Bánh cupcake Noel
Nguyên liệu
- Bột mì: 100 gam
- Bơ: 100 gam
- Đường: 50 gam
- Sữa tươi: 20ml
- Trứng gà: 2 quả
- Bột nở: 2 gam
- Vani: 1 ống
- Kem tươi Topping cream
- Khuôn cupcake, kẹo dẻo trang trí
Thực hiện
Bước 1: Đánh bông trắng bơ, đường, sữa tươi, vani trong một cái tô, sau đó đập từng quả trứng vào và lần lượt đánh bông lần nữa.
Bước 2: Trong một cái tô khác, trộn đều bột mì và bột nở, rây mịn và từ từ đổ vào hỗn hợp đã đánh bông ở trên, vừa đổ vừa quậy đều tay.
Bước 3: Sau khi trộn xong thì đổ bột ra khay nướng có lót sẵn giấy cupcake.
Bước 4: Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trước 10 phút, sau đó đặt khay nướng vào lò và nướng khoảng 15-20 phút cho bánh chín vàng.
Bước 5: Bánh chín, lấy ra ngoài để nguội. Dùng túi bắt kem phun phía trên bánh và trang trí thêm các viên kẹo dẻo biểu tượng đặc trưng của Giáng sinh lên.
Bánh quy gừng
Nguyên liệu
- Bột mì: 200 gam
- Muối nở (baking soda): ¼ muỗng cà phê
- Muối: 1 ít
- Bột gừng: 2 muỗng cà phê
- Bột quế: ½ muỗng cà phê
- Tinh dầu hương cam: ½ muỗng cà phê
- Đường nâu: 50 gam
- Mật ong: 40 ml
- Bơ nhạt: 70 gam
- Trứng gà: ½ quả
- Trang trí:
- Đường bột: 165 gam
- Lòng trắng trứng: 1 lòng
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
Dụng cụ: Khuôn cắt bánh (hình người, hình cây thông, hình nơ, hình ngôi sao…), giấy nến, phới đánh trứng, túi bắt kem.
Thực hiện:
Bước 1: Đổ bột mì, muối nở, muối, bột gừng, bột quế vào trong lưới lọc rây chung cho mịn.
Bước 2: Đánh bông bơ với đường, cho tiếp trứng vào đánh cho hòa quyện. Từ từ cho mật ong rồi tinh dầu cam vào đánh đều.
Bước 3: Rây hỗn hợp bột vào âu, trộn thành khối dẻo. Nếu thấy bột quá ướt và dính tay, có thể để bột trong tủ lạnh vài phút trước khi cán.
Bước 4: Cán mỏng bột (dày khoảng 0,5 cm), dùng khuôn cắt tạo hình, rồi xếp bánh vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến.
Bước 5: Làm nóng lò nướng trước, sau đó cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 165 độ C khoảng 12-15 phút. Nếu muốn bánh giòn hơn có thể đặt bánh vào lò sấy thêm 2-3 phút với nhiệt độ 100 độ C, rồi lấy bánh ra để nguội tự nhiên.
Trang trí:
– Đánh bông lòng trắng trứng và nước cốt chanh, sau đó cho từ từ đường bột vào đánh cùng.
– Cho hỗn hợp lòng trắng trứng đường bột vào túi bắt kem và trang trí mặt, miệng cười, khuy áo cho các hình người hoặc trang trí theo hình thù mà bạn muốn.
– Cho bánh quy gừng vào lò vi sóng, quay khoảng 3-5 phút cho phần trứng trang trí khô cứng hoàn toàn.
– Bánh nguội thì cho vào hộp kín bảo quản và dùng dần.
Cacao mashsmallow
Nguyên liệu
- Bột cacao nguyên chất: 3 muỗng
- Sữa đặc: 40ml
- Nước nóng: 60ml
- 1 chút vani
- 1 muỗng cà phê đường trắng
Thực hiện
Bước 1: Đổ bột cacao và sữa đặc vào ly, rót 50% nước nóng và dùng muỗng đánh đều đến khi lên bọt.
Bước 2: Rót toàn bộ phần nước nóng còn lại vào, thêm đường cùng một chút vani vào quậy tan.
Mẹo nhỏ cho bạn: Bạn có thể cho nhiều cacao hơn nếu muốn uống vị cacao đậm. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một ít nước cốt dừa để ly cacao ngậy và thơm hơn. Thưởng thức cùng kẹo mashsmallow.
