Mì cay là món ăn gắn liền với sự hấp dẫn của hương vị cay nồng và nóng hổi, khiến nhiều người mê đắm từ lần thưởng thức đầu tiên. Nhiều người tìm hiểu cách nấu mì cay tại nhà để vừa tiết kiệm chi phí vừa có thể tự tay điều chỉnh độ cay hợp khẩu vị. Bài viết này sẽ chia sẻ những công thức chi tiết để bạn nấu được món mì cay chuẩn vị như ngoài quán.

Sức hút khó cưỡng từ món mì cay

Mì cay mang trong mình sự hòa quyện độc đáo giữa vị cay nồng, vị ngọt của nước hầm và sự phong phú của nguyên liệu. Nhiều người yêu thích món ăn này vì nó không chỉ ngon mà còn mang lại cảm giác ấm áp và thư giãn, nhất là trong các bữa cơm gia đình.

Món mì cay có nguồn gốc từ Hàn Quốc và nhanh chóng lan rộng sang nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Người Việt đã biến tấu để phù hợp với khẩu vị nhưng vẫn giữ trọn vẹn sự hấp dẫn vốn có.

Sợi mì dai mềm kết hợp với nước dùng cay nồng làm cho mỗi lần thưởng thức đều là một trải nghiệm khó quên. Nhiều người chọn mì cay làm món ăn tối để cùng bạn bè sum vầy, tụ tập.

Cách nấu mì cay không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu chọn nguyên liệu và điều chỉnh gia vị. Khi nắm rõ bí quyết, bạn hoàn toàn có thể tạo ra bát mì cay chuẩn vị ngay trong căn bếp gia đình.

5 cách nấu mì cay ngon chuần vị tại nhà

Cách nấu mì cay hải sản

Nguyên liệu

200g mì Hàn Quốc hoặc mì trứng.
200g tôm tươi.
200g mực.
100g nghêu hoặc sò.
100g kim chi.
1 củ hành tây.
1 quả cà chua.
1 thìa tương ớt Gochujang Hàn Quốc.
1 thìa sa tế.
1 thìa dầu mè.
1 thìa nước mắm.
Rau cải, nấm kim châm, hành lá.
1 lít nước dùng gà hoặc nước hầm xương.

Cách nấu

Bạn rửa sạch tôm, mực, nghêu và để ráo trước khi chế biến. Bạn cắt hành tây và cà chua thành miếng nhỏ để xào sơ với dầu ăn.

Bạn cho tương ớt, sa tế, dầu mè vào xào cùng hành tây và cà chua để tạo nền nước dùng đậm đà. Bạn cho nước dùng gà hoặc nước hầm xương vào nồi và nêm thêm gia vị cho vừa miệng.

Khi nước sôi, bạn cho hải sản vào nấu khoảng 5 phút cho chín tới. Bạn trụng mì riêng cho mềm rồi cho vào nồi nước dùng cùng rau cải và nấm.

Bạn thêm kim chi vào để tạo vị chua cay đặc trưng và rắc hành lá trước khi tắt bếp. Bạn múc ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.

Cách nấu mì cay bò

Nguyên liệu

200g mì.
200g thịt bò thái lát mỏng.
100g kim chi.
1 củ hành tây.
1 quả cà chua.
1 thìa tương ớt Gochujang.
1 thìa dầu mè.
Rau cải, nấm kim châm.
1 lít nước hầm xương bò.

Cách nấu

Bạn xào hành tây và cà chua cho thơm cùng tương ớt và dầu mè. Bạn cho nước hầm xương bò vào nồi và nêm nếm cho vừa miệng.

Khi nước sôi, bạn cho thịt bò đã thái mỏng vào và nấu khoảng 2 phút. Bạn cho mì đã trụng chín cùng rau cải, nấm và kim chi vào nấu thêm 2 phút.

Bạn nêm lại gia vị và thêm hành lá trước khi tắt bếp. Bạn dọn ra tô và thưởng thức với vị ngọt của bò và cay nồng của nước dùng.

Cách nấu mì cay gà phô mai

Nguyên liệu

200g mì.
200g thịt gà (ức gà hoặc đùi gà).
100g phô mai mozzarella bào sợi.
100g kim chi.
1 củ hành tây.
1 thìa tương ớt Hàn Quốc.
1 thìa sa tế.
1 lít nước dùng gà.

Cách nấu

Bạn cắt thịt gà thành miếng vừa ăn và ướp với chút muối, tiêu, dầu mè. Bạn xào hành tây với tương ớt và sa tế để tạo nền nước dùng cay.

