Trong năm 2022, món kare, hay còn gọi là món cà ri Nhật Bản được biết đến là món ăn truyền thống ngon nhất thế giới. Món ăn này có gì hấp dẫn mà lại được bình chọn là món ăn ngon nhất thế giới? Liệu cách chế biến món ăn này có khó hay không?

Cà ri Nhật Bản – món ăn ngon nhất thế giới

Khi nhắc đến văn hóa ẩm thực Nhật Bản thì không thể nào không nhắc đến cà ri, món ăn quốc dân được phổ biến từ khoảng năm 1868. Món cà ri được người Anh mang đến Nhật Bản nhưng sau đó được nội địa hóa để phù hợp hơn với khẩu vị của người Nhật. Vào thời điểm khi vừa “đặt chân lên xứ người”, món ăn ngon nhất thế giới này chỉ dành cho người giàu.

Còn hiện tại thì giá của món ăn này đã mềm hơn, tiếp cận với nhiều thực khách hơn. Và món cà ri cũng được chế biến theo nhiều cách hơn, thêm rau củ, thịt và các loại hải sản vào, làm thành nhiều hương vị mới theo từng đặc trưng vùng miền của người Nhật, nâng tầm món cà ri trứ danh này.

Món ăn ngon nhất thế giới năm 2022 xuất phát từ Nhật Bản không ăn với bánh mì giống người Anh hoặc người Việt mà thường ăn kèm với cơm, mì hoặc bánh rán.

Kare Raisu

Đây là món cơm cà ri Nhật Bản, với nước sốt cà ri chứa rau củ và thịt hầm mềm, rưới lên trên đĩa cơm trắng, hạt tròn. Biến thể của món ăn này chính là katsu kare, món cơm cà ri có phần thịt lợn cốt lết chiên giòn đặt ở trên. Ở một số vùng tại Nhật như Kansai thì thịt heo có thể thay bằng thịt gà hoặc thịt bò.

Kare Pan (Curry Bread)

Một phiên bản khác của món ăn ngon nhất thế giới năm 2022 là bánh cà ri với cách làm có phần công phu hơn. Người đầu bếp sẽ nhồi hết nhân cà ri vào trong bột bánh mì rồi tẩm bột, chiên ngập dầu đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu.

Loại bánh này được xem như một món ăn nhẹ, được bánh trên đường phố và các cửa hàng tiện lợi, các tiệm bánh ở Nhật.

Yokosuka Navy Kare (Cà ri hải quân Yokosuka)

Yokosuka Navy Kare là một phiên bản cà ri Nhật Bản đặc biệt khi có sự kết hợp giữa thịt gà và cả thịt bò, thêm khoai tây, hành tây và cà rốt. Nấu chín tất cả nguyên liệu rồi dùng nước sốt roux từ bột cà ri và bột mì để làm sánh lại.

Dorai Kare (Dry Kare)

Nếu muốn thưởng thức món ăn ngon nhất thế giới năm 2022 ở một phiên bản mới mẻ hơn, bạn có thể thử Dorai Kare, tức món cà ri khô. Món ăn này có phần cơm chiên cà ri dùng kèm với nước sốt thịt đặc sánh rưới lên trên. Trong đó, nước sốt làm từ thịt bò xay, bột cà ri, rau và nước súp.

Xem thêm:

Yaki Kare (Cà ri nướng)

Đã nhắc đến các phiên bản của món ăn ngon nhất thế giới năm 2022 thì không thể nào bỏ qua món cà ri nướng. Khi chế biến món ăn này, đầu bếp sẽ phủ sốt cà ri và phô mai lên cơm, thêm một quả trứng rồi đem đi nướng.

Nashi Kare (Tottori Pear Curry, Nashi Pear Curry)

Bạn cũng có thể thử Nashi Kare – món cà ri lê độc đáo gây xiêu lòng du khách khi đi du lịch Nhật Bản. Món cà ri trứ danh tại Nhật này có thành phần từ thịt bò và thịt lợn xay, nước dùng, nước sốt cà ri, hành tây xào và nguyên liệu không thể thiếu là lê.

Khác với những cách chế biến cà ri khác, món Nashi Kare sử dụng nguyên liệu được bào nhỏ chứ không cắt thành từng miếng vừa ăn.

Tự làm cà ri kiểu Nhật tại nhà

Có thể nói, món cà ri kiểu Nhật là một món ăn ngon không thể bỏ qua. Nếu muốn đổi gió cho bữa ăn gia đình ngày cuối năm mới lạ hơn, bạn có thể thử áp dụng cách chế biến món ăn ngon nhất thế giới năm 2022 dưới đây bạn nhé!

