Từ rất nhiều câu hỏi của các mẹ gửi đến, Tạp chí Mẹ&Con đã tổ chức chuyên đề mang tên Nấu cháo đúng cách cho trẻ ăn dặm.
Những con số giật mình!
Theo thống kê về tình trạng dinh dưỡng trẻ em của Viện Dinh dưỡng Quốc gia năm 2013, tỉ lệ thấp còi của trẻ em Việt Nam dưới 5 tuổi là 25,9%. Đi cùng con số đó là 15,3% tỉ lệ trẻ nhẹ cân.
Cục Y tế dự phòng cũng đã đưa ra một con số thống kê trong nước về tình trạng béo phì ở trẻ: Tỷ lệ trẻ dưới 5 tuổi bị thừa cân và béo phì năm 2013 là 6.5%. Nhìn rộng ra, theo số liệu của Tổ chức Y tế thế giới (WHO), năm 2013 có khoảng 17,6 triệu trẻ em dưới 5 tuổi bị thừa cân.
Nghiên cứu từ phía Viện Dinh dưỡng quốc gia đưa ra bốn nguyên nhân phổ biến được đưa ra như: Cha mẹ thiếu kiến thức nuôi con; Trẻ biếng ăn; Trẻ thiếu ăn do hoàn cảnh; Trẻ nhiễm kí sinh trùng. Trong đó, khá thường xuyên là nguyên nhân cha mẹ thiếu kiến thức nuôi con: Trẻ không được bú sữa mẹ, cho ăn dặm không đúng cách, không biết cách lựa chọn thực phẩm phù hợp với trẻ, cho trẻ ăn quá ít lần trong ngày, kiêng khem quá đáng khi trẻ bệnh…
Những con số này có khiến mẹ “giật mình” không? Mẹ có nghĩ vì sao số liệu trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân lại nhiều như thế, trong khi đời sống ngày một được nâng cao? Mẹ có nghĩ “con mình sẽ không như thế, vì mình cho con ăn đủ chất”? Đừng chủ quan, mẹ nhé, có những điều mẹ nghĩ là đúng trong cách nấu cháo cho con ăn dặm hàng ngày, nhưng thực chất lại sai cách, thiếu hoặc dư chất mà mẹ chưa biết đấy thôi!
Giao lưu trực tuyến: Nấu cháo đúng cách cho bé ăn dặm
Mẹ có bắt gặp hình ảnh của mình trong câu chuyện trên? Buổi giao lưu trực tuyến mang tên: “Nấu cháo đúng cách cho bé ăn dặm” dưới sự chủ trì của hai chuyên gia dinh dưỡng: Bác sĩ BS. CK1. Đào Thị Yến Thủy (Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM) và Chuyên gia dinh dưỡng – Ẩm thực Nguyễn Thành Tâm diễn ra vào lúc 10h00 – 11h00 sáng thứ 3, ngày 18/11 sẽ giải đáp trực tiếp cho các câu hỏi của các mẹ. Ngoài những câu trả lời chuẩn xác đem lại rất nhiều kiến thức hay, bổ ích, các mẹ còn được chuyên gia hướng dẫn cụ thể về cách chọn nguyên liệu, cách nấu và thực đơn những món cháo ngon bổ đủ chất cho con…
Mời các mẹ đặt câu hỏi trực tiếp trên website www.mevacon.giaoduc.edu.vn hoặc www.facebook.com/mevacon.
Bác sĩ Đào Thị Yến Thủy
Bữa ăn chất lượng, con vẫn còi xương, béo phì?
Sau món bột ăn dặm, cháo là thức ăn chính cho bé 8 tháng đến 2 tuổi. Một bát cháo ngon, được chế biến đúng cách không chỉ giúp con ăn ngon mà còn tốt cho sức khỏe của con. Tuy nhiên, việc nấu một bát cháo đúng cách không phải là điều đơn giản như các mẹ từng nghĩ. Có rất nhiều mẹ băn khoăn: “Sao mình đã nấu đúng và đổi món hàng ngày mà con vẫn không chịu ăn?”. “Sao con ăn được nhiều mà vẫn không tăng cân?”. Như vậy, vấn đề ở đây là chính các mẹ – “đầu bếp chính” cũng lúng túng không biết món cháo đang gặp “trục trặc” gì. Lý do có thể là trong quá trình nấu cháo cho bé, mẹ đã mắc phải những sai lầm mà chính mình cũng không nhận ra.
