– 100g gạo nếp cẩm
– 100g nếp
– 1 trái xoài chín
– 1/2 trái thanh long
– 500ml nước cốt dừa
– Đường cát
– Đường phèn
Bước 1: Vo sạch và ngâm nếp với nếp cẩm qua đêm cho nếp nở trước khi nấu.
Bước 2: Cho cả hai loại nếp và trong nồi cơm điện, thêm nước và nấu cho đến khi nếp chín mềm.
Bước 3: Sau khi nếp chín, bắc xuống và trộn đều nếp với đường. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể cho ít hoặc nhiều đường. Cuối cùng, chờ nếp nguội.
Bước 4: Xoài chín gọt bỏ vỏ và thái lát. Thanh long cũng bỏ vỏ và cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
Bước 5: Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm đường phèn và đun sôi trên lửa vừa. Khi đường trong nồi tan hoàn toàn thì tắt bếp và đợi cho hỗn hợp nguội.
Bước 6: Khi ăn bạn chỉ cần múc xôi nếp cẩm vào bát, thêm xoài và thanh long rồi rưới đều ít nước cốt dừa đã nấu vào bát. Và nếu thích bạn có thể bỏ vào ít nước đá rồi thưởng thức.
