Cá hồi là một nguồn nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng. Thường xuyên ăn các món ngon từ cá hồi giúp bạn hấp thụ các nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của mình. Hãy cùng Mẹ và Con tìm hiểu xem có thể chế biến cá hồi thành những món ăn gì bạn nhé!
Ăn cá hồi có lợi ích gì?
Một khẩu phần 100g cá hồi chưa nấu chín có chứa:
- 232 kcal
- 25,2g chất đạm
- 14,6g chất béo
- 7,3mcg vitamin D
- 20mcg selen
Với hàm lượng các chất dinh dưỡng tuyệt vời, cá hồi có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe của mỗi chúng ta. Cụ thể, dưới đây là những lợi ích của cá hồi:
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Cá hồi rất giàu axit béo omega-3. Không chỉ cá hồi mà một số loại cá khác cũng có chứa axit béo omega-3 mà cơ thể không thể tự sản xuất ra chúng. Chúng ta chỉ có thể bổ sung omega-3 thông qua chế độ ăn uống của mình.
Các axit béo omega-3 xuất hiện tự nhiên trong cá ở dạng axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA). Những axit béo này được cho là góp phần tạo nên một trái tim khỏe mạnh và giúp duy trì làn da, sức khỏe xương khớp và hỗ trợ cân bằng nội tiết tố.
Ngoài việc bảo vệ sức khỏe tim mạch, việc ăn các món ngon từ cá hồi còn được các nhà khoa học cho là có lợi trong việc chống lại một số bệnh ung thư và các bệnh như hen suyễn, huyết áp cao, thoái hóa điểm vàng và viêm khớp dạng thấp.
Omega-3 có trong cá hồi cũng có công dụng trong việc làm giảm các triệu chứng của bệnh khô mắt hay cải thiện khả năng nhận thức, chức năng.
Có thể hỗ trợ tăng cường chức năng não
Cá hồi được biết đến như một nguồn cung cấp axit béo omega-3 chịu trách nhiệm chính trong việc cải thiện trí nhớ, hạn chế tình trạng mất trí nhớ do tuổi già. Ngoài ra, thường xuyên ăn các món ngon từ cá hồi cũng giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh như bệnh Alzheimer, trầm cảm và bệnh đa xơ cứng.
Bổ sung protein cần thiết đáp ứng các hoạt động của cơ thể
Các món ngon từ cá hồi là một nguồn protein tuyệt vời để giúp cơ thể bạn phát triển và hoạt động. Ngoài ra, protein còn giúp sản xuất và sửa chữa tế bào, tăng cường sức khỏe cơ bắp và giúp chống nhiễm trùng. Không nạp đủ protein có thể dẫn đến mất cơ.
Điều chỉnh giấc ngủ của bạn
Lợi ích của cá hồi có thể giúp cung cấp một loại axit amin gọi là tryptophan. Tryptophan là một axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự sản sinh được, phải lấy thông qua chế độ ăn uống. Tryptophan giúp cơ thể tạo ra melatonin và serotonin, giúp điều chỉnh tâm trạng và chu kỳ ngủ – thức của bạn.
Bổ sung vitamin A, hỗ trợ sức khỏe của mắt
Những người thường xuyên dùng các món ngon từ cá hồi cũng sẽ có thị lực tốt hơn bởi thành phần của cá hồi có chứa vitamin A vô cùng dồi dào. Hơn nữa, chất béo trong cá hồi có thể giúp hấp thụ loại vitamin này tốt hơn.
Vitamin A không chỉ quan trọng đối với chức năng miễn dịch của cơ thể mà còn đóng vai trò tốt trong việc cải thiện thị lực, giúp bạn có đôi mắt sáng khỏe hơn, ngăn ngừa các bệnh về mắt.
