Mướp hương xào lòng gà
Mướp hương xào lòng gà là một trong các món ăn đơn giản ngày thường vừa ngon, vừa bổ. (Ảnh minh họa)
- 2 quả mướp hương
- 1 bộ lòng gà
- 200g giá
- Hành tím, hành lá, dầu ăn
- Nước mắm, hạt nêm, muối, mì chính, tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mướp nạo vỏ, rửa sạch, cắt lát xéo vừa ăn.
- Lòng gà làm sạch, bóp với hỗn hợp muối + giấm để loại bỏ mùi hôi và chất nhờn, sau đó thái miếng vừa ăn.
- Giá rửa sạch, để ráo nước.
- Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Phi thơm hành tím, trút lòng gà vào xào, lần lượt cho mướp và giá đỗ vào xào cùng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và rắc hành lá lên trên.
- Cho món ăn ra đĩa, rắc chút tiêu lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.
Khổ qua nhồi thịt
Khổ qua nhồi thịt là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. (Ảnh minh họa)
- 3 trái khổ qua
- 200g thịt nạc xay
- 30g mộc nhĩ
- Hành tím, hành lá, ngò gai
- Hạt nêm, mì chính, muối ăn, tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khổ qua rửa sạch, bổ dọc thân quả và moi bỏ phần ruột.
- Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm, cắt bỏ phần chân, rửa sạch và thái chỉ.
- Thịt ướp với hành tím băm, mộc nhĩ và một chút gia vị trong vòng 15 phút.
- Hành lá nhặt vài cọng hành dài, trần qua với nước sôi để làm dây buộc khổ qua.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Nhồi thịt vào trong khổ qua, dùng hành buộc ngang.
- Nấu một nồi nước sôi, cho khổ qua vào, nấu đến khi quả khổ qua chín mềm.
- Nêm gia vị nước canh cho vừa khẩu vị gia đình, tắt bếp và rắc hành ngò thái nhỏ lên trên.
Cá diêu hồng chiên giòn
Cá diêu hồng chiên giòn phù hợp với khẩu vị của nhiều gia đình Việt. (Ảnh minh họa)
- 1kg cá diêu hồng
- Tỏi, ớt, rau thơm
- Dầu ăn, nước mắm, đường
Bước 1: Cá diêu hồng làm sạch, bỏ mang, vảy, ruột, rồi khía những đường chéo lên thân cá giúp cá dễ ngấm gia vị, rồi để ráo nước.
Bước 2: Đun sôi già dầu ăn trong chảo, thả cá đã ráo nước vào chiên nhỏ lửa cho cá chín đều.
Bước 3: Chiên cho đến khi cá chín vàng đều 2 mặt, dậy mùi thơm thì tắt bếp và gắp ra đĩa, trang trí thêm rau thơm xung quanh.
Bước 4: Pha nước chấm: Hòa tan 1 muỗng cà phê đường với 3 muỗng canh nước mắm ngon, thêm ớt, tỏi băm nhỏ vào, khuấy đều.
Sườn non nấu cải chua
Sườn non nấu cải chua cũng thuộc danh sách các món ăn đơn giản ngày thường. (Ảnh minh họa)
- 300g sườn non
- 250g cải chua
- 2 quả cà chua
- Tỏi, hành lá, ngò gai, ớt
- Hạt nêm, mì chính, nước mắm, muối, đường
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non rửa sạch, để ráo và chần qua nước sôi.
- Dưa cải rửa sạch, cắt khúc.
- Cà chua thái múi cau.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Phi thơm tỏi băm, đổ nước lọc vào.
- Nước sôi thì trút sườn vào, nấu mềm.
- Sườn mềm, cho cải chua vào nấu khoảng 5 phút.
- Nêm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp rồi cho hành ngò cắt khúc vào là món ăn hoàn thành.
- Múc canh ra tô, chấm kèm nước mắm ớt và dùng với cơm nóng.
Chúc bạn thành công với cách chế biến các món ăn đơn giản ngày thường mà Mẹ&Con vừa chia sẻ!