Chuyên gia dinh dưỡng – ẩm thực Nguyễn Thành Tâm
Thấy bé Suri (11 tháng tuổi) khoái ăn cháo nên ngày nào chị T.T An (29 tuổi, ngụ Q.2) cũng hì hụi nấu nướng, tìm cách thay đổi thực đơn cho con nhưng bé vẫn không tăng cân dù ăn đủ bữa. Hỏi ra mới biết, vì sợ lúc con đói thì chưa nấu kịp nên chị An nấu luôn một nồi to và cho tất tần tật tôm, thịt, rau củ… vào một lần để con ăn cả ngày. Vậy mà con ăn cả tháng vẫn không lên lạng nào khiến vợ chồng chị phát hoảng. Nhìn bạn bè nuôi con cùng đợt, giờ bé nào cũng mũm mĩm, chị càng căng thẳng hơn. Sợ nồi cháo mình nấu chưa đủ mặn mà, chị lại nêm nếm đầy đủ mắm, muối, bột ngọt để “dụ” con ăn nhiều hơn nhưng cứ thấy mẹ bưng bát cháo là Suri lắc đầu lia lịa. Nếu mẹ ép thì bé cũng ăn hết nhưng ăn xong là nôn ra. Kết quả là con ngày càng biếng ăn, còn chị An thì trong đầu cứ ám ảnh chuyện cháo, chuyện rau.
Trên thực tế, việc nấu cháo cho bé ăn dặm cũng cần có phương pháp phù hợp với độ tuổi cũng như điều kiện kinh tế gia đình. Điều quan trọng là mẹ đã chế biến hiệu quả hay chưa, tránh tình trạng đem “công thức cháo” của hàng xóm làm “kim chỉ nam” cho bé yêu nhà mình. Bởi phương pháp đó có thể hiệu quả với đứa trẻ này nhưng gây ra “tác dụng ngược” đối với đứa trẻ khác. Trong trường hợp cần thiết, chế độ dinh dưỡng cho con cũng cần có sự tư vấn của bác sĩ vì đôi khi sự cứng nhắc và áp dụng bừa hoặc chủ quan của mẹ có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe của con.
THAM GIA GIAO LƯU TRỰC TUYẾN, MẸ ĐƯỢC NHỮNG GÌ?
Tư vấn của Bác sĩ Đào Thị Yến Thủy:
– Những con số thực tế từ trung tâm dinh dưỡng: Trẻ em suy dinh dưỡng, trẻ em béo phì, trẻ chậm tăng cân, chiều cao.
– Thành phần phải có trong mỗi món ăn dặm cho trẻ
– Qui trình nấu cháo đúng cách: Bao gồm tỉ lệ thức ăn, thời lượng nấu,…
– Mốc thời gian tăng dần độ ăn dặm của đứa trẻ
Tư vấn của Chuyên gia Dinh dưỡng – Ẩm thực Nguyễn Thành Tâm:
– Công thức nấu: Những thực phẩm bổ dưỡng nào có thể kết hợp với nhau?
– Cách nấu như thế nào là ngon?
– Những thực đơn hấp dẫn, phong phú, không khó làm
– Cách nấu những món ăn dặm chắc chắn mẹ chưa biết.
Các câu hỏi
Câu 1: Dạ, em chào bác sĩ và chương trình. Con em hiện hơn 10 tháng, là con trai, nặng 11kg và cao 78cm. Em cho cháu ăn dặm khi cháu được 5 tháng 20 ngày, và từ đó đến nay em rất ít nấu cháo mà thường xuyên cho cháu ăn súp hoặc trái cây hấp xay nhuyễn. Súp thường là những loại rau củ quả em hấp và xay nhuyễn, chẳng hạn như súp rau bó xôi + khoai tây + hành boaro + bơ lạc hoặc súp tôm + trứng gà + đậu hà lan + bắp hay súp táo + lê, hay cà rốt + khoai tây + thịt heo. Tất cả em hấp và xay nhuyễn tùy theo tháng tuổi và độ ăn thô của cháu. Vậy em muốn hỏi là những thức ăn em cho cháu ăn như vậy có tốt không và cháu ăn ít cháo có được không? Cháu chủ yếu ăn rau củ quả là nhiều. Em cảm ơn và mong được hồi âm từ chương trình và bác sĩ!
(Tatuchi Nguyễn)
Câu 2: Chào bác sỹ và chương trình, con gái em được 14 tháng nặng 10kg, em thường cho cháu ăn theo thực đơn tư vấn của tạp chí Mẹ&Con nhưng 2 tháng nay không thấy tăng cân.Cháu khỏe mạnh bình thường, mong bác sỹ và chương trình giải đáp giúp em nấu cháo thế nào đúng cách ạ?
(Nguyễn Thu Hương)
Câu 3: Chào tạp chí Mẹ&Con, bé gái của tôi được 34 tháng, cân nặng 12,3kg, chiều cao 89cm, như vậy tôi thấy cân nặng và chiều cao của bé so với các bé cùng lứa tuổi thì không đủ kg và chiều cao. Mong tạp chí cho tôi lời khuyên và thực đơn dành cho bé ăn hàng ngày là như thế nào?
(Hạnh Phạm)
Câu 4: Chào bác sĩ và chương trình, bé nhà em được 7 tháng, nặng 8,5kg và chiều cao là 70 cm. Em cho bé ăn dặm lúc 5 tháng tuổi. Em toàn mua bột ăn dặm Nutifood về cho bé ăn. Vì lần đầu làm mẹ nên em chẳng biết phải nấu cháo như thế nào. Mấy lần nấu bột cho bé nhưng bé không chịu ăn. Thực sự rất muốn tự nấu cho bé nhưng không biết cách nấu như thế nào cho ngon và đúng cách giúp bé tăng ăn và bữa ăn hiệu quả hơn. Bác sĩ tư vấn giúp em với ạ.