Vitamin D hỗ trợ hệ thống miễn dịch
Cá hồi là nguồn cung cấp vitamin D vô cùng dồi dào. Vitamin D là một loại vitamin tan trong chất béo, có thể được hấp thu thông qua ánh sáng mặt trời và thực phẩm. Bổ sung vitamin D sẽ giúp cơ thể bạn hấp thụ canxi tốt hơn.Hơn nữa, vitamin D cũng là một chất dinh dưỡng tăng cường miễn dịch cho cơ thể.
Bổ sung vitamin B12, hạn chế suy nhược cơ thể
Với người bệnh, có thể chế biến các món ngon từ cá hồi bởi loại cá này sẽ giúp bạn bổ sung vitamin B12, một chất dinh dưỡng đặc biệt quan trọng giúp cải thiện được tình trạng suy nhược cơ thể, các vấn đề về thần kinh, mệt mỏi và chán ăn, cùng các triệu chứng khác.
Cung cấp vitamin B3 (Niacin) duy trì hoạt động của các tế bào
Vitamin B3 (còn được gọi là niacin) cũng có thể được tìm thấy trong cá hồi và nhiệm vụ của nó là biến đổi thực phẩm bạn ăn thành năng lượng mà cơ thể bạn cần. Vitamin B3 đóng một vai trò trong việc giữ cho các tế bào của bạn hoạt động hiệu quả.
Điều chỉnh hormone tuyến giáp của bạn
Selenium là một chất dinh dưỡng tăng cường miễn dịch khác được tìm thấy trong cá hồi. Thực phẩm có selen mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, vì chất dinh dưỡng này đóng vai trò trong quá trình chuyển hóa hormone tuyến giáp, sinh sản, tổng hợp DNA,…
Bổ sung kẽm tăng cường miễn dịch
Kẽm có trong cá hồi đóng một vai trò trong quá trình trao đổi chất của tế bào, cải thiện chức năng miễn dịch, tổng hợp protein và DNA, giúp chữa lành vết thương.
Cá hồi giàu glutamine, xây dựng cơ bắp
Glutamine có trong các món ngon từ cá hồi giúp hỗ trợ sản xuất năng lượng xây dựng các khối cơ bắp cho cơ thể.
Bổ sung sắt, tránh thiếu máu
Các món ngon từ cá hồi là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào, giúp vận chuyển oxy từ phổi của bạn đến các mô khác và cũng hỗ trợ quá trình trao đổi chất của cơ bắp. Thường xuyên ăn các loại thực phẩm giàu chất sắt còn hạn chế được tình trạng thiếu máu, đặc biệt là đối với phụ nữ.
Giàu chất chống oxy hóa để chống viêm
Một sắc tố caroten gọi là astaxanthin cũng có thể được tìm thấy trong cá hồi đánh bắt tự nhiên. Astaxanthin có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm, giúp ngăn chặn cơ thể chịu tác động của các tác hại từ môi trường.
Món ngon từ cá hồi bạn không thể bỏ lỡ
Với những lợi ích từ cá hồi đối với sức khỏe kể trên, có thể thấy thường xuyên ăn cá hồi là một trong những cách đơn giản nhưng hiệu quả để bạn có thể cải thiện được sức khỏe của mình thông qua chế độ dinh dưỡng hằng ngày. Một số món ngon từ cá hồi mà bạn có thể thêm vào thực đơn của mình bao gồm:
Cá hồi ngâm tương
Món cá hồi ngâm tương có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần với cơm nóng. Cá hồi ngâm cùng với rượu, nước tương, tiêu, vừng, hành khô, hành lá, thêm chút ớt nên ăn vừa có vị béo của cá, vừa có vị thơm và mặn nhẹ của nước tương, cay nồng của gia vị, rất lạ miệng.
Salad cá hồi
Món salad cá hồi là một món ăn vô cùng bổ dưỡng. Bạn có thể kết hợp các loại rau, cà chua bi, cà rốt, rong biển hay các loại củ quả mà mình yêu thích cùng với cá hồi xông khói hoặc cá hồi sashimi, thêm chút nước sốt là đã thành món salad cá hồi khai vị cho bữa ăn hằng ngày rồi đấy.
