Hạt óc chó được biết đến là loại thực phẩm “vàng’ cho người mang thai. Do đó, các loại sữa từ hạt óc chó không chỉ giúp cơ thể mẹ bầu hấp thu nhiều dưỡng chất mà còn giúp thai nhi tăng cường trí thông minh.

Theo kết quả nghiên cứu của các chuyên gia Hoa Kỳ thống kê trên 8.000 trẻ em cho thấy: Những đứa trẻ có mẹ thường xuyên ăn hạt óc cho trong thời gian mang thai sẽ ít khi bị dị ứng thực phẩm, hen suyễn và có chỉ số thông minh cao hơn những đứa trẻ có mẹ không ăn hạt óc chó trong thời gian mang thai.

Hạt óc chó được xem là thực phẩm “vàng” cho người mang thai (Ảnh minh họa).

Trong 100g nhân quả óc chó sẽ chứa khoảng 642 calo, 14g protein, 62g chất béo. Nếu tính trên thành phần calori thì hạt óc chó có chứa khoảng 8% do chất béo bão hòa, 55% do chất béo chưa no nhiều nối đôi, 20% do chất béo một nối đôi giúp chuyển hóa các dưỡng chất, rất tốt cho cơ thể mẹ bầu và không gây tăng cân nhiều khi mang thai. Ngoài ra, trong thành phần hạt óc chó còn chứa các acid béo omega-6, omega-3 giúp thai nhi phát triển trí thông minh về sau.

Do đó, mẹ bầu có thể dùng hạt óc chó như món ăn vặt hàng ngày hoặc chế biến các loại sữa từ hạt óc chó để uống trong thời gian mang thai nhằm mang lại nhiều công dụng tốt cho cả mẹ bầu và thai nhi.

Mẹ bầu có thể tham khảo một số cách làm sữa từ hạt óc chó có công thức vô cùng đơn giản, dễ làm dưới đây để có thể tự làm tại nhà trong thời gian thai kì.

Sữa hạt óc chó

– Hạt óc chó: 100g

– Nước lọc: 1 – 1,2l

– Đường phèn: 30g

– Vani: 2 ống.

Bước 1: Hạt óc chó ngâm vào nước sôi để nguội trong vòng 4 – 6 tiếng. Trong thời gian ngâm, mẹ bầu nên thay nước khoảng 2 – 3 lần, mỗi lần cách nhau tối đa 2 tiếng.

Bước 2: Rửa lại thật sạch bằng nước sạch với các hạt óc chó. Sau đó bóc bỏ vỏ lụa bên ngoài. Cho nhân hạt óc chó vào máy xay sinh tố, đổ thêm 1 – 1,2l nước sôi để nguội vào xay thật nhuyễn.

Bước 3: Lọc hỗn hợp hạt óc chó đã xay qua ray, bỏ bã. Sau đó bắc lên bếp đun lửa riu riu từ 7 – 10 phút, thêm đường phèn, vani vào sữa cho đến khi thấy sữa sôi lăn tăn khoảng 5 – 10 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Cho sữa hạt óc chó ra ngoài, để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Sữa hạt óc chó (Ảnh minh họa).

Sữa hạt óc chó hạnh nhân đậu tương

– Hạnh nhân: 100g

– Óc chó: 100g

– Đậu tương: 200g

– Lá dứa: 2 lá

– Nước sạch: 1,5 lít

Bước 1: Ngâm lần lượt hạt óc chó, hạnh nhân, đậu tương vào 3 tô khác nhau khoảng 5 tiếng. Sau đó rửa sạch từng loại nguyên liệu. Hạt óc chó, hạnh nhân bỏ vỏ lụa. Đậu tương đãi bỏ vỏ đậu và hạt lép.

Bước 2: Cho óc chó, hạnh nhân, đậu tương vào máy xay sinh tố xay nhuyễn đến khi hỗn hợp sánh mịn. Tiếp đến cho thêm 500ml nước sôi để nguội vào khuấy đều, lọc lấy nước. Phần bã sau khi lọc xong đem xay với 1 lít nước rồi lọc lại một lần nữa.

Bước 3: Cho phần hồn hợp sữa đã lọc vào nồi, bắc lên bếp, cho lá dứa vào nấu sôi với lửa riu riu vừa phải. Vừa đun vừa khuấy đều và hớt bỏ bọt.

Bước 4: Khi sữa đã sôi, mẹ bầu vặn nhỏ bếp, đun trên ngọn lửa nhỏ thêm 5 phút nữa thì tắt bếp để nguội. Rồi đổ sữa vào chai thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.