Chuẩn bị
– 3 muỗng canh bột trà xanh
– 300g bột bánh dẻo
– 1,1kg đường trắng
– 200g đậu xanh không vỏ
– 200g bột nếp rang
– 2 muỗng cà phê nước hoa bưởi
– Dầu ăn, muối
– 1 hộp thủy tinh (loại có thể dùng trong lò vi sóng)
– 1 khuôn làm bánh trung thu
Bánh dẻo trà xanh thơm nức cho bé mùa trung thu. (Ảnh minh họa)
Cách làm
Phần nhân bánh
– Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng, để ráo.
– Cho đậu vào hộp thủy tinh cùng với ½ thìa cà phê muối, đổ nước xâm xấp mặt đậu, trộn đều.
– Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp thủy tinh, cho vào lò vi sóng, vặn 1200C trong khoảng 10 – 15 phút cho đậu chín.
– Chờ đậu nguội lại, cho toàn bộ đậu đã nấu chín vào máy xay sinh tố, thêm 100g đường và một chút nước vào xay mịn.
– Cho hỗn hợp vừa xay ra chảo xào với 50ml dầu ăn và 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi cho đến khi đặc lại, tắt bếp, để nguội.
– Nặn đậu thành những viên nhỏ khoảng 75g để làm nhân.
Phần vỏ bánh
– Đun sôi phần đường còn lại với 1,2 lít nước, thêm 3 muỗng bột trà xanh vào khuấy cho đến khi tan đều thì bắc xuống.
– Sau đó, rây từ từ bột bánh dẻo vào nồi nước đường, vừa rây vừa trộn nhẹ nhàng cho đến khi thấy hỗn hợp sánh lại.
– Ủ khoảng 15 phút cho bột nở.
Đóng bánh
– Chia bột thành các viên có kích thước vừa phải (đủ phủ kín nhân bánh). Nặn cho vỏ dẹt ra và cho nhân vào trong. Gói miếng bột lại, miết nhẹ nhàng cho phần vỏ ôm trọn nhân bên trong.
– Phủ một ít bột nếp rang bên trong khuôn để bánh không bị dính. Cho viên bánh cho vào khuôn ấn chặt.
– Lật khuôn lại, gõ nhẹ nhàng cho bánh rơi ra.
– Làm tương tự cho đến hết viên bánh
Vậy là bạn đã có thể trình làng những bánh dẻo trà xanh homemade độc đáo rồi đấy.
Mẹ&Con chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa tiệc trà thưởng trăng đầm ấm.