Thường xuyên ăn salad có thể trị táo bón vô cùng hiệu quả. Vì thế, hãy thử vào bếp làm ngay món ngon từ cá hồi này bạn nhé!
Cá hồi sốt cà chua
Một gợi ý khác cho bạn chính là món cá hồi sốt với cà chua thanh mát. Cá hồi cắt miếng phi lê sốt cùng với cà chua băm nhỏ, thêm chút hành tỏi phi sẽ là một món ăn kèm với cơm nóng vô cùng ngon miệng, thích hợp để ăn trong những ngày mưa lạnh.
Cá hồi sốt bơ chanh
Để gợi ý về một món ngon từ cá hồi nhanh gọn lẹ nhưng vẫn ngon miệng và có thể chinh phục được những thực khách khó tính nhất thì đó chính là món cá hồi sốt bơ chanh. Bạn chỉ cần ướp cá hồi với nước cốt chanh rồi cho lên chảo với bơ, rồi cho hỗn hợp nước sốt gồm xì dầu, nước cốt chanh, đường, gừng và tỏi băm nhỏ vào là đã có một món ngon vô cùng tròn vị.
Cá hồi sốt bơ tỏi
Nếu bạn không thích vị chua của chanh thì có thể thử với món cá hồi sốt bơ tỏi. Hương thơm của bơ kết hợp cùng mùi vị đặc trưng của rượu trắng và tỏi, đi kèm với một ít cay nồng của tiêu, dùng kèm với cá hồi béo ngậy sẽ mang đến cho bạn một món ăn khó quên.
Gỏi cá hồi
Một món ngon từ cá hồi có thể dùng làm món khai vị? Sao không thử ngay món gỏi cá hồi bạn nhỉ? Cá hồi tươi sống ăn kèm với bưởi, thêm một ít gừng và salad sẽ tạo nên một món gỏi cá độc đáo, gây ấn tượng cho bạn ngay trong lần thưởng thức đầu tiên.
Cá hồi sốt cam
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ngon từ cá hồi thì có thể bắt tay vào thử ngay với món cá hồi sốt cam nhé! Món ăn này được yêu thích không chỉ bởi sự ngon miệng, giàu dinh dưỡng mà còn vì màu sắc rất đẹp, kích thích vị giác khiến bạn ăn ngon miệng hơn.
Cách chế biến món cá hồi sốt cam không quá cầu kỳ. Bạn chỉ cần chuẩn bị cá hồi phi lê, cam tươi, bơ tỏi và gia vị. Cá hồi sau khi ướp cùng đường, muối, hạt nêm và xì dầu thì cho lên chảo đã được đảo qua với 1 lớp bơ nóng chảy và có tỏi phi, đợi cá chín thì lấy ra.
Cho nước cam vắt vào chảo, thêm đường và hạt thêm vào, đun lửa sôi lăn tăn thì tắt bếp và rưới lên cá là hoàn thành món ngon từ cá hồi này.
Trứng hấp cá hồi
Cá hồi làm món gì ngon? Đừng bỏ qua món trứng hấp cá hồi. Công thức làm món ăn này vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần làm như món trứng hấp bình thường. Sau đó xếp phần cá hồi lên trên và cho vào lò hấp là được.
Món trứng hấp phù hợp để bổ sung dinh dưỡng cho nhiều độ tuổi, kể cả trẻ em hay người cao tuổi đều có thể ăn được. Vì thế, nếu đang băn khoăn tìm một món ngon từ cá hồi thì hãy thử sự kết hợp giữa trứng và cá hồi bạn nhé!
Sushi cá hồi
Và dĩ nhiên, đã nhắc đến món ngon từ cá hồi thì chắc chắn trong danh sách không thể nào thiếu món sushi cá hồi được rồi. Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn vị béo của thịt cá nên nếu trong những ngày không biết ăn gì thì hãy thử với món sushi cá hồi bạn nhé!
