Cách nấu canh chua ngon chỉ bằng 3 bước đơn giản

Canh chua gần như đã trở thành một biểu tượng văn hóa đối với ẩm thực Việt. Cùng tham khảo cách nấu canh chua ngon dưới đây để bữa cơm gia đình được phong phú và đậm vị hơn.

Cá lóc hoặc cá quả

Thơm, cà chua, môn bạc hà, giá đỗ, me non, ớt.

Rau thơm nấu canh chua gồm: hành lá, rau ngổ.

Gia vị: hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành khô, tỏi làm sạch, băm nhuyễn. Ớt cắt miếng dài.

Thơm rửa sạch, cắt lát xéo dài.

Cà chua rửa sạch, bổ theo hình bổ cau.

Môn bạc hà tước vỏ, cắt mỏng, bóp qua với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo.

Giá đỗ rửa sạch, để riêng.

Rau thơm làm sạch, thái nhỏ.

Lá me non rửa sạch, thái nhỏ.

Cá quả làm sạch, cắt khoanh tròn, nấu một nồi nước sôi thêm vào một ít muối, sau đó thả cá vào nấu chín rồi gắp ra đĩa để riêng.

Bước 2: Cách nấu canh chua ngon

Cho nồi lên bếp, làm nóng nồi với 1 ít dầu ăn, sau đó cho tỏi vào phi, tiếp đến cho cà chua vào xào khoảng 2 phút rồi cho dứa vào xào cùng.

Nếu muốn nấu cho 3 – 4 người ăn thì cho tiếp khoảng 2 bát lớn nước lọc vào nồi. Đợi nước sôi sau đó nêm các loại gia vị cho vừa ăn.

Sau khi nêm nếm xong, cho tiếp môn bạc hà, giá đỗ cùng với cá đã nấu chín vào nồi. Đun cho đến khi nước sôi lại. Sau đó cho lá me đã thái nhỏ vào, để sôi thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Sau khi tắt bếp, múc canh chua ra bát. Rắc mùi tàu, rau ngổ và một vài lát ớt lên bề mặt và thưởng thức.

Một số yêu cầu để có món canh chua ngon

Món canh chua ngon là món canh chua phải có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà, vừa ăn.

Khi nấu cá, nên nấu làm sao để cá vừa chín tới, ngọt dai, không bị bở, không có mùi tanh.

Nước canh chua phải trong, không đục màu, không có vụn cá bị bở.

Cách nấu canh chua ngon là canh chua phải có màu sắc hấp dẫn, các gia vị nấu kèm chín đều, chín vừa tới, thơm ngon.

Chúc các bạn thành công!