Có những ngày bạn lười ra khỏi nhà, tủ lạnh thì trống rỗng nhưng bụng lại đang réo gọi. Những lúc như vậy, đồ khô chính là “vị cứu tinh” để bạn vẫn có bữa cơm gia đình ngon lành. Với cách nấu ăn đơn giản từ các nguyên liệu khô, bạn hoàn toàn có thể chế biến nhiều món ăn đủ dinh dưỡng mà không cần phải đi chợ.

Đồ khô – nguyên liệu tiện lợi và dễ bảo quản cho mọi nhà

Vì sao đồ khô nên có sẵn trong bếp?

Đồ khô có ưu điểm lớn nhất là dễ bảo quản và sử dụng được lâu dài. Chỉ cần bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, bạn có thể để dành từ vài tuần đến vài tháng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người bận rộn, sống một mình, hoặc đơn giản là muốn nấu ăn mà không cần chuẩn bị cầu kỳ.

Từ các loại đậu, nấm khô, cá khô cho đến mì gói, miến, bún khô – tất cả đều có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn. Với cách nấu ăn đơn giản, chỉ cần vài bước sơ chế, thêm gia vị cơ bản là bạn đã có ngay món ngon đúng nghĩa.

Ngoài ra, đồ khô còn phù hợp với nhiều kiểu ăn uống khác nhau như chế biến thành món chay ngon, ăn kiêng, hoặc thực đơn ít dầu mỡ. Việc dự trữ đồ khô trong nhà cũng giúp bạn chủ động hơn khi có khách ghé chơi bất ngờ hoặc trong những ngày thời tiết xấu không tiện ra ngoài.

Những loại đồ khô nên có sẵn trong căn bếp

Để thực hiện các cách nấu ăn đơn giản từ đồ khô, bạn nên dự trữ một số nguyên liệu như:

Miến khô, bún khô, nui, mì gạo
Nấm hương, nấm mèo (mộc nhĩ), nấm bào ngư khô
Tôm khô, cá cơm khô, mực khô xé sợi
Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu nành
Chà bông (ruốc), thịt heo khô, bò khô
Măng khô, củ cải khô, cải bẹ khô

Chỉ với vài nguyên liệu trong số đó và một chút gia vị thông dụng, bạn có thể dễ dàng sáng tạo ra thực đơn phong phú cho cả tuần mà không cần chạm đến siêu thị.

Gợi ý cách nấu ăn đơn giản từ đồ khô – nhanh, gọn và đủ chất

Món nước: Nhanh no, dễ ăn và dễ chế biến

Miến nấu tôm khô và nấm hương

Ngâm mềm miến, nấm và tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút. Phi hành thơm với chút dầu, cho tôm và nấm vào xào sơ rồi thêm nước dùng (hoặc nước lọc). Nêm nếm gia vị vừa miệng, thêm miến và rau cải (nếu có). Món ăn vừa ấm bụng, vừa thơm vị tự nhiên từ nấm và tôm khô.

Bún khô nấu chay với nấm mèo và măng khô

Ngâm nấm và măng khô qua đêm, sau đó nấu cùng nước dùng rau củ. Thêm bún khô đã luộc, nêm nước tương, tiêu, một ít hành phi. Đây là một trong những cách nấu ăn đơn giản, thanh đạm và rất thích hợp cho những ngày cần “thanh lọc”.

Cháo đậu xanh và đậu đỏ khô

Ngâm đậu xanh và đậu đỏ trong nước 4–5 tiếng. Cho cả hai vào nồi cùng gạo, hầm đến khi mềm nhừ. Thêm chút muối hoặc đường tùy khẩu vị. Món cháo này có thể ăn mặn lẫn ngọt, rất tốt cho tiêu hóa và cực kỳ dễ làm.

Món xào, kho: Mặn mà, đưa cơm

Tôm khô xào củ cải khô

Ngâm mềm cả hai nguyên liệu, sau đó xào với tỏi, nước mắm và chút đường. Món này giòn giòn, mặn mặn, ăn với cơm nóng cực kỳ hao cơm. Một trong những cách nấu ăn đơn giản và nhanh gọn nhất trong danh sách đồ khô.

