Gỏi gà măng cụt đã rất quen thuộc ở các nhà vườn, nhưng lại là món ăn mới nổi gần đây. Đặc điểm của món ăn này là sự phối hợp hài hòa giữa vị ngọt, chua, cay và mặn.
Thịt gà dai, ngọt thanh hòa cùng độ giòn của măng cụt xanh, rau thơm như ngò rí và húng quế được thái nhỏ dậy mùi thơm khơi gợi kích thích, thêm vị chua của chanh, vị cay của ớt tạo ra sự hòa quyện vị giác hấp dẫn, đặc sắc của món ăn này.
Với sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu và gia vị, gỏi gà măng cụt không chỉ đem lại hương vị thơm ngon mà còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe bởi các thành phần chủ yếu của món ăn này đều là rau củ quả và thịt gà nên có khả năng cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Đây cũng là một món ăn thích hợp cho những người ăn kiêng và muốn giảm cân, vì nó có ít calo và chứa nhiều chất xơ.
Nguyên liệu của món gỏi gà măng cụt
– Thịt gà: Nên chọn thịt gà tươi, gà ta sẽ dai ngọt hơn. Nếu có thể, nên chọn thịt đùi hoặc cánh gà.
– Măng cụt: Măng cụt là một loại quả đặc biệt có vị ngọt và giòn. Nên chọn măng cụt tươi, không quá chín, bị khô hoặc đắng.
– Rau thơm: Bao gồm rau ngò gai, rau răm, rau mùi, rau thơm và lá chanh.
– Đậu phộng: Đậu phộng rang giòn có thể tăng thêm vị giòn của món gỏi.
– Hành tím và hành lá: Hành tím cắt nhỏ và hành lá xắt nhỏ sẽ làm cho món ăn thêm hấp dẫn.
– Xoài, dưa leo, cà rốt, hành tây: Tạo thêm sự tươi mát, màu sắc bắt mắt và giảm đi vị cay của tỏi.
– Tỏi: Tỏi giã nhỏ hoặc băm nhuyễn làm gia vị cho món ăn.
– Đường, muối, dầu hào, nước mắm, tương ớt, chanh, hành phi: Đây là các nguyên liệu cơ bản để tạo nên nước chấm cho món gỏi gà măng cụt.
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên sẽ giúp cho bạn có thể làm món gỏi gà măng cụt thơm ngon và hấp dẫn hơn nhé!
Cách chế biến gỏi gà măng cụt
Thịt gà và măng cụt:
– Măng cụt non chứa nhiều nhựa nên mẹo để thành phẩm không bị dính thâm thì bạn hãy: Pha 1 thau nước muối và vắt 1 trái chanh , gọt vỏ măng cụt dưới vòi nước (xả liên tục) đến khi thấy được phần ruột bên trong, cho phần ruột vào tô nước muối chanh vừa pha. Sau khi đã gọt hết, hãy đổ nước muối chanh đi và rửa lại bằng nước sạch thêm 2 lần nữa.
– Sơ chế và rửa sạch gà bằng muối, bỏ gà vào luộc gà với nước ngập và 1 muỗng cà phê muối, 2 củ hành tím. Thời gian luộc 20 phút.
Làm nước chấm và chế biến gia vị:
– Làm nước chấm bằng cách trộn đều nước cốt chanh, đường, dấm táo, tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhỏ và một ít nước lọc.
– Chuẩn bị các gia vị bao gồm rau răm, ngò rí, hành tím, tỏi phi, bột ngọt, tiêu, dầu mè và đậu phộng rang giã nhỏ.
Trộn đều các nguyên liệu và gia vị:
– Cho thịt gà đã chặt xé nhỏ, măng cụt và các gia vị vào một tô lớn, trộn đều cho các nguyên liệu và gia vị thấm đều.
– Thêm vào một ít nước chấm và trộn đều.
Trang trí và thưởng thức món ăn:
– Đặt món gỏi lên đĩa trang trí, rắc đậu phộng rang giã nhỏ và hành phi lên mặt món ăn.
– Dùng rau răm, ngò rí và hành tím để trang trí món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
– Thưởng thức món gỏi gà măng cụt cùng với nước chấm và bánh tráng hoặc bánh phồng tôm.
Những lưu ý khi làm món gỏi gà măng cụt
Khi làm món gỏi gà măng cụt, cần lưu ý những điểm sau đây để đảm bảo món ăn ngon và an toàn cho sức khỏe:
– Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn thịt gà tươi, măng cụt tươi và các loại rau củ tươi để đảm bảo món ăn không bị hỏng hoặc gây ra nguy hiểm cho sức khỏe.
– Rửa sạch nguyên liệu: Trước khi sử dụng, hãy rửa sạch thịt gà và măng cụt bằng nước lạnh và cắt bỏ phần đầu và đuôi của măng cụt.
– Chế biến đúng cách: Khi chế biến, hãy đảm bảo rằng thịt gà và măng cụt được chế biến đầy đủ để tránh gây ra nguy hiểm cho sức khỏe. Điều này bao gồm việc đun sôi thịt gà đến khi chín hoàn toàn và ngâm măng cụt trong nước muối hoặc nước chanh trước khi sử dụng.
– Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Khi chế biến, cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bằng cách sử dụng các dụng cụ sạch sẽ, đảm bảo sạch tay, không sử dụng nguyên liệu đã hỏng hoặc quá hạn sử dụng, và bảo quản món ăn đúng cách sau khi làm xong.
– Bảo quản đúng cách: Món gỏi gà măng cụt nên được bảo quản trong tủ lạnh để đảm bảo độ tươi ngon và tránh việc bị nhiễm khuẩn. Nếu phần ăn còn dư, hãy bảo quản trong túi Ziplock hoặc hộp đậy kín và dùng trong vòng 24 giờ.
Chúc các bạn yêu bếp thực hiện món gỏi gà măng cụt thành công chiêu đãi gia đình và cho Tạp chí Mẹ và Con cùng chiêm ngưỡng thành quả nhé!
