Gà là nguyên liệu quen thuộc với vô vàn cách chế biến hấp dẫn. Thế nhưng, bạn đã thử qua cách làm gà rang muối chuẩn vị, dễ làm này chưa? Các chị em hãy cùng Tạp chí Mẹ và Con vào bếp và khám phá món ăn giòn rụm, đậm đà đầy lôi cuốn ngay hôm nay!
Nguyên liệu làm gà rang muối
Trước khi tìm hiểu cách làm gà rang muối, bạn hãy cùng lướt qua danh sách những nguyên liệu cần chuẩn bị nhé:
- Đùi gà: 500g (có thể thay bằng cánh gà hoặc phần ức tùy sở thích)
- Lá chanh: 6 lá (thái sợi để tăng hương thơm)
- Tỏi: 5 nhánh (băm nhuyễn)
- Gừng: 60g (đập dập, thái lát)
- Sả: 5 cây (băm nhỏ một phần, phần còn lại cắt khúc)
- Gạo nếp: 100g
- Đậu xanh: 100g (loại đã cà vỏ)
- Bột năng: 100g (dùng để tạo lớp áo giòn)
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái (giúp bột bám đều hơn)
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê (tạo độ đậm đà)
- Dầu ăn: 1 bát (dùng để chiên gà)
- Hạt nêm, muối: Mỗi thứ một ít (nêm nếm theo khẩu vị)
- Rượu trắng: Một ít (khử mùi tanh của gà)
- Chanh: 1 quả (vắt lấy nước để rửa gà giúp thịt thơm hơn)
Cách làm gà rang muối đơn giản
Dưới đây là cách làm gà rang muối ngon chuẩn nhà hàng nhưng lại rất dễ thực hiện. Bạn có thể trổ tài vào bếp một cách dễ dàng với món ngon từ gà này nhé.
Sơ chế gà
Để khử mùi tanh và giúp thịt gà thơm ngon hơn, hãy dùng một ít muối chà xát lên bề mặt gà, sau đó thoa thêm một chút rượu. Tiếp theo, rửa sạch lại với nước và ướp cùng muối, rượu, nước cốt chanh sao cho vừa vị.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu sôi, cho thịt gà vào đảo đều khoảng 2 – 4 phút đến khi săn lại, sau đó vớt ra để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bóc vỏ tỏi, rửa sạch rồi giã nhuyễn. Lá chanh rửa sạch, để ráo và cắt thành sợi mỏng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ. Sả cũng rửa sạch, cắt khúc, đập dập rồi dùng tay tách thành từng sợi mảnh để tăng hương thơm khi chế biến.
Cách làm gà rang muối: Ướp thịt gà
Ướp thịt gà với hỗn hợp gia vị gồm tỏi giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 lòng đỏ trứng gà. Trộn đều để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt, sau đó để khoảng 15 – 20 phút cho gà ngấm vị, giúp món ăn đậm đà hơn.
Làm hỗn hợp muối rang
Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước khoảng 15 – 20 phút để nếp và đậu mềm hơn. Sau đó, làm nóng chảo trên bếp, cho nếp và đậu xanh vào rang, đảo đều tay khoảng 15 phút đến khi khô ráo và chuyển màu vàng đều. Tiếp theo, thêm 2 muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu hạt, rang thêm 1 phút để dậy hương thơm. Cuối cùng, cho hỗn hợp vào cối xay nhuyễn rồi đổ ra chén để sử dụng.
Chiên sả gừng
Bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho vào khoảng 1 chén dầu ăn. Khi dầu sôi, thả sả đã xé sợi vào chiên trong 3 – 4 phút, đảo nhẹ tay để sả chín đều và tránh dầu bắn. Khi sả chuyển sang màu vàng rơm, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Tiếp theo, cho gừng thái sợi vào chảo, chiên khoảng 1 phút rồi dùng rây vớt ra để ráo dầu. Cuối cùng, thả lá chanh cắt sợi vào, chiên nhanh trong khoảng 5 giây rồi vớt ra ngay để giữ màu xanh đẹp mắt.
Cách làm gà rang muối: Lăn bột và chiên gà
Làm nóng chảo dầu, sau đó lăn từng miếng gà qua lớp bột năng khô để tạo độ giòn. Thả gà vào chảo chiên trong 5 – 7 phút, đảo nhẹ để gà chín đều và có màu vàng ruộm hấp dẫn. Khi gà đạt độ giòn mong muốn, vớt ra và cho vào tô lớn.
Trình bày
Sau khi gà chiên giòn, cho vào tô cùng hỗn hợp muối đã xay nhuyễn, trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng thịt. Tiếp theo, bày sả chiên giòn ra đĩa làm lớp lót, xếp gà lên trên, rồi rắc thêm gừng và lá chanh chiên giòn để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ giòn rụm và đậm đà của món ăn!
Gà rang muối chấm gì?
Với cách làm gà rang muối này, từng miếng gà đã được thấm đẫm gia vị, nên thường không cần chấm thêm. Tuy nhiên, nếu muốn tăng hương vị, bạn có thể thưởng thức cùng tương ớt cay nồng hoặc chấm với muối tiêu chanh để thêm phần đậm đà. Món gà rang muối giòn rụm, thơm lừng mùi sả và lá chanh, hòa quyện cùng lớp muối rang đậm vị bên ngoài, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên!
Gà rang muối ăn kèm với gì?
Bên cạnh cách làm gà rang muối, việc lựa chọn món ăn kèm phù hợp cũng là điều nhiều người quan tâm khi thưởng thức gà rang muối. Món gà này thường được dùng như một món chính trong bữa cơm gia đình hoặc trở thành món nhậu hấp dẫn. Tùy vào khẩu vị và mục đích thưởng thức, bạn có thể chọn các món ăn kèm sao cho hài hòa.
Một lựa chọn đơn giản nhưng hiệu quả là kết hợp với rau thơm và dưa chuột thanh mát, giúp cân bằng hương vị và giảm bớt cảm giác béo ngậy từ lớp da gà chiên giòn. Ngoài ra, các món dưa góp chua cay nhẹ cũng là gợi ý tuyệt vời, giúp kích thích vị giác và làm bữa cơm gia đình thêm tròn vị.
Trên đây là cách làm gà rang muối thơm ngon chuẩn vị nhà hàng. Lớp muối rang mặn mà, bùi béo thấm đều vào từng miếng gà giòn rụm, hòa quyện cùng hương thơm nhẹ của lá chanh và vị nồng ấm của sả, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Món này có thể chấm kèm muối ớt chanh, nước mắm hoặc các loại sốt tùy sở thích, giúp tăng thêm độ đậm đà. Và còn gì tuyệt hơn khi vừa thưởng thức, vừa nhâm nhi cùng một ly rượu, phải không nào?