Mực khô xé sợi rim me

Nướng sơ mực, xé sợi, sau đó rim với nước me, đường, ớt và tỏi. Món ăn ngon có vị chua ngọt, cay nhẹ, thích hợp làm món mặn trong bữa cơm hoặc món nhậu nhẹ.

Đậu hũ khô xào nấm mèo

Ngâm đậu hũ khô và nấm cho mềm, cắt miếng nhỏ, xào với hành boa rô và nước tương. Đây là món ăn chay đơn giản, dễ tiêu hóa và đầy đủ chất xơ.

Món trộn, gỏi, cuốn: Lạ miệng nhưng dễ gây nghiện

Gỏi miến tôm khô và rau thơm

Miến khô ngâm mềm, trụng sơ, để ráo. Tôm khô xào thơm, trộn cùng rau răm, hành tím, ớt và nước trộn gỏi (chua – ngọt – cay). Món ăn mát lạnh, dễ ăn và cực kỳ bắt vị cho những ngày chán cơm.

Cách nấu ăn đơn giản: Cuốn mực khô xé và rau sống

Mực khô nướng xé sợi, ăn cùng rau xà lách, bún khô trụng, chấm nước mắm chua ngọt. Đây là cách nấu ăn đơn giản kết hợp vị mặn của mực và thanh mát từ rau – rất hợp ngày hè.

Salad đậu đen, đậu đỏ và chà bông

Đậu ngâm và luộc mềm, trộn cùng rau xà lách, cà chua bi, chà bông và sốt chua ngọt. Một món ăn nhẹ, không cần dầu mỡ, giúp no lâu mà không lo tăng cân.

Mẹo hay để nấu ăn với đồ khô ngon và không ngán

Ngâm đúng cách để giữ được vị ngon

Hầu hết đồ khô đều cần ngâm trước khi chế biến. Ngâm nước ấm giúp rút ngắn thời gian nấu và giữ nguyên hương vị. Tuy nhiên, với các nguyên liệu có mùi đặc trưng như măng khô hoặc cá khô, nên thay nước ngâm 1–2 lần và luộc sơ để giảm mùi.

Tránh ngâm quá lâu làm mất chất hoặc bị chua. Mỗi loại đồ khô đều có thời gian ngâm lý tưởng – bạn nên ghi chú lại để lần sau khỏi đoán mò.

Kết hợp nguyên liệu thông minh

Khi đã quen với cách nấu ăn đơn giản từ đồ khô, bạn có thể linh hoạt kết hợp nhiều nguyên liệu với nhau để tạo ra món ăn mới. Ví dụ, kết hợp tôm khô với đậu hũ khô, hoặc miến khô với măng và thịt khô. Chính sự sáng tạo này giúp thực đơn của bạn không bị nhàm chán.

Đừng quên sử dụng thêm hành phi, tiêu xay, ớt tươi hoặc rau thơm để món ăn từ đồ khô thêm hấp dẫn và có hương vị cân bằng.

Bảo quản đồ khô đúng cách

Để đảm bảo chất lượng khi chế biến, các chị em hãy bảo quản thực phẩm khô trong hũ kín, túi zip hoặc hộp có nắp đậy, để nơi khô thoáng. Đối với mực, tôm hoặc cá khô, có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh để giữ mùi vị và tránh mốc. Lưu ý kiểm tra hạn sử dụng định kỳ, tránh để đồ khô quá lâu bị mất chất, hôi dầu hoặc thay đổi màu sắc.

Không cần nguyên liệu tươi, không cần ra chợ mỗi ngày, bạn vẫn có thể chuẩn bị những bữa ăn ngon với cách nấu ăn đơn giản từ đồ khô. Chỉ cần một chút kiên nhẫn và sáng tạo, căn bếp nhỏ của bạn vẫn luôn sẵn sàng cho một bữa cơm ấm áp.