Nguyên liệu:

Để làm món cà ri kiểu Nhật thì nguyên liệu mà bạn cần gồm có:

Các loại hạt làm gia vị cà ri: 2 thìa canh hạt rau mùi, 1 thìa canh hạt thì là, 1 thìa canh hạt cỏ cà ri nguyên hạt. 2 thìa canh hạt bạch đậu khấu, 2 thìa canh hạt tiêu đen. Rang đều các loại hạt này trong chảo đến khi có mùi thơm.
1 miếng quế
3 nhánh đinh hương
nửa quả hồi
2 miếng vỏ cam khô
2 thìa bột nghệ
Nửa thìa bột ớt (bạn có thể tăng lượng bột ớt hoặc giảm đi tùy theo độ ăn cay)
Hạt nhục đậu khấu tươi nghiền nhỏ.
400 gram đùi gà tách xương và da
Hạt tiêu đen xay
Muối Kosher
Hành thái hạt lựu
Cà rốt 2 củ (gọt vỏ và cắt miếng nhỏ)
500ml nước dùng gà 500ml
500ml nước dashi tự nấu 500ml
300 gram khoai tây gọt vỏ, cắt miếng múi cau
Nửa quả táo gọt vỏ, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn
Nửa bát nhỏ bột mì đa dụng
Nửa bát nhỏ bơ nhạt
1 bát đậu Hà Lan
Gừng hồng ngâm hoặc hành muối để ăn kèm

Cách làm:

Để làm gia vị cho món ăn ngon nhất thế giới năm 2022 này, bạn lấy các loại hạt gia vị đã rang chín như cỏ cà ri, hạt tiêu, quế, hạt rau mùi,… xay thành bột mịn rồi đổ ra bát. Nướng các loại gia vị trong chảo trước khi nghiền thành bột để có thể làm nổi bật hương vị của phần nước sốt. Thêm bột nghệ, bột ớt và hạt nhục đậu khấu xay nhỏ vào, sau đó trộn đều.
Lấy thịt đùi gà ướp với hạt tiêu và muối rồi nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng khoảng 5 phút, thấy thịt ngả màu vàng ruộm hai mặt và có mùi thơm là được.
Sau đó, lấy thịt gà nướng chín cắt thành những khối vuông nhỏ.
Trong thời gian nướng gà, bạn có thể thái hành tây, xào sơ rồi cho cà rốt vào, thêm nước dùng gà và nước dashi, đun sôi thì hạ lửa nhỏ để nồi sôi liu riu rồi cho gà vào.
Cắt khoai tây và táo đã xay nhuyễn cho vào nồi, nấu hỗn hợp đến khi cà rốt và khoai tây được chín mềm.
Nước sốt roux là linh hồn của món cà ri kiểu Nhật và cách làm thì hoàn toàn đơn giản. Với phần nước sốt này, cần chuẩn bị bột ngô, bột mì và loại bột roux nấu trong bơ hoặc dầu. Đun chảy bơ nhạt đến khi bơ tan chảy đều, sôi lăn tăn thì cho bột mì hoặc roux vào khuấy đều. Bỏ thêm 3 thìa bột hỗn hợp gia vị cà ri chuẩn bị ban đầu vào nấu trong 1 phút.
Tiếp tục công đoạn chế biến món ăn ngon nhất thế giới 2022, cho nước sốt roux vào nồi thịt hầm, tiếp tục để lửa nhỏ và đun sôi đến khi hỗn hợp nước dùng cà ri được sánh lại thì nêm thêm muối và hạt tiêu cho vừa miệng thì thêm đậu Hà Lan vào. Nấu thêm 2-3 phút là hoàn thành.

Sau đó, chuẩn bị cơm nóng, cho ra đĩa và để nước dùng cà ri bên cạnh, ăn kèm gừng ngâm chua hoặc hành muối chua là đã có thể thưởng thức món ăn ngon nhất thế giới năm 2022 rồi đấy, thật đơn giản phải không nào?

Cà ri Nhật Bản có hương vị không quá nồng như cà ri Ấn Độ, rất dễ ăn và phù hợp với ẩm thực Việt. Vì thế, bạn có thể thử đổi gió cho bữa ăn gia đình bằng cách chế biến ngay món ăn ngon nhất thế giới 2022 này nhé!