Nem chay rán

Nem chay rán là món chay ngon không thể thiếu trong mùa Vu Lan.

Nguyên liệu

– Miến: 100 gam

– Cà rốt, hành tây: mỗi thứ ½ củ

– Nấm hương, mộc nhĩ: 4-5 tai (ngâm nở)

– Giá đỗ: 80 gam

– Bánh đa nem: 1 gói

– Hành hoa, rau mùi

– Dầu ăn, bột canh, mì chính, tiêu

Thực hiện

Bước 1: Miến ngâm nước ấm, cắt nhỏ. Hành tây thái mỏng. Cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương thái sợi nhỏ. Giá rửa sạch, để ráo nước. Hành hoa, rau mùi cắt nhỏ.

Bước 2: Cho các nguyên liệu trên vào tô lớn, thêm một chút bột canh, mì chính, tiêu rồi trộn đều.

Bước 3: Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, múc một muỗng hỗn hợp nhân nem chay cho vào giữa bánh, gấp mép ở hai bên, sau đó mới gấp mép trung tâm và cuốn tròn lại. Làm cho đến khi hết nhân nem.

Bước 4: Đun nóng chảo, đổ dầu ăn vào sao cho có thể rán ngập nem, chờ dầu sôi già thì thả từng miếng nem vào, vặn lửa nhỏ và rán vàng đều hai mặt.

Bước 5: Gắp nem chay rán ra đĩa, có thể chấm kèm với tương ớt hoặc nước mắm (chay) chua ngọt tùy thích.

Đùi gà chiên chay

Nhắc đến món chay ngon không thể thiếu đùi gà chiên chay.

Nguyên liệu

– Khoai môn: 1 củ lớn

– Khoai tây: 2 củ vừa

– Ham chay đỏ: 100 gam

– Bột năng: một ít

– Hành boa rô, sả cây

– Dầu ăn, muối, tiêu

Thực hiện

Bước 1: Khoai môn, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cho vào nồi hấp nhừ hoặc luộc chín với một chút muối, rồi lấy ra tán nhuyễn.

Bước 2: Ham xé nhuyễn, trộn chung với khoai, thêm một chút gia vị muối, tiêu, bột năng, hành boa rô băm nhỏ và tiếp tục trộn đều.

Bước 3: Thoa bột năng vào tay để chống dính, múc chả lên tay rồi bọc quanh khúc sả sao cho giống hình đùi gà. Làm tương tự cho đến khi hết chả.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả vào chiên chín vàng trên ngọn lửa nhỏ, sau đó vớt ra thấm ráo dầu và thưởng thức với tương ớt hoặc sốt me.

Cơm chay gói lá sen