẩu phần ăn hàng ngày, với lượng vừa phải, sẽ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, đặc biệt là hệ thần kinh, tiêu hóa và miễn dịch.

Lượng calo trong trứng cút

Trứng cút lộn tuy nhỏ (chỉ 9–12g, nhỏ hơn trứng gà/vịt khoảng 5 lần) nhưng lại giàu dinh dưỡng. Một quả chỉ chứa khoảng 24 kcal, gồm 1,36g protein, 1,24g chất béo, cùng nhiều vitamin, khoáng chất như canxi, sắt, photpho, cholesterol, betacaroten, vitamin A, B, C…

Nhờ giàu dưỡng chất, ít tinh bột và ít béo, trứng cút lộn phù hợp với người ăn kiêng, suy nhược hay muốn giảm cân. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều để tránh gây dư thừa dinh dưỡng, ảnh hưởng đến tim mạch, huyết áp và đường huyết.

Sau khi đã biết lượng calo trong cút lộn, chúng ta hãy cùng khám phá cách làm cút lộn xào me​ thơm ngon, chuẩn ngoài hàng nhé.

Nguyên liệu làm cút lộn xào me

• Trứng cút lộn: 20 quả
• Me vắt: 1 hộp
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi
• Rau răm
• Đậu phộng
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt, bột nêm, tương ớt…

Khi mua trứng cút lộn, bạn có thể soi trứng dưới ánh đèn hoặc ánh sáng mặt trời. Nếu phần khoảng trống ở đầu trứng nhỏ thì đó là trứng còn tốt, còn nếu khoảng trống lớn thì có thể trứng đã hỏng.

Ngoài ra, bạn hãy thử lắc nhẹ quả trứng. Nếu không nghe thấy tiếng động lạo xạo bên trong, nghĩa là trứng còn tươi và ngon.

Cách làm cút lộn xào me