Cần tây có mùi nồng, vị chát, trong rau cần tây có chứa nhiều vitamin A, B, C và các khoáng chất, kim loại, các axit, amin và tinh dầu.
Giảm huyết áp cao
Cần tây là một trong những thực phẩm tự nhiên cực kỳ tốt để ngăn ngừa chứng huyết áp cao và giúp giãn nở mạch máu vì chúng có chứa chất hóa học tự nhiên apigenin. Bên cạnh đó, chất hoá học 3-n-butylphtalide (3nb) làm hạ huyết áp và giảm lượng hormone gây căng thẳng catacholamines.
Trong 100 gram cần tây có chứa 341 miligram kali và 125 miligram natri, vì vậy thường xuyên ăn cần tây có thể giúp hạ huyết áp đáng kể, giúp tăng cường quá trình lưu thông máu trong cơ thể nhờ vào một hợp chất tự nhiên gọi là phtalides.
Ngăn ngừa ung thư
Trong cần tây có nhiều chất xơ và các chất chống ôxy hóa có tác dụng ức chế sự phát triển và ngăn chặn sự tăng trưởng của các tế bào ung thư. Chúng làm giảm sự tiếp xúc của các chất độc hại trong cơ thể với lớp niêm mạc đại tràng, do đó cần tây có tác dụng tăng cường tiêu hóa, giúp ngăn ngừa tối ưu ung thư ruột kết. Theo nhiều nghiên cứu, việc ăn cần tây thường xuyên giúp ngăn ngừa được ung thư ruột, ung thư vú…
Lợi tiểu
Trước khi đi ngủ bạn có thể uống 1 ly nước ép cần tây. Việc này giúp làm giảm tới 85.7% nguy cơ mắc các bệnh về bài tiết. Các thành phần trong cần tây giúp lợi tiểu, giải nhiệt, kích thích tuyến thượng thận, loại bỏ được các thành phần canxi dư thừa trong cơ thề. Chất xơ trong cần tây phòng chống được bệnh tiểu đường. Ngoài ra, chúng còn có khả năng loại bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể. Vì vậy, thận hoạt động tốt hơn tránh được tình trạng sỏi thận.
Cải thiện thị lực
Lượng vitamin A trong cần tây rất lớn, được chứng minh có khả năng giúp sáng mắt. Thân cây cần tây chứa nhiều nước và chất xơ cung cấp khoảng 10% nhu cầu vitamin A cho cơ thể mỗi ngày. Bên cạnh đó, người già khi ăn cần tây thường xuyên cũng ngăn ngừa suy giảm thị lực và cải thiện được phần nào tầm nhìn.
Ham muốn tình dục
Ăn nhiều cần tây không chỉ tăng cường sức khỏe mà còn đẩy mạnh sự hứng phấn trong tình dục và tăng khả năng tình dục vì trong cần tây có chứa hai loại kích dục tố tự nhiên là androstenone và androtenol. Ăn cần tây có thể làm tăng sản xuất chất lỏng trong quá trình xuất tinh.
