Trong khi kế hoạch giãn xã hội vẫn đang kéo dài và phải tiếp tục làm việc ở nhà, bạn dễ dàng rơi vào tình trạng “Hôm nay ăn gì?”. Và chỉ cần nghĩ đến cảnh phải lê chân vào bếp cũng khiến bạn chán nản? Tại sao không biến căn bếp nhà mình trở thành “nhà hàng” 5 sao với những bữa trưa healthy nhỉ?
Việc chuẩn bị những bữa ăn đơn giản giống nhau ngày này qua ngày chắc chắn sẽ dẫn đến sự nhàm chán. Thêm vào đó, việc suốt ngày đặt món từ cửa hàng ở ngoài không phải lúc nào cũng là lựa chọn hợp lý hoặc lành mạnh nhất. Dịp này, Tạp chí Mẹ và Con mang đến tin vui cho bạn đây. Bài viết này sẽ gợi ý các công thức nấu bữa trưa tại nhà không chỉ ngon, bổ dưỡng mà cũng rất dễ chuẩn bị.
Bài viết này sẽ liệt kê 8 ý tưởng cho bữa trưa healthy hảo hạng, bao gồm các công thức nấu ăn phù hợp cho những người yêu thích ẩm thực Địa Trung Hải và những ai đang ăn kiêng theo chế độ Paleo.
Các món ăn Địa Trung Hải dành cho bữa trưa healthy
Thực đơn vùng Địa Trung Hải là một chế độ ăn kiêng có khả năng bổ trợ một số lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ các bệnh mạn tính như bệnh tim và tiểu đường loại 2.
Bữa trưa kiểu Địa Trung Hải sẽ xoay quanh các thành phần giàu chất xơ như rau và đậu, protein như hải sản và chất béo lành mạnh như dầu ô liu.
1. Salad cá ngừ Địa Trung Hải
Cá ngừ đóng hộp có thể được biến tấu thành một bữa trưa ngon miệng chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản. Thêm một số thành phần lấy cảm hứng từ Địa Trung Hải như tim atiso ngâm, ô liu, cà chua, mùi tây, phô mai feta và tỏi kết hợp lại, tạo nên sự mới lạ cho món salad cá ngừ cổ điển.
Công thức đầy hương vị cho món Salad cá ngừ Địa Trung Hải này không có mayonaise và được tẩm gia vị với các loại thảo mộc tươi, dầu ô liu và giấm rượu vang đỏ.
Đó là một sự lựa chọn tuyệt vời cho một bữa trưa cân bằng chứa đầy chất xơ, protein và chất béo lành mạnh.
2. Salad xắt nhỏ kiểu Địa Trung Hải
Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa trưa kiểu Địa Trung Hải đơn giản, công thức này là dành cho bạn: món Salad xắt nhỏ kiểu Địa Trung Hải với Oregano Vinaigrette.
Một hỗn hợp salad với các loại rau đầy màu sắc, ngũ cốc nguyên hạt và các nguồn protein, bao gồm cả pho mát feta và đậu gà này chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Nó cũng chứa radicchio, là tên tiếng Ý của lá rau diếp xoăn. Rau có màu xanh lá cây rất bổ dưỡng và chứa nhiều vitamin C, kali và hợp chất phenol axit chicoric. Axit chicoric đã được chứng minh là có đặc tính chống viêm và tăng cường miễn dịch
3. Quinoa và Gà Hy Lạp nướng
Công thức chế biến Quinoa Gà Hy Lạp Nướng là một lựa chọn thông minh để chuẩn bị bữa ăn tràn đầy năng lượng nếu như hôm nay bạn có ý định tập luyện hết mình ở phòng gym.
Đơn giản, bạn chỉ cần ướp và nướng ức gà rồi nấu một mẻ quinoa lớn. Khi đã sẵn sàng cho một bữa trưa nhanh-gọn-lẹ và tốt cho sức khỏe, hãy cùng nhau bày biện món ăn của bạn bằng cách phủ hạt quinoa với gà nướng, rau củ thái hạt lựu, bơ, ô liu, feta và nước sốt tzatziki tự làm hoặc mua ở cửa hàng. Bạn sẽ có ngay một bữa trưa kiểu Địa Trung Hải đầy đủ chất dinh dưỡng chỉ trong vài phút.
