Nguyên liệu:
– Lươn: 300 gam
– Gừng: 1 củ to
– Ớt sừng: 1 quả
– Hành lá: 2 cây
– Hành tím: 1 củ
– Gia vị: Dầu ăn, nước hàng, đường, hạt nêm, nước mắm, muối, giấm, hạt tiêu.
Thực hiện:
Gừng: Gọt vỏ, thái sợi.
Ớt sừng: Bỏ hạt, thái lát.
Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc và tước sợi.
Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Lươn: Làm sạch hết nhớt, rửa sạch với muối và giấm. Vớt ra để ráo và xắt khúc khoảng 4 cm, ướp với một chút muối, tiêu, hạt nêm, đường, hành tím và để trong khoảng 10-15 phút.
Làm nóng chút dầu, cho gừng và ớt vào đảo qua, cho lươn vào rồi tới nước hàng + 1 bát con nước, 1 chút nước mắm và đun liu riu.
Duy trì lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi sền sệt, trong quá trình đun nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Cuối cùng. Khi lươn chín, các bạn rắc thêm chút hạt tiêu, hành lá. Tắt bếp, bày lươn ra đĩa và trang trí.
Món lươn kho gừng ăn kèm với cơm trắng rất ngon, từng miếng lươn mềm hoà quyện với vị thơm thơm cay cay của gừng, khi ăn vào thấy ấm bụng đến lạ. Món này ăn vào thời điểm nào cũng ngon nhưng hợp nhất có lẽ là vào những hôm thời tiết se se lạnh, bạn sẽ nhận được vị ngon, hấp dẫn rất đặc trưng, rất riêng mà món ăn này mang lại.
Chúc các bạn thành công!
