Dưa món là món ăn kèm giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn nhờ hương vị chua ngọt và độ giòn đặc trưng. Nếu bạn đang tìm một cách làm dưa món đơn giản và dễ thực hiện tại nhà, thì Tạp chí Mẹ và Con sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn trong bài viết này nhé.

Lợi ích và nét đặc trưng của món dưa món

Trước khi tìm hiểu cách làm dưa món ngon chuẩn vị, bạn hãy cùng khám phá những lợi ích từ món ăn này nhé.

Dưa món giúp bữa ăn thêm ngon miệng

Dưa món có vị chua chua, ngọt ngọt và độ giòn rất đặc trưng khiến món ăn trở nên bắt mắt và ngon miệng. Khi ăn kèm với các món chính như thịt kho, cá chiên hay cơm trắng, dưa món giúp cân bằng vị và hỗ trợ tiêu hóa.

Dưa món là món ăn dễ làm và bảo quản lâu

Một điểm cộng lớn của dưa món là cách làm đơn giản và có thể bảo quản trong nhiều ngày mà vẫn giữ được hương vị. Chính vì vậy, nhiều gia đình thường chuẩn bị sẵn một hũ dưa món để dùng dần cho các bữa ăn.

Dưa món giàu chất xơ và ít calo

Thành phần chính của dưa món là các loại rau củ như cà rốt, củ cải, đu đủ xanh nên rất giàu chất xơ. Dưa món cũng là thực phẩm ít calo, rất phù hợp với người muốn ăn kiêng hoặc duy trì cân nặng.

Cách làm dưa món đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dưới đây là danh sách nguyên liệu và định lượng phù hợp cho khoảng 3–4 người dùng:

Cà rốt: 300g
Củ cải trắng: 300g
Đu đủ xanh: 200g (không bắt buộc, có thể thay bằng su hào hoặc củ sen)
Hành tím: 100g
Tỏi: 1 củ lớn
Ớt tươi: 5–7 quả (tuỳ khẩu vị)
Nước mắm ngon: 300ml
Đường cát trắng: 200g
Giấm trắng: 200ml
Muối hạt: 2 muỗng canh
Nước lọc: 300ml

Sơ chế rau củ

Bạn cần gọt vỏ và rửa sạch tất cả các loại rau củ trước khi chế biến. Sau đó, hãy cắt cà rốt, củ cải và đu đủ thành sợi mỏng hoặc miếng nhỏ tùy theo sở thích để món dưa có độ giòn và dễ thấm gia vị.

Cách làm dưa món: Ngâm rau củ với muối

Cho rau củ đã cắt vào một âu lớn, rắc muối hạt vào và trộn đều tay. Để rau củ ngấm muối trong khoảng 2–3 giờ, sau đó vắt nhẹ để rau củ ra bớt nước và giữ được độ giòn.

Phơi hoặc sấy khô rau củ

Để rau củ giòn hơn khi ngâm, bạn có thể phơi dưới nắng nhẹ trong 1 ngày hoặc sấy khô bằng lò ở nhiệt độ thấp khoảng 2 giờ. Khi rau củ hơi héo lại là đạt yêu cầu để thực hiện cách làm dưa món chuẩn vị.

Nấu nước mắm đường

Cho nước mắm, đường và nước lọc vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi đường tan hết. Tiếp đến, cho giấm vào, khuấy đều và tắt bếp, để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.

Cách làm dưa món: Xếp rau củ vào hũ thủy tinh

Lần lượt xếp các loại rau củ vào hũ thủy tinh sạch cùng với hành tím, tỏi và ớt đã thái lát. Hũ thủy tinh nên được trụng qua nước sôi để tiệt trùng và để khô ráo trước khi sử dụng.

Đổ nước mắm vào hũ

Sau khi nước mắm đã nguội, đổ ngập phần rau củ trong hũ thủy tinh. Đảm bảo rau củ được ngâm hoàn toàn trong nước mắm để lên men đều và giữ được hương vị đồng đều.

Cách làm dưa món: Bảo quản và sử dụng

Bạn nên để hũ dưa món ở nơi khô ráo, thoáng mát trong khoảng 2–3 ngày là có thể dùng được. Sau khi mở nắp, nên bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 1 tuần để đảm bảo độ giòn và vị ngon.

Những lưu ý quan trọng khi làm dưa món

Sau khi đã biết cách làm dưa món chuẩn vị, những lưu ý dưới đây sẽ giúp món ăn này của bạn ngon hơn đấy!

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Rau củ tươi sẽ giúp món dưa có màu sắc đẹp mắt và vị giòn tự nhiên. Tránh chọn rau củ bị héo úa, mềm nhũn hoặc có đốm đen vì dễ làm hỏng cả hũ dưa.

Không dùng nước mắm còn nóng

Nước mắm khi còn nóng sẽ làm rau củ bị mềm và mất độ giòn. Bạn nên để nước mắm nguội hoàn toàn trước khi ngâm để giữ được hương vị và màu sắc đẹp.

Tránh đậy kín quá sớm

Sau khi đổ nước mắm vào hũ, nên để nắp hũ hé mở hoặc đậy lỏng trong 1 ngày đầu để khí lên men có thể thoát ra ngoài. Sau đó mới đậy kín và bảo quản.

Dùng dụng cụ sạch sẽ

Mỗi lần lấy dưa ra dùng, hãy sử dụng đũa sạch và khô để tránh làm nhiễm khuẩn hũ dưa. Việc giữ vệ sinh giúp dưa món bảo quản được lâu hơn và không bị hư.

Gia giảm độ chua theo khẩu vị

Nếu thích dưa món có vị chua đậm, bạn có thể tăng lượng giấm trong công thức. Ngược lại, nếu không thích chua gắt, hãy giảm lượng giấm và tăng chút đường.

Có thể biến tấu với nguyên liệu khác

Ngoài cà rốt và củ cải, bạn có thể thêm su hào, củ sen, đu đủ hoặc dưa leo vào món dưa món. Mỗi nguyên liệu mang đến một vị ngon riêng, làm phong phú thêm cho bữa cơm gia đình.

Không nên ngâm rau củ quá lâu với muối

Ngâm rau củ với muối quá lâu dễ khiến rau bị mềm và mất độ giòn. Bạn chỉ cần ngâm khoảng 2–3 giờ là đủ để rau củ ra nước và giữ được kết cấu.

Không nên dùng hũ nhựa

Hũ thủy tinh là lựa chọn tốt nhất để làm dưa món vì không bị ám mùi và an toàn hơn so với nhựa. Hũ nhựa dễ hấp thụ mùi và không đảm bảo an toàn khi ngâm thực phẩm lâu ngày.

Nên nếm thử sau vài ngày

Sau khi ngâm khoảng 2–3 ngày, bạn có thể lấy một ít dưa ra nếm thử. Nếu thấy vị vừa miệng, bạn có thể cất vào tủ lạnh để lưu trữ thực phẩm, giữ độ tươi ngon lâu hơn.

Điều chỉnh công thức cho lượng lớn

Nếu muốn làm dưa món với số lượng lớn, bạn có thể nhân đôi hoặc gấp ba công thức nguyên liệu. Tuy nhiên, hãy cân đối lại gia vị để không bị quá mặn hoặc quá ngọt.

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài bước cơ bản, bạn đã có thể hoàn thành cách làm dưa món thơm ngon và hợp khẩu vị. Hy vọng bài viết đã giúp bạn tự tin vào bếp và thực hiện cách làm dưa món ngon chuẩn vị tại nhà. Đừng ngần ngại biến tấu để phù hợp với sở thích của gia đình bạn nhé!