Bánh xu xê (còn được gọi là bánh phu thê) là món bánh truyền thống quen thuộc thường xuất hiện trong các dịp cưới hỏi. Món bánh này thơm ngon và được rất nhiều người yêu thích. Tự tay làm món bánh này và thưởng thức bạn nhé.
Nguyên liệu
Bột năng 200gr
Đường kính trắng 150gr
Dừa nạo 1/2 trái
Nước lá dứa (lá nếp) 3 muỗng canh
Đậu xanh 100gr
Vani 10gr
Muối 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 3/4 muỗng canh
Vừng trắng rang vàng 2 muỗng cà phê
Cách làm
Đậu xanh vo sạch, ngâm 1 – 3 tiếng hoặc qua đêm cho đậu nở. Vo lại cho sạch, cho vào xửng hấp, hấp chín. Xay hoặc dùng muôi dằm nhuyễn đậu rồi vo thành từng viên nhân tròn đều nhau.
Trộn hỗn hợp bột bánh gồm: bột năng, 100gr đường kính trắng, vani, dừa nạo, muối, dầu ăn, nước lá dứa, trong nồi vừa. Bắc chảo lên bếp khấy đều cho bột đặc lại nhưng không cần chín kĩ.
Trải giấy nilong để gói bánh ra rắc một chút vừng trắng đã rang vàng lên, múc bột bánh vào dàn hơi mỏng, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi túm chặt bánh lại, ấn bánh thành hình tùy ý.
Xếp bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 15 – 20 phút đến khi bột bánh chuyển thành màu trong suốt có thể nhìn thấy nhân bánh bên trong là được. Cho bánh ra đĩa, để nguội rồi thưởng thức.
