Mẹ&Con – Sữa chua có giá trị dinh dưỡng cao giúp bé phát triển chiều cao và trí thông minh. Vì vậy, mẹ đừng bỏ qua sữa chua trong thực đơn ăn uống của bé dưới 1 tuổi. Để yên tâm với chất lượng sữa chua, mẹ có thể tự làm tại nhà các loại sữa chua cho bé dưới 1 tuổi như dưới đây.
Sữa chua cung cấp canxi củng cố hệ thống xương, răng của bé thêm chắc khỏe. Các lợi khuẩn có trong sữa chua còn giúp tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa cho bé ăn ngon miệng hơn.
Ăn sữa chua mỗi ngày sẽ giúp cơ thể nhận được lượng protein tương đương với khi bé ăn trứng, thịt. Điều này có nghĩa là sữa chua có thể giúp bé nhận được một chế độ ăn uống giàu protein mà không cần ăn thịt, trứng quá nhiều. Vì vậy, mẹ có thể cho con ăn sữa chua trong các bữa phụ để giúp bé nhận đủ năng lượng cần thiết.
Ngoài ra, sữa chua còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác tốt cho sự phát triển trí não và thể chất.
Theo lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng Anh Nguyễn (hiện đang làm việc tại Bệnh viện Hoàng gia Worcester, Anh Quốc), hầu hết bé có thể bắt đầu ăn sữa chua trong độ tuổi từ 7,5-8 tháng tuổi.
Để đảm bảo dinh dưỡng và chất lượng tốt nhất cho bé, mẹ có thể tự làm các loại sữa chua cho bé dưới 1 tuổi như sau:
Sữa chua từ sữa công thức
Chuẩn bị
- 350 ml sữa công thức
- 3 muỗng canh sