Phở là một trong những món “quốc hồn quốc túy” của người Việt. Và không cần phải tìm kiếm xa xôi, dịp này Mẹ và Con sẽ mách mẹ cách để làm nên bát phở ngon lành, chuẩn vị. Mời mẹ cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu:

Xương bò: 2kg
Bắp bò hoa: 500g
5 hoa hồi, 3 quả thảo quả, 1 miếng quế
4 củ hành tím
1 củ gừng
½ củ hành tây
Hành lá, húng huế, ngò gai, giá
Gia vị

Thực hiện:

Xương bò rửa sạch bằng muối và rượu trắng, sau đó bật lò nướng, nhiệt độ 250^oC, cho lò nóng trong 5 phút. Bỏ xương bò vào nướng trong vòng 10 phút. Cách này sẽ khử được mùi tanh của xương bò.

Xương bò sau khi nướng, cho vào nồi, đổ nước ngập xương, hầm xương trong vòng 2 tiếng. Trong lúc này cho phần bắp hoa vào nồi nước hầm xương để luộc chín, đồng thời cũng tăng thêm vị ngọt của nước dùng.

Bắp bò hoa chín, vớt ra xắt lát mỏng.

Nướng sơ củ hành tím, gừng, hồi, quế, thảo quả. Sau khi nướng xong đem rửa lại cho sạch. Bỏ tất cả vào nồi nước dùng hầm thêm ít nhất 1 tiếng.

Cuối cùng chỉ cần nêm nếm cho vừa miệng là món phở đã sẵn sàng cho bữa sáng của cả nhà.

Chúc cả nhà ngon miệng.