5. Gà hầm Cacciatore
Chicken cacciatore là một bữa ăn dân dã truyền thống của Ý với những nguyên liệu tốt cho sức khỏe như cà chua và tỏi.
Trong khi hầm gà, bạn vẫn có thể thoải mái làm việc và an tâm về việc có ngay một bữa trưa sau vài tiếng làm việc mệt mỏi.
Công thức nấu món gà Cacciatore nấu chậm này sẽ mất khoảng 4 giờ để hầm gà. Vì vậy, nếu bạn thực hiện công thức này vào buổi sáng trước khi bắt đầu công việc trong ngày, bạn sẽ có một bữa trưa Địa Trung Hải giàu chất dinh dưỡng đang chờ bạn khi cơn đói ập đến vào giờ ăn trưa. Dùng zoodles, orzo, hoặc mì ống gạo lứt đề ăn kèm và không quên rắc thêm một chút pho mát Parmesan cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Công thức nấu bữa trưa healthy cho chế độ ăn kiêng Paleo
Chế độ ăn Paleo được xây dựng dựa trên một kế hoạch ăn sử dụng các loại thực phẩm tương tự như những gì có thể đã được ăn trong thời kỳ đồ đá.
Chế độ ăn kiêng theo kiểu cổ điển thường bao gồm các loại thực phẩm: thịt nạc, cá, trái cây, rau, quả hạch và hạt, những thực phẩm mà trước đây có thể tìm kiếm được bằng thủ công như: săn bắn và hái lượm.
Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là sự lựa chọn của bạn cho một bữa trưa thịnh soạn bị hạn chế.
Dưới đây là một số công thức nấu ăn trưa lấy cảm hứng từ chế độ ăn kiêng Paleo mà bạn có thể trải nghiệm.
1. Salad gà xé phay
Nếu bạn đang thèm một bữa trưa lấy cảm hứng từ châu Á, giàu chất dinh dưỡng theo phong cách cổ điển, thì món Salad gà xé phay này sẽ rất thích hợp.
Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt và mặn, nhờ các thành phần hương vị như cam quýt, dừa xiêm, hạnh nhân, thịt gà và hành lá. Trong món này còn sử dụng cả bắp cải đỏ và bắp cải xanh, kết hợp thành món bữa ăn rất giàu dinh dưỡng. Bắp cải giàu vitamin C, vitamin K và folate, cộng với các hợp chất chống oxy hóa và chống viêm như anthocyanins, được tìm thấy trong bắp cải đỏ. Ăn nhiều rau họ cải, như bắp cải, sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh, bao gồm cả một số bệnh ung thư.
2. Salad trứng bơ
Nếu công thức salad trứng của bạn đã bắt đầu trở nên nhàm chán, hãy thử công thức Salad trứng bơ này. Ngoài mayonaise, bơ trong món này còn bổ sung một lượng chất béo lành mạnh đáng kể. Thêm vào đó, kết hợp với hương vị từ hành tím, hẹ, mùi tây và nước cốt chanh.
Món salad trứng này có thể ăn kèm với một vài miếng bánh quy giòn làm từ hạt hoặc kẹp với bánh mì cho một bữa ăn nhẹ thịnh soạn, cứu cánh cho một buổi chiều thiếu năng lượng.
3. Khoai lang nhồi gà Pesto
Khoai lang là món ăn hoàn hảo cho bữa trưa lấy cảm hứng từ món ăn cổ điển. Khoai lang là một nguồn tuyệt vời cung cấp chất xơ, kali, magiê và carotenoid, là những sắc tố thực vật giúp chống lại các tổn thương tế bào trong cơ thể. Hãy thử công thức gà pesto nhồi khoai lang này để có một bữa trưa hoàn hảo, chắc chắn đây sẽ là món khoái khẩu mới của bạn.
Vậy là bạn đã có những gợi ý tuyệt với cho bữa trưa healthy rồi. Cùng vào bếp ngay trưa nay cùng cả nhà, bạn nhé! Chúc bạn áp dụng thành công!
