- 400g khoai môn
- 80 bột báng
- 80g đường phèn
- 1 lít nước lọc
- Sữa đặc hoặc nước cốt dừa (nếu bạn đang giảm cân thì bỏ qua nguyên liệu này)
Bước 1: Đun sôi nước, cho bột báng vào nấu nhanh trong 5 phút. Khuấy đều để tránh bột báng bị cháy dính dưới đáy nồi.
Bước 2: Nấu đến khi thấy bột báng chuyển sang màu trong thì tắt bếp. Trút bột báng vào tô nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo. Cách này sẽ ngăn các hạt bột báng dính lại và giòn hơn.
Bước 3: Kế đến, bạn đổ 1 lít nước vào nồi để đun, khi nước sôi cho môn (thái khối vuông) nấu trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi khoai chín đều.
Bước 4: Cho đường phèn vào nấu cùng. Bạn đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan là được.
Bước 5: Thêm bột báng đã nấu vào khuấy đều, nấu thêm ít phút thì tắt bếp. Múc chè ra bát, rưới ít sữa đặc lên trên mặt và thưởng thức.
Chúc các bạn ngon miệng với món chè khoai môn đường phèn.
