Trong những tháng mùa lạnh, việc lưu trữ thực phẩm có dễ dàng hơn? Trên thực tế, bí quyết không nằm ở mùa nào mà ở cách bạn lưu trữ.

Vì thế việc lưu trữ thực phẩm đúng cách và nắm được danh sách các nhóm thực phẩm thiết yếu cần có trong nhà là vấn đề rất quan trọng. Hãy cùng Tạp chí Mẹ và Con tìm hiểu chi tiết dưới bài viết này nhé!

Các tiêu chí đánh giá sự phù hợp của thực phẩm để lưu trữ

Độ tươi mới: Lựa chọn thực phẩm có độ tươi mới cao sẽ giúp gia đình bạn tận hưởng các món ăn ngon và dinh dưỡng hơn, như các loại rau cải, trái cây và thực phẩm động vật nên được chọn mua khi chúng còn tươi mới và không có dấu hiệu bị hỏng.
Yếu tố chất lượng: Kiểm tra sản phẩm để đảm bảo rằng chúng không bị nát hoặc hỏng hóc. Đối với thực phẩm đóng gói, hãy kiểm tra bao bì xem có bị rách hoặc hở không để tránh việc thực phẩm bị nhiễm khuẩn hoặc hỏng.
Nguyên liệu không bị nhiễm bệnh hay thuốc trừ sâu: Thực phẩm nên được chọn từ nguồn cung ứng đáng tin cậy, tránh các nguyên liệu bị nhiễm bệnh hoặc phơi bị thuốc trừ sâu độc hại.
Khả năng bảo quản tốt: Lựa chọn các thực phẩm có khả năng bảo quản tốt và lâu dài như các loại thực phẩm đóng hộp, đóng gói kín đáo thường giữ được chất lượng tốt trong thời gian dài.

04 nhóm thực phẩm cần lưu trữ trong nhà khi mùa lạnh đến

Nhóm thực phẩm tươi sống

Rau họ cải: Những loại rau họ cải như bắp cải, bông cải xanh, súp lơ, rau cải…thường giữ tươi lâu khi được bảo quản đúng cách. Hãy chọn rau có màu sắc tươi tắn và không bị dập nát. Sau khi mua về, rửa sạch và để ráo nước trước khi đặt vào túi nylon hoặc hộp đựng thực phẩm, lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi và dinh dưỡng.

Các loại rau xanh: Rau xanh như măng tây, rau bina, và các loại rau diếp khác thường giữ độ tươi lâu hơn khi được lưu trữ trong hộp chống ẩm hoặc túi nylon. Tránh để rau xanh tiếp xúc trực tiếp với không khí để ngăn chặn quá trình oxy hóa và hủy hoại chất dinh dưỡng, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và không nên giữ quá lâu để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng tốt nhất khi chế biến.

Các loại trái cây (Táo, lê, ổi,..): Hãy chọn trái cây có vỏ không bị dập úng và không có dấu hiệu mục rữa. Để ngăn chặn quá trình chín sớm, hãy lưu trữ chúng ở nhiệt độ thấp trong ngăn mát tủ lạnh hoặc trong hộp lưu trữ trái cây, túi nylong, túi zip chống ẩm để luôn giữ khô ráo.

Thực phẩm đóng hộp và đóng gói

Các loại đậu đóng hộp/lon: Một số loại đậu đóng hộp/lon đã được nấu chín, nên bạn không cần dành nhiều thời gian để chuẩn bị cho bữa ăn, đây là nguồn thực phẩm có thể sử dụng ngay mà vẫn đảm bảo nhiều dưỡng chất và protein.

Các loại đậu đóng hộp rất đa dạng, từ đậu nành đến đậu gà, đậu hũ, đậu đỏ…bạn có thể lựa chọn theo khẩu vị của gia đình và tạo nên sự phong phú trong bữa ăn hàng ngày.

Thịt, cá đóng hộp: Thịt hộp, bao gồm thịt bò, thịt gà, và các loại thịt đỏ khác, thường được đóng gói trong hộp hoặc lon để bảo quản độ tươi ngon và giữ chất lượng dinh dưỡng. Cá ngừ cũng thường được đóng gói trong lon, thích hợp cho việc chế biến các món sushi, salad cá ngừ, hoặc đơn giản chỉ ăn trực tiếp với các loại sốt ưa thích.

Khi sử dụng thực phẩm đóng hộp và đóng gói, hãy chú ý đến các thông tin trên bao bì như ngày sản xuất, hạn sử dụng, và các thành phần để đảm bảo rằng bạn đang chọn những sản phẩm có chất lượng cao và an toàn cho sức khỏe.

Đồng thời, sau khi mở hộp hoặc lon, nếu bạn không sử dụng hết lượng thực phẩm, hãy lưu trữ chúng trong các lọ hoặc hộp đậy kín để ngăn chặn vi khuẩn và bảo quản độ tươi ngon của thực phẩm. Sử dụng thực phẩm đóng hộp và đóng gói đúng cách không chỉ tiết kiệm thời gian trong việc chuẩn bị món ăn mà còn giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Thực phẩm khô

Gạo: Gạo là một nguồn tinh bột quan trọng trong chế độ ăn của người Việt, gạo được đóng gói trong túi kín để ngăn chặn vi khuẩn và bảo quản độ ẩm. Khi mua gạo, hãy chú ý đến loại và nguồn gốc xuất xứ, đồng thời lưu trữ ở nơi khô thoáng để tránh sự hấp thụ độ ẩm và nguyên vị.

