– 1 củ dền
– 1 trái bắp ngọt, cắt khúc
– 1 củ cà rốt
– 1 củ hành tây
– 1 ít vỏ cam khô
– 200g hạt điều
– 2 lít nước lọc
– Muối, tiêu để nêm nếm
Bước 1: Ngâm hạt điều cùng với vỏ cam trong bát nước ấm cho đến khi hạt điều mềm.
Bước 2: Củ dền gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành khối vuông vừa ăn.
Bước 3: Cà rốt cũng gọt vỏ, rửa sách và cắt khối vuông. Hành tây lột bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ như cà rốt.
Bước 4: Trong một cái nồi cỡ vừa, cho lần lượt củ dền, hành tây, cà rốt, bắp, hạt điều và vỏ cam, thêm nước và nấu sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa đun liu riu thêm 30 phút nữa cho rau củ chín mềm. Nêm ít muối vừa ăn, tắt bếp.
Bước 5: Múc canh ra bát, rắc ít hạt tiêu hoặc hành lá tùy ý và sẵn sàng thưởng thức.
Video: Hướng dẫn cách nấu canh củ dền với hạt điều.
Món canh củ dền nấu hạt điều vô cùng bổ dưỡng, có thể dùng món này để tẩm bổ cho mẹ bầu trong những tháng thai kỳ. Chúc các bạn thành công!
