Mẹ&Con – Với chế độ ăn cầu vồng này, trẻ sẽ được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng để phát triển thông minh và khỏe mạnh hơn.
Đã bao giờ bạn nghe tới “chế độ ăn cầu vồng” hay “chế độ dinh dưỡng cầu vồng” chưa? Đây là chế độ ăn uống rất tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ. Để tìm hiểu cụ thể hơn, cùng khảo bài viết dưới đây nhé!
Chế độ ăn cầu vồng là gì?
Chế độ ăn cầu vồng là bữa ăn có sự kết hợp của nhiều loại thức ăn với những màu sắc khác nhau, đặc biệt là từ rau củ và hoa quả. Và theo nhà dinh dưỡng học người Úc – Tiến sĩ Libby Weaver thì: “Các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật có dinh dưỡng và chất chống oxy hóa khác nhau dựa trên màu sắc tương ứng của chúng”.
Chính vì vậy, việc ăn đa dạng các loại thực phẩm theo màu sắc cầu vồng rất quan trọng, góp phần cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần.
Chế độ ăn cầu vồng. (Ảnh minh họa)
Để cho trẻ theo chế độ ăn cầu vồng, mẹ cần biết cụ thể hơn về các loại rau củ quả sẽ cho ra màu sắc tương ứng, đồng thời giá trị dinh dưỡng trong các loại thực phẩm đó là gì. Dươi đây là 5 loại màu sắc phổ biến thuộc chế độ ăn cầu vồng.
Màu đỏ: Cà chua, củ dền, củ cải đỏ, dưa hấu…
Những loại thực phẩm mang sắc đỏ cung cấp lycopene – một sắc tố caroten và carotenoid màu đỏ tươi, giúp chống lại bệnh tim và làm giảm cholesterol trong máu.
Màu Tím: Củ dền, cà tím, bắp cải tím, nho tím, khoai môn, khoai lang tím…
Màu tím ở các loại rau củ quả chính là sắc tố anthocyanin – một hợp chất màu hữu cơ tự nhiên tan trong nước, cung cấp một lượng lớn chất chống oxy hóa chữa bệnh.
(Ảnh minh họa)
Màu cam: Cam, quýt, đu đủ, cà rốt…
Màu cam trong chế độ ăn cầu vồng tập trung nhiều carotenoid – một dạng sắc tố hữu cơ có tự nhiên trong thực vật và sinh vật quang hợp, giúp làm giảm huyết áp cao và nguy cơ mắc bệnh tim.
Màu vàng: Đu đủ, cà rốt, khoai lang, củ cải trắng
Nhắc đến các loại thực phẩm màu vàng là nhắc tới vitamin C và beta-carotene, lycopene và kali, flavonoid, zeaxanthin. Chúng có tác dụng cao trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm, bảo vệ mắt, da và chống ung thư.
Màu xanh lá: Bơ, bắp cải, dưa leo, măng tây, súp lơ, xà lách, các loại rau cải…
Cung cấp thực phẩm màu xanh lá trong bữa ăn rất quan trọng đối với sức khỏe toàn diện của trẻ, bởi nó chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như Vitamin A, B9, C, E, kali và cả flavonoids – một loại chất chuyển hóa trung gian của thực vật có tác dụng mạnh chống oxy hóa.
Trên đây là 5 màu sắc phổ biến trong chế độ ăn cầu vồng của trẻ mà mẹ cần biết. Hy vọng những gợi ý nhỏ này của Mẹ&Con sẽ giúp bạn có thêm kiến thức trong việc chăm sóc và nuôi dạy con cái!
