Người bị viêm gan B nên ăn gì và kiêng ăn gì?

Viêm gan B là loại bệnh gây ra sự tổn thương gan bởi virus viêm gan B. Hiện nay vẫn chưa có phương pháp điều trị khỏi hoàn toàn đối với bệnh này. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát tình trạng bệnh bằng cách sinh hoạt và chế độ dinh dưỡng. Vậy, người bị viêm gan B nên ăn gì, kiêng gì để cải thiện bệnh tốt hơn? 

Nhóm dưỡng chất phù hợp với người bị viêm gan B

Mặc dù người bị viêm gan B có nguy cơ mắc bệnh gan mạn tính và có thêm những nguy cơ cao mắc phải các bệnh lý về gan khác, bạn vẫn hoàn toàn có thể chủ động bảo vệ gan, cải thiện sức khỏe thông qua chế độ ăn uống phù hợp. Các nhóm dưỡng chất  nên có khi xây dựng chế độ ăn cho người bị viêm gan B gồm: 

Nhóm protein dễ chuyển hóa

Đây là nhóm thực phẩm có lượng đạm lớn, giúp người bệnh có thể dễ dàng chuyển hóa thức ăn và các dinh dưỡng. Hơn nữa, đạm đóng vai trò quan trọng trong việc giúp gan tái tạo tế bào, hỗ trợ chống ngộ độc.

Một số thực phẩm thuộc nhóm protein dễ chuyển hóa mà bạn có thể tìm gồm:

• Các loại thịt như cá, bò, heo và gà
• Đậu hũ
• Trứng
• Sữa

Đối với nhóm dưỡng chất này, người bị viêm gan B nên ăn gì, kiêng gì? Người bệnh nên chọn thịt nạc, ít mỡ để giúp gan được hoạt động tốt hơn. Đặc biệt, chỉ hạn chế cung cấp đạm thông qua thức ăn đối với bệnh nhân viêm gan mạn có bệnh lý não gan.

Nhóm tinh bột và đường

Nằm trong mục ưu tiên trong danh sách người viêm gan B nên ăn gì, kiêng gì chính là nhóm tinh bột và đường. Lý do để các thực phẩm nhóm tinh bột và đường nằm trong thực đơn cho người viêm gan B là vì cơ thể người sẽ mất đi một lượng glycogen nhất định khi gan bị tổn thương. Người bệnh cần tăng cường glycogen thông qua chất glucid có trong tinh bột và đường.

Một số loại thực phẩm tốt cho người viêm gan B thuộc nhóm tinh bột và đường:

• Gạo
• Bánh mì
• Các thực phẩm làm từ bột mì
• Mật ong
• Trái cây

Nhóm vitamin và khoáng chất

Nhóm vitamin và khoáng chất giúp cơ thể, đặc biệt là gan thải độc. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các vitamin A, B1, B6, B12 cũng như các loại khoáng chất như canxi, kali, sắt trong đa dạng loại trái cây. Đây cũng được biết đến như những thành phần giúp làm tăng quá trình làm lành tổn thương gan, chống oxy hóa và tăng sức đề kháng cho người bệnh.

Tương tự với các loại rau củ, người bệnh viêm gan B nên ăn gì, kiêng gì cũng cần có chất xơ trong chế độ dinh dưỡng của mình. Chất xơ trong thức ăn cho người viêm gan B không chỉ giúp người bệnh thanh nhiệt cho gan mà còn dễ dàng tiêu hóa, lợi tiểu.

Một số loại rau củ quả mà bạn nên thêm vào thực đơn các món ăn cho người viêm gan B:

• Bắp cải
• Cà rốt
• Các loại rau xanh màu sẫm
• Củ dền

Nhóm các loại đậu

Các loại đậu là nhóm thực phẩm sẽ giúp bạn phòng ngừa bệnh gan nhiễm mỡ với hiệu quả cao. Không chỉ thế, đậu và các thực phẩm làm từ đậu thuần còn có khả năng giữ mức glucose (lượng đường) lành mạnh trong cơ thể.

Các loại sữa hạt phổ biến hiện nay cũng được xem là một cái tên sáng giá trong danh sách người bị viêm gan B nên ăn gì.

Viêm gan B nên ăn hoa quả gì?

Hoa quả hay trái cây là một nguồn cung cấp đường bổ dưỡng cho những người bị viêm gan B. Đây là những thực phẩm nằm trong danh sách đề cử của bác sĩ về vấn đề viêm gan B nên ăn gì. Dưới đây là một số loại trái cây đặc biệt tốt dành cho những người mắc chứng bệnh này. 

Táo

Táo có khả năng hỗ trợ những người có bệnh về gan, bao gồm viêm gan B bằng việc thải độc tố ra khỏi cơ thể. Đặc biệt, chất xơ pectin của táo có thể giúp người bệnh đào thải các kim loại nặng tích lũy từ thực phẩm bên trong cơ thể ra ngoài.

Cam

Các ký sinh trùng và độc tố trong gan sẽ được đào thải nhờ các chất dinh dưỡng có trong cam. 

Nho

Người bị viêm gan B nên ăn gì? Câu trả lời chính là nho vì chúng có thể hỗ trợ người bệnh trong phục hồi chức năng gan. Đây được xem như một phương pháp thêm rút ngắn quá trình điều trị bệnh.