Bạn cho nước dùng gà vào và nấu sôi rồi thả thịt gà vào nấu chín. Bạn cho mì đã trụng vào nồi cùng kim chi để tạo hương vị đậm đà.

Bạn rắc phô mai mozzarella lên mặt nồi mì và đậy nắp lại trong 1 phút để phô mai tan chảy. Bạn múc ra tô và thưởng thức ngay với vị béo ngậy quyện trong vị cay nồng.

Cách nấu mì cay chay

Nguyên liệu

200g mì.
100g nấm kim châm.
100g nấm hương tươi.
100g đậu hũ non.
50g kim chi chay.
1 củ cà rốt.
1 bắp cải nhỏ.
1 thìa tương ớt Hàn Quốc.
1 thìa dầu mè.
1 lít nước hầm rau củ (từ củ cải, bắp, cà rốt).

Cách nấu

Bạn cắt cà rốt thành lát mỏng và xào với dầu mè để tạo vị thơm. Bạn cho tương ớt vào xào cùng để tạo màu và hương vị cho nước dùng.

Bạn đổ nước hầm rau củ vào nồi và đun sôi nhẹ. Bạn cho nấm, bắp cải và đậu hũ non vào nấu khoảng 5 phút.

Bạn trụng mì riêng và cho vào nồi nước dùng. Bạn thêm kim chi chay vào để tạo vị chua cay đặc trưng.

Bạn nêm lại gia vị và thêm hành lá hoặc rau mùi trước khi tắt bếp. Bạn múc ra tô và thưởng thức một phiên bản thanh đạm nhưng vẫn đậm đà.

Cách nấu mì cay thập cẩm

Nguyên liệu

200g mì.
100g thịt bò.
100g tôm.
100g mực.
50g xúc xích.
100g kim chi.
1 củ hành tây.
1 quả cà chua.
1 thìa tương ớt Hàn Quốc.
1 thìa sa tế.
1 thìa dầu mè.
1 lít nước hầm xương gà hoặc heo.

Cách nấu

Bạn cắt thịt bò và mực thành miếng nhỏ và rửa sạch tôm rồi để ráo. Bạn xào hành tây và cà chua với dầu mè, tương ớt và sa tế để tạo nền nước dùng.

Bạn cho nước hầm xương vào và đun sôi, sau đó cho thịt bò, tôm, mực và xúc xích vào nấu chín. Bạn cho mì đã trụng cùng kim chi và rau nấm vào nồi.

Bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng và thêm hành lá khi tắt bếp. Bạn múc ra tô và thưởng thức ngay hương vị phong phú từ nhiều loại nguyên liệu.

Mẹo nhỏ để nấu mì cay ngon hơn

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Ngoài tìm hiểu cách nấu mì cay ngon, bạn nên chọn hải sản, thịt và rau củ tươi để giữ hương vị ngọt tự nhiên. Bạn cũng nên chú ý đến sợi mì để đảm bảo độ dai mềm vừa ý.

Điều chỉnh độ cay hợp khẩu vị

Bạn có thể thêm hoặc giảm lượng tương ớt và sa tế tùy theo khả năng ăn cay. Bạn không nên cho quá nhiều ớt ngay từ đầu để tránh làm mất hương vị cân bằng.

Sử dụng nước hầm xương để tăng vị ngọt

Bạn nên ninh xương gà, xương heo hoặc xương bò ít nhất 2 giờ để có nước dùng ngọt tự nhiên. Bạn không nên dùng bột ngọt thay thế vì sẽ làm mất đi hương vị nguyên bản.

Thêm phô mai hoặc trứng để tăng độ béo

Bạn có thể thêm một ít phô mai mozzarella hoặc trứng gà để tạo sự béo ngậy. Bạn nên thêm phô mai khi mì còn nóng để phô mai tan chảy đều.

Ăn ngay khi còn nóng để giữ hương vị

Bạn nên thưởng thức mì cay ngay khi vừa nấu xong để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Bạn không nên để mì lâu vì sợi mì sẽ bị mềm nhũn.

Mì cay là món ăn vừa quen vừa mới, mang lại cảm giác ấm áp và hứng thú trong từng lần thưởng thức. Với những công thức chi tiết, bạn có thể dễ dàng áp dụng cách nấu mì cay ngay tại nhà. Hy vọng bạn sẽ tìm thấy niềm vui và sự hài lòng khi tự tay thực hiện những cách nấu mì cay ngon, chuẩn vị cho cho gia đình và bạn bè nhé.