Cá hồi trộn rau củ nướng
Một món ngon từ cá hồi nữa mà bạn không nên bỏ qua chính là món cá hồi trộn với rau củ nướng. Bạn có thể tùy ý chọn các loại rau củ mà mình yêu thích, sau đó trộn chung với cá hồi áp chảo hoặc hun khói là đã có một món ăn vô cùng lạ miệng rồi đấy.
Cá hồi chiên xù
Món cá hồi chiên xù nghe có vẻ đơn giản nhưng lại là một trong những món ngon từ cá hồi được nhiều người yêu thích nhất. Cá hồi sau khi được ướp với sữa tươi sẽ được nhúng vào hỗn hợp bột mì, bột chiên giòn, trứng, nước rồi mang đi chiên ngập dầu là được.
Một lưu ý nhỏ cho bạn là đừng quên dùng giấy thấm dầu sau khi chiên để hạn chế ăn quá nhiều dầu ăn, bạn nhé!
Súp cá hồi
Trong những ngày mưa lạnh thì bạn có thể thử món súp cá hồi, một món ngon từ cá hồi dễ ăn, thích hợp với tất cả thành viên trong gia đình. Cá hồi nấu cùng với nước hầm cá, bí đỏ xay sẽ là một món ăn bổ dưỡng. Bạn có thể chế biến món ăn này cho bé ăn dặm.
Cá hồi nướng măng tây
Để đổi gió cho bữa tối thì bạn có thể thử món cá hồi nướng măng tây. Cá hồi nướng cùng với măng tây, ớt chuông, thêm chút hành tây và chút tiêu xanh, chấm cùng với một loại nước sốt tùy ý là đã có ngay một món ăn lạ miệng và vô cùng hấp dẫn.
Canh chua cá hồi
Một món ngon từ cá hồi rất quen thuộc với bữa cơm gia đình hằng ngày đó chính là món canh chua cá hồi. Tô canh nóng hổi, nêm nếm gia vị đậm đà, có vị chua ngọt, thanh nhẹ, đầu cá hồi thơm béo, rất thích hợp để ăn cùng với cơm nóng.
Cháo cá hồi diêm mạch
Bạn có thể thử món ngon từ cá hồi này cho trẻ ăn dặm hoặc nấu cho người già, người bệnh để phục hồi sau ốm cũng rất phù hợp. Cháo cá hồi thêm một chút hành, một ít tiêu là đã có thể thưởng thức được ngay rồi đấy..
Mì tàu hũ cá hồi
Và để có một món ngon từ cá hồi lạ miệng hơn thì Mẹ và Con sẽ gợi ý đến bạn món mì tàu hũ cá hồi. Cá hồi cắt que mỏng, lăn bột chiên giòn rồi cuộn với bông cải, sau đó dùng tăm để cố định lại. Mang phần cá hồi bông cải đi chiên, sau đó ăn cùng với mì xào, thêm rau củ như cà rốt là đã có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.
Cá hồi nướng mật ong
Vị béo của cá hồi kết hợp với vị ngọt của mật ong sẽ cho bạn một món ăn khó quên. Với món ngon từ cá hồi này, bạn có thể ăn cùng rong biển, salad hay rau củ nướng để đỡ ngán hơn bạn nhé!
Cá hồi kho
Trong bữa cơm gia đình, bạn có thể làm ngay món cá hồi kho với phần thịt cá thơm béo, mềm ngon, thêm một ít hành lá thơm thơm, tiêu ớt cay cay bắt vị. Món ăn này rất thích hợp để ăn cùng cháo trắng hoặc cơm trắng.
Nếu bạn chưa biết cá hồi nấu món gì ngon thì hãy thử tham khảo 18 món ngon từ cá hồi mà Mẹ và Con vừa gợi ý trên đây và xem đâu là “chân ái” của mình bạn nhé!
Mỗi món ăn một hương vị khác nhau nhưng đều có thành phần từ cá hồi nên đều rất bổ dưỡng và có thể giúp cải thiện sức khỏe, tăng cường sức đề kháng cho những ngày cuối năm rất tốt đấy. Cùng vào bếp làm ngay thôi nào!