(Ngọc Hà)
Câu 5: Bé em được gần 6 tháng rồi, em cho ăn dặm bột gì trước thì tốt ạ?
(An Vũ Ngọc)
Câu 6: Chào tạp chí Mẹ&Con, bé nhà em được 6 tháng tuổi, nấu bột thế nào là đủ dinh dưỡng cho trẻ thưa bác sĩ?
(Duyblu Vrub)
Câu 7: Chào bác sĩ và chương trình. Bé nhà em được 14 tháng, nặng 9kg, chiều cao 75cm, như vậy có bị nhẹ cân không ạ? Bé em rất lười ăn, em cho ăn dặm lúc 5 tháng đến bây giờ bé không chịu ăn cháo mà đòi ăn cơm. Cho ăn cháo bé cứ nhè ra, còn ăn cơm thì cũng có nhè nhưng cũng có khi chịu ăn. Mong bác sĩ tư vấn giúp em,hiện nay bé đã 14 tháng.Cho ăn cơm như thế nào và cách nấu cháo làm sao để bé chịu ănvì em sợ bé ăn cơm sớm không tốt. E xin cảm ơn ạ.
(Lê Hoàng Thiên Tâm)
Câu 8: Bé nhà emđược 16 tháng có 9,4kg thôi, mọc 14 răng và có 2 răng hàm rồi. Dạo này lười ăn lắm. Tư vấn giúp em với.
(Ngochoai Vu)
Câu 9:Theo tôi được biết thì trẻ dưới 1 tuổi không cần cho thêm muối vào cháo, như vậy thì có sợ con bị thiếu i-ốt không? Cháo có bị nhạt so với khẩu vị của bé không?
(Kiều Trân)
Câu 10: Bé nhà tôi 7 tháng 15 ngày, tôi có thể cho bé ăn cháo trộn chung sữa công thức không?
(maihuyenvo1987)
Câu 11: Chào tạp chí, bé nhà em được 20 tháng tuổi, tô cháo cho bé ăn được nấu từ xương thịt nhừ cùng cà rốt, khoai tây. Em thấy đã đủ các thành phần bột – đạm – rau – béo (mỡ trong xương thịt heo), liệu còn thiếu thành phần nào nữa không?
Ngọc Lệ
Câu 12: Con trai em được 14 tháng, nhờ tạp chí tư vấn giúp, ở độ tuổi này bé có thể ăn được những loại thực phẩm nào và hướng dẫn giúp em một số món cháo với các loại thực phẩm đó ạ.
(Mychaulovekitty14)
Câu 13: Em nghe nói bí đỏ rất tốt cho bé nên thường nấu cháo thịt bầm (hoặc xương hầm) với bí đỏ cho bé ăn nhưng dạo này có vẻ bé ngán nên ăn ít hẳn. Tạp chí có thể giới thiệu cho em một số món cháo nấu từ bí đỏ để bé ăn ngon miệng và tiếp thu được chất dinh dưỡng đầy đủ không?
(Diễm My)
Câu 14: Bé nhà em còn 3 tháng nữa là tròn 2 tuổi nhưng vẫn không thích ăn cá, dụ kiểu nào cũng không được. May quá, hôm nay gặp chương trình này, em xin nhờ tạp chí hướng dẫn vài món cháo nấu chung với cá mà vẫn thơm ngon, đủ chất để em nấu cho bé ăn. Em rất cảm ơn.
(Tieuyenphipretty)
Câu 15: Cho em hỏi cách nấu cháo cho bé 13 tháng, mỗi ngày nên ăn mấy bữa cháo? Em cảm ơn.
(Le Nguyen)
Câu 16: Trẻ 7 tháng tuổi ăn cháo cá được chưa vậy bác sĩ? Nếu được thì nên ăn cá gì? Tại tôi đã từng nấu thử một lần là món cháo cá thu nhưng nấu xong thấy cá vẫn còn vị tanh, làm sao để khử mùi tanh cho trẻ dễ ăn? Xin cám ơn!
(Cẩm Tiên)
Câu 17: Chào bác sĩ! Con gái em được 6 tháng 20 ngày, em phải đi làm nên cho cháu tập ăn dặm lúc 5 tháng. Nhưng đến bây giờ cháu vẫn ăn bột nấu với đường, em thử nấu bột với thịt hoặc trứng thì cháu không chịu ăn. Theo bác sĩ em phải nấu như thế nào để tập cho cháu ăn bột mặn ạ? Cám ơn bác sĩ!
(Luat)
Ngay từ bây giờ, các mẹ có thể đặt câu hỏi cho các chuyên gia tư vấn ngay dưới phần bình luận của bài viết này hoặc gởi câu hỏi vào địa chỉ email: tapchi@mevacon.giaoduc.edu.vn.
Xem tất cả các câu hỏi của độc giả và phần trả lời của chuyên gia: https://mevacon.giaoduc.edu.vn/tu-van-cho-con/tu-van-truc-tuyen-nau-chao-dung-cach-cho-be-an-dam
