– 3 – 4 gói bột thạch dưa hấu Jell-O
– 1-2 gói bột thạch rau câu dẻo (gelatin)
– 4 cốc rượu vodka
– 1 trái dưa hấu (5-7kg)
– 200g đường (tùy vào khẩu vị)
Dụng cụ gồm có:
– Khăn giấy
– 2 bát lớn (1 cái dùng để trộn bột rau câu, 1 dùng để đựng ruột dưa hấu)
– 2 khay nướng bánh cỡ vừa (kích thước lớn hơn 1/2 trái dưa hấu)
– Dụng cụ đo lường
– Ấm đun nước
– Dao, thớt
– Muỗng
– Dụng cụ đánh trứng
1. Rửa sạch trái dưa hấu, sau đó bổ dưa hấu làm đôi theo chiều dọc.
2. Dùng dao cắt dưa hấu thành nhiều đường dọc và ngang, mục đích là để rút ngắn thời gian nạo ruột dưa hấu. Lưu ý, bạn phải cắt thật khéo léo tránh phạm phải vỏ dưa vì như vậy sẽ khiến hỗn hợp rau câu bị đổ ra ngoài nhé!
3. Tiếp theo, bạn dùng muống để múc toàn bộ ruột dưa và cho vào cái bát đã chuẩn bị sẵn.
*** Ở bước này, nếu thích thạch có hương vị tự nhiên của dưa hấu, sau khi nạo dưa xong, bạn bỏ hạt dưa rồi ép hoặc xay nhuyễn sau đó đem đun sôi. Cuối cùng là trộn chung với bột rau câu. Còn nếu không muốn tốn nhiều thời gian bạn chỉ cần dùng nước sôi thay thế.
4. Để giữ cho 1 nửa trái dưa hấu không bị xê dịch khi đặt lên khay nướng, bạn cần tạo thành một “giường” cho khay bằng khăn giấy ăn. Đầu tiên, bạn đặt tờ giấy ăn lên trên khay, sau đó lần lượt gấp đôi 2 tờ giấy và đặt hai bên của khay. Khoảng giữa của hai tờ giấy gấp đôi sẽ là nơi bạn đặt 2 nửa vỏ của trái dưa hấu lên trên.
5. Cho tất cả gói bột thạch dưa hấu và thạch rau câu dẻo vào trong bát và trộn đều.
6. Thêm 1 lít nước sôi vào bát bột rau câu. Lưu ý, bạn chỉ nên đổ nước từ từ vào bát, vừa đổ vừa dùng dụng cụ đánh trứng đánh liên tục để bột tan đều.
7. Kế đến, bạn thêm 3 ly rượu vodka và trộn đều tất cả lại với nhau.
8. Đặt dưa hấu lên trên khay nướng. Chia đều hỗn hợp rau câu vào trong hai nửa vỏ của trái dưa hấu.
9. Cho hai nửa quả thạch rau câu dưa hấu vào trong tủ lạnh khoảng 4 giờ hoặc cho đến khi bột rau câu đông lại là xong.
10. Sau khi thạch rau câu đã đông lại, bạn chỉ cần chuyển chúng ra khỏi tủ lạnh, dùng dao cắt theo chiều ngang trái dưa. Rồi lại cắt 2-3 lát nhỏ nữa là đã có thể thưởng thức thạch dưa hấu mát lạnh rồi!
Video hướng dẫn cách làm thạch rau câu dưa hấu.