Ngũ cốc: Ngũ cốc bao gồm các loại nguồn tinh bột khác như yến mạch, bắp, các loại đậu hạt… Những loại này thường được đóng gói trong túi hoặc hộp để giữ khô ráo và dễ bảo quản. Ngũ cốc là một nguồn năng lượng tuyệt vời và có thể sử dụng trong nhiều loại món ăn, thức uống hay các món bánh giàu dinh dưỡng.

Đường, muối, và gia vị: Đây là các thành phần quan trọng trong nhiều loại thức ăn và đồ uống, thường được đóng gói trong túi hoặc hộp để tránh sự ẩm mốc và vi khuẩn. Nếu bạn không sử dụng hết một lượng lớn thì hãy chú ý đậy kín túi hoặc đóng chặt hộp để tránh sự đục hỏng và vi khuẩn.

Khi lưu trữ các loại thực phẩm đóng túi và đóng gói, luôn lưu ý đến hạn sử dụng và cách đóng gói lại sau khi mở bao bì nhằm đảm bảo rằng bạn có thực phẩm sạch sẽ và an toàn cho sức khỏe, sẵn sàng để sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày của bạn.

Thực phẩm tươi sống

Thịt tươi đông lạnh: Thịt bò, thịt heo, thịt gia cầm và các loại thịt khác cần được lưu trữ ở nhiệt độ thấp để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Khi mua thịt tươi, hãy kiểm tra nguồn gốc và hạn sử dụng, đồng thời thịt nên được đóng gói kín để tránh vi khuẩn và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đá.

Cá tươi đông lạnh: Cá hồi, cá ngừ, cá hồi, và các loại cá khác thường được bảo quản tốt ở nhiệt độ thấp. Lựa chọn cá có màu sắc tươi tắn, mắt trong và không có mùi ươn tanh.

Sữa tươi: Sữa tươi cần được lưu trữ ở nhiệt độ thấp để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Khi mua sữa, kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng, và lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh. Đặc biệt lưu ý, sữa đã mở nên được sử dụng trong thời gian ngắn và được giữ kín khí nhất có thể,

Các sản phẩm từ sữa: Các sản phẩm như sữa chua, kem, và phô mai cũng cần được lưu trữ trong tủ lạnh, đây là nhóm thực phẩm chứa chất béo và protein, là một phần quan trọng của chế độ ăn hằng ngày. Khi sử dụng, hãy chú ý đến hạn sử dụng và đóng gói lại cẩn thận sau khi mở.

Khi lưu trữ thực phẩm lạnh, hãy đảm bảo rằng tủ lạnh của bạn đang hoạt động đúng cách và duy trì được nhiệt độ an toàn (dưới 4°C hoặc 40°F). Thực phẩm lạnh cần được xử lý và bảo quản đúng cách để đảm bảo rằng luôn an toàn để ăn và giữ nguyên chất lượng dinh dưỡng.

Lưu trữ thực phẩm đúng cách để đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng

Ngăn riêng cho tủ lạnh: Sắp xếp thực phẩm trong các ngăn lạnh của tủ lạnh theo nhóm để dễ tìm kiếm và tránh việc mở cửa tủ lạnh thường xuyên. Thực phẩm như thịt, cá, sữa và sản phẩm từ sữa nên được đặt ở ngăn lạnh để giữ tươi ngon và nguyên chất dinh dưỡng.

Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh: Đảm bảo rằng tủ lạnh của bạn đang giữ nhiệt độ an toàn dưới 4°C (40°F) để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và giữ cho thực phẩm tươi ngon lâu hơn.

Sử dụng túi và hộp chống ẩm: Đóng gói thực phẩm trong túi nylon hoặc hộp chống ẩm giúp ngăn chặn vi khuẩn và bảo quản độ ẩm, giữ cho thực phẩm tươi ngon. Đối với thực phẩm lạnh, bạn có thể sử dụng túi hút chân không để bảo quản thực phẩm mà không gian lưu trữ ít hơn.

Đóng kín bao bì: Khi mở các gói thực phẩm, hãy chắc chắn rằng bạn luôn đóng kín bao bì lại sau khi sử dụng vì sẽ ngăn chặn được sự tiếp xúc với không khí, làm giảm lượng vi khuẩn và nguy cơ hỏng hóc của thực phẩm.

Gợi ý các vị trí lưu trữ thực phẩm trong nhà an toàn và tiện lợi

Ngăn mát tủ lạnh: Thực phẩm tươi và các sản phẩm lạnh nên được lưu trữ ở ngăn mát của tủ lạnh, bao gồm thịt, cá, sữa và các loại đồ uống tươi.
Ngăn tủ đá: Thực phẩm đóng gói đóng đá và các loại đồ uống lạnh như đá lạnh, nước ngọt và bia nên được đặt ở ngăn tủ đá để giữ lạnh và sẵn sàng sử dụng.
Kệ tủ bếp: Thực phẩm không cần lạnh như ngũ cốc, gạo, gia vị, và đường có thể được lưu trữ trên các kệ tủ bếp. Đảm bảo rằng chúng được đóng gói kín đáo và tránh tiếp xúc với nước hoặc độ ẩm.

Bằng cách lưu trữ thực phẩm đúng cách, bạn không chỉ đảm bảo an toàn cho sức khỏe mà còn giữ được hương vị và chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm, giúp gia đình bạn có những bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng trong mùa lạnh nhé!