Trong các loại rau củ quả thì bắp cải là một “gương mặt vàng” bởi giá thành rẻ lại chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Vì thế, trong bài viết ngày hôm nay, hãy cùng Tạp chí Mẹ và Con bỏ túi ngay công thức chế biến các món ngon từ bắp cải bạn nhé!

Thành phần dinh dưỡng của bắp cải

Nhiều gia đình thường xuyên chế biến các món ngon từ bắp cải bởi loại thực vật này có rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi đối với sức khỏe. Chỉ với 100g bắp cải, bạn có thể bổ sung cho cơ thể:

Carbohydrate: 5,16g
Chất xơ: 2,5mg
Protein: 1,14g
Canxi: 36mg
Chất béo: 0,09g
Năng lượng: 22kcal
Axit folic: 38mcg
Vitamin A: 98IU
Vitamin B3: 0,234mg
Vitamin C: 32,6mg
Vitamin K: 69mcg
Sắt: 0,42mg
Natri: 16mg
Phốt pho: 23mg
Kẽm: 0,16mg
Kali: 151mg
Magie: 11mg

Các lợi ích của bắp cải đối với sức khỏe

Với các món ngon từ bắp cải, bạn sẽ có thể nhận được vô vàn các lợi ích đối với sức khỏe như:

Giảm các dấu hiệu lão hóa: Vì có hàm lượng vitamin C và E rất lớn nên bắp cải sẽ giúp cơ thể sản sinh collagen giữ cho da căng mịn. Hơn nữa, bắp cải còn có vitamin A và vitamin D để làm chậm quá trình lão hóa da.
Chống lại các gốc tự do: Dùng các món ngon từ bắp cải sẽ giúp cơ thể bạn hấp thụ phytonutrients – một loại dưỡng chất thực vật có khả năng ngăn các tế bào bị tổn thương do các gốc tự do gây ra.
Tốt cho làn da: Bắp cải có chứa vitamin A và kali rất tốt cho da của bạn, giúp da khỏe mạnh hơn.
Chống viêm, giảm dị ứng: Một trong những lợi ích khi ăn các món ngon từ bắp cải chính là bạn có thể bổ sung các chất chống viêm như sulforaphane và glutamine, từ đó hạn chế các vấn đề sức khỏe gây ra bởi tình trạng viêm như đái tháo đường, bệnh tim, bệnh Alzheimer,…
Ngăn ngừa ung thư: Bên trong bắp cải có chứa hàm lượng glucosinolates cực lớn, giúp loại bỏ các gốc tự do có hại, từ đó bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc một số bệnh ung thư thường gặp.

Tốt cho tiêu hóa: Cũng như các loại thực vật khác, bắp cải chứa rất chiều chất xơ, giúp bạn kiểm soát lượng đường, giảm hàm lượng cholesterol xấu (LDL), giữ cho niêm mạc dạ dày và ruột khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón,…
Giúp giảm cân nhanh chóng: Bắp cải chứa rất ít calo và chất béo nhưng ngược lại, bắp cải lại có hàm lượng chất xơ dồi giàu. Do đó, bạn có thể ăn các món ngon từ bắp cải để hỗ trợ giảm cân tốt hơn.
Tăng cường miễn dịch: Bắp cải có khả năng hỗ trợ tăng cường sức đề kháng vô cùng hiệu quả bởi các dưỡng chất như vitamin C và chất chống oxy hóa có bên trong chúng. Thường xuyên ăn các món ngon từ bắp cải sẽ giúp bạn cải thiện sức đề kháng cho cơ thể rất tốt.
Tốt cho mắt: Vì chứa nhiều vitamin A và chất chống oxy hóa nên bắp cải rất tốt cho mắt, có thể hạn chế tình trạng thoái hóa điểm vàng cũng như hỗ trợ làm chậm quá trình trì khởi phát của đục thủy tinh thể.
Tốt cho tóc: Không chỉ tốt cho mắt mà bắp cải còn có khả năng kích thích tóc sản xuất protein keratin giúp tóc khỏe mạnh, hạn chế tóc khô và gãy rụng.
Cải thiện sức khỏe tim mạch: Thường xuyên dùng các món ngon từ bắp cải giúp bạn hạn chế nguy cơ xơ cứng động mạch, tăng hàm lượng lutein, beta-carotene cũng như các chất chống oxy hóa có lợi cho tim của bạn.
Hỗ trợ não hoạt động tốt hơn: Bạn có biết, các món ngon từ bắp cải chứa rất nhiều anthocyanin và vitamin K giúp bảo vệ các tế bào thần kinh cũng như giúp bạn tập trung tốt hơn? Hơn nữa, bắp cải còn giúp bạn bổ sung iot – một dưỡng chất cần thiết cho não bộ.

