“Rau củ” làm từ bột mì
Chị Kiều Anh (29 tuổi, ở Hải Phòng) theo đuổi công việc làm bánh được 8 năm nay. Làm bánh là niềm đam mê cũng như giúp chị có thêm thu nhập trang trải cuộc sống. Gần đây, chị làm rổ bánh bao hình rau củ quả và đăng tải lên mạng xã hội nhận được nhiều lượt tương tác của mọi người.
“Nhà mình có bé 3 tuổi hơi biếng ăn nên mình muốn làm những món với ngoại hình xinh xắn như rau củ quả hoặc các con vật dễ thương để tạo sự thích thú cho con. Mình cũng muốn cho con trải nghiệm làm bánh cùng mẹ mỗi khi có thời gian rảnh”, chị nói.
Chị Kiều Anh bật mí bánh bao tạo hình rau củ có các nguyên liệu cơ bản như: bột mì, sữa tươi, men, đường,… Để bánh bao có hình rau củ, quan trọng nhất là để ý thời gian ủ bánh. Mỗi chiếc bánh được ủ từ 15 – 20 phút và phụ thuộc thêm các yếu tố như độ ẩm, nhiệt độ.
Chị Kiều Anh chia sẻ hình ảnh về giỏ “rau củ” cùng cách làm được nhiều lượt “thả tim”, ai nấy đều tấm tắc khen về món bánh chị làm. Chị rất vui, cảm thấy có động lực hơn với công việc của mình. Chị cũng mong sắp xếp được thời gian để sáng tạo ra những loại bánh dễ thương từ các nguyên liệu khác để chị em có thêm ý tưởng thay đổi bữa ăn hằng ngày cho con.
“Mình cũng hay nấu ăn, làm bánh nhưng để tạo ra các hình thù dễ thương mình ưu tiên làm bánh bao vì khả năng giữ kiểu dáng và có thể kết hợp rau củ quả để tạo màu bánh, tốt cho sức khỏe. Lúc làm xong mọi người nhìn thấy còn không nỡ ăn vì quá đẹp. Mẻ bánh mình đăng lên khoe với mọi người xong cũng chia ra cho các bạn nhỏ, bé nào cũng thích, hào hứng nên mình thấy rất hạnh phúc khi làm bánh”, chị Kiều Anh tâm tình.
Lầm tưởng là đồ chơi mô hình
Chị Trần Võ Khả Vân (29 tuổi, ở TP Phan Thiết, Bình Thuận) có niềm yêu thích với nghệ thuật, hội họa và nấu ăn. Chị Vân tâm sự trước đó chị phải tập trung nhiều vào công việc nên rất bận. Dịch Covid-19 bùng phát, chị phải ở nhà nên có nhiều thời gian hơn để tìm hiểu và tập làm các loại bánh. Chị rất hạnh phúc vì làm thành công món bánh vừa ngon, vừa đẹp mắt.
Món bánh bao tạo hình các loại quả được chị Vân làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột mì, bột năng, sữa tươi, đường… Chị tham khảo cách tạo hình qua mạng, nhìn hình thật để có những chiếc bánh đẹp tuyệt.
Chị chia bột ra từng phần để pha màu, nhào bột đến khi có lớp mịn tầm 10 – 15 phút. Sau khi nhào chị bọc màng thực phẩm lên liền tránh bị bột khô. Vì bánh tạo hình thời gian lâu nên chị bỏ vào ngăn mát tủ lạnh làm quả nào sẽ lấy màu đó ra tạo hình như mong muốn.
“Tạo hình xong mình ủ 15 – 20 phút sau đó đun sôi nước và bỏ vào khay hấp. Bánh được hấp từ 8 – 10 phút, sau khi tắt bếp để thêm 5 phút nữa mới lấy ra. Mình thấy công đoạn khó khăn nhất là lúc tạo hình sao cho bánh giống quả thật nhưng vẫn giữ được màu sắc sau khi hấp”, chị Vân nói.
Chị Vân chia sẻ món bánh bao thành công hơn sự mong đợi giúp chị có thêm tinh thần để tiếp tục làm bánh giúp chị giải tỏa áp lực trong mùa dịch.
“Sau khi đăng lên mạng xã hội mọi người yêu thích và hưởng ứng cách làm bánh rất nhiều. Bé nhà mình cũng thích thú, nhận ra các hình dạng quả mình nặn và cùng thưởng thức với cả nhà. Trước đó khi đăng lên trang cá nhân bạn bè và mọi người cũng bất ngờ còn lầm tưởng đồ chơi mô hình khi nhìn nhưng sau khi hỏi thăm và đọc những dòng chia sẻ về cách làm mới nhận ra bánh bao”, chị Vân cho hay.
Những hình ảnh về món bánh bao rau củ của chị Kiều Anh và chị Vân được nhiều người thích thú bình luận. “Nhìn mê quá, làm xong chắc để ngắm thôi vì quá đẹp”, tài khoản Anh Tú viết. “Khéo tay quá luôn, rổ “rau củ” nhìn như thật”, bạn Thu Lê bày tỏ.