Chuối

Chuối là một đề xuất hàng đầu nằm trong danh sách các loại hoa quả mà người bị viêm gan B nên ăn. Theo công bố từ Viện Kỹ Sư Hóa học Hoa Kỳ, chuối được xem là một nguồn phân phối lý tưởng trong việc sản xuất vaccine HBV (vaccine phòng ngừa viêm gan B). 

Bơ

Trong một quả bơ có chứa một lượng chất xơ và chất béo lành mạnh, đi kèm với đa dạng vitamin như vitamin B, vitamin C và vitamin E. Đây đều là những chất dinh dưỡng tốt cho gan, giúp gan tăng quá trình phục hồi tổn thương và cải thiện chức năng gan. 

Viêm gan B nên kiêng gì?

Nội tạng

Bên cạnh việc tìm hiểu viêm gan B nên ăn gì thì bạn cũng cần biết người bệnh nên kiêng gì. Cái tên đầu tiên trong danh sách mà người bệnh không nên ăn là nội tạng động vật. Vì bạn sẽ có khả năng gặp những vấn đề liên quan đến vấn đề tiêu hóa, chuyển hóa chất nếu cơ thể tích tụ quá nhiều cholesterol từ nội tạng. 

Những loại thực phẩm được làm từ tim, gan, dạ dày, lòng,… còn là một tác nhân gây hại đáng chú ý đến quá trình thải độc tố trong cơ thể và sự bài tiết mật trong gan. 

Thịt dê

Thịt dê chắc chắn cũng không phải loại thực phẩm có mặt trong danh sách người bị viêm gan B nên ăn gì vì lượng chất béo quá lớn bên trong mỗi gram thịt dê. Với sự cản trở từ lượng chất béo cao hơn mức cần thiết này, khả năng trao đổi chất và thải độc tố của cơ thể sẽ bị kém đi. Đáng lo ngại hơn, chất béo từ thịt dê cũng sẽ tạo áp lực lớn đến vùng gan của người bệnh.

Tôm

Viêm gan B nên ăn gì, kiêng ăn gì? Người bị viêm gan B cần hạn chế ăn tôm hoặc các món ăn có thành phần chính là tôm. Đây là thực phẩm có lượng đạm cao, đi kèm theo là lượng cholesterol mà không chỉ người bị viêm gan B mà bất cứ ai cũng cần chú ý không nạp quá nhiều vào cơ thể. 

Măng

Măng được xem là thực phẩm có thể gây ảnh hưởng xấu đến quá trình chuyển hóa tại gan vì có chứa nhiều chất cyanide, khi gặp enzyme sẽ chuyển hóa thành HCN – một loại chất cực độc với cơ thể và đặc biệt là gan. Đây chắc chắn không phải loại thực phẩm trong danh sách người bị viêm gan B nên ăn gì

Nhân sâm

Nhân sâm là thực phẩm có tính tăng nhiệt. Điều này không phù hợp với cơ thể vốn đã có nhiệt độ cao như các bệnh nhân viêm gan B vì dễ khiến người bệnh đối mặt với việc bị xuất huyết nội.

Các món ăn, thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ

Những món ăn chứa nhiều dầu mỡ chứa một lượng chất béo gây hại cho cơ thể. Vì vậy, các món ăn nhiều dầu mỡ nằm trong danh sách hạn chế nghiêm ngặt với câu trả lời cho người bị viêm gan B nên ăn gì, kiêng gì?

Các món cay nóng

Ảnh hưởng từ những món ăn cay nóng như tiêu, ớt, sa tế, mù tạt, riềng đến quá trình thải độc cho gan rất đáng lo ngại. Bên cạnh đó, những món ăn ăn này sẽ trở thành nhân tố làm chậm quá trình chữa lành và phục hồi chức năng gan.

Thức ăn chế biến sẵn, đồ đóng hộp

Bên trong mỗi hộp thức ăn được chế biến sẵn đều sẽ chứa lượng chất bảo quản cao. Không chỉ thế, thức ăn đóng hộp cũng được xem là món ăn nhiều gia vị gồm: Đường, muối và chất béo. Khi người bệnh ăn những loại thực phẩm đóng hộp, gan sẽ cần phải làm việc nhiều hơn để chuyển hóa hết những chất trong thực phẩm.

Bia rượu và chất kích thích

Người bị viêm gan B sẽ có nguy cơ cao mắc phải các bệnh lý nguy hiểm như xơ gan, ung thư gan nếu sử dụng bia rượu.

Các loại chất kích thích như thuốc lá những loại thuốc kích thích và tăng cường hoạt động của hệ thần kinh trung ương có thể gây sức ép lên gan và gây tổn thương gan nặng. 

Vì vậy, người bị viêm gan B cần loại bỏ hoàn toàn việc sử dụng chất kích thích và bia rượu để giữ một nền sức khỏe ổn định.

Trên đây là danh sách người viêm gan B nên ăn gì và kiêng gì. Bên cạnh việc điều chỉnh chế độ ăn, người bị bệnh cần khám bệnh và theo dõi tình trạng sức khỏe theo chỉ thị của bác sĩ để giữ một nền sức khỏe ổn định.