Tốt cho xương khớp: Bắp cải chứa một hàm lượng lớn canxi, magie và kali để ngăn ngừa loãng xương và giúp cho xương của bạn thêm chắc khỏe.
Điều hòa huyết áp: Để duy trì huyết áp ở mức ổn định, hạn chế huyết áp cao dẫn đến đột quỵ, bạn có thể thường xuyên chế biến các món ăn ngon từ bắp cải để bổ sung anthocyanin – một dưỡng chất có trong bắp cải với tác dụng hỗ trợ giảm huyết áp hiệu quả.
Tốt cho người bị đái tháo đường: Bắp cải còn có tác dụng giúp duy trì lượng đường trong máu, thích hợp để chế biến các món ăn cho người bị đái tháo đường.
Tốt cho sự phát triển của thai nhi: Các món ngon từ bắp cải sẽ giúp phụ nữ mang thai bổ sung axit folic để thai nhi phát triển khỏe mạnh hơn, hạn chế bé bị dị tật ống thần kinh hay gặp các khuyết tật bẩm sinh khác.
Điều trị viêm loét dạ dày: Bắp cải có chứa glucosinolates – một loại hợp chất chống viêm hạn chế viêm loét dạ dày hiệu quả.

Gợi ý các món ngon từ bắp cải cho cả gia đình

Với những lợi ích từ bắp cải kể trên, bạn còn chần chờ gì nữa mà không xuống bếp làm ngay những món ngon từ bắp cải cho cả gia đình bạn nhỉ? Nếu bạn chưa biết chế biến thành những món ăn nào, hãy cùng Tạp chí Mẹ và Con điểm qua một vài gợi ý sau đây bạn nhé!

Nộm gà bắp cải

Vị ngọt tự nhiên của thịt gà được trộn cùng bắp cải giòn giòn, thêm một ít rau răm và tiêu thơm nồng sẽ là một món khai vị ngon miệng cho bữa ăn gia đình ngày cuối tuần. Món ngon từ bắp cải này rất dễ chế biến, mẹ có thể thử làm ngay cho cả nhà.

Canh bắp cải cuộn thịt

Nếu nhà đã có sẵn thịt lợn xay, mẹ có thể dùng lá bắp cải và hành lá để cuộn thịt và nấu ngay một bát canh bắp cải cuộn thịt bằm. Món ngay này không chỉ cung cấp các dưỡng chất có trong bắp cải mà còn giúp bổ sung cung cấp chất đạm, chất béo, các vitamin và muối khoáng từ thịt.

Bắp cải muối chua

Bắp cải giòn được muối chua, có vị thanh nhẹ, chua chua mặn mặn ngọt ngọt sẽ là một món ăn kèm thú vị khi dùng cùng các món mặn trong bữa cơm gia đình.

Canh bắp cải nấu với thịt bò

Bạn đã quá ngán với thịt lợn? Vậy bạn có thể thử đổi gió cùng canh bắp cải nấu thịt bò – một món ngon từ bắp cải rất phù hợp với các bữa cơm gia đình. Thịt bò có chứa hàm lượng sắt cao hơn thịt gà hoặc cá. Hơn nữa, thịt bò nạc tươi còn chứa nhiều vitamin và chất khoáng tốt cho cơ thể.

Bắp cải xào tôm

Cách chế biến món bắp cải xào tôm vô cùng đơn giản, không mất quá nhiều thời gian của bạn. Vì vậy, món ngon từ bắp cải này rất phù hợp với những người bận rộn, không có quá nhiều thời gian để chế biến các món ăn quá phức tạp.

Sandwich bắp cải trứng

Món sandwich cùng với trứng và bắp cải sẽ rất phù hợp để cả gia đình có một bữa ăn sáng theo tiêu chí nhanh – gọn – lẹ nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

Bắp cải xào đậu phụ và nấm

Đây được xem là một món chay dễ chế biến và rất ngon miệng mà bạn có thể thử ngay nếu chưa biết ăn gì.

Trên đây là 7 món ngon từ bắp cải mà bạn có thể chế biến cho gia đình của mình. Bạn còn biết những món ngon khác từ bắp cải? Chia sẻ ngay với Mẹ và Con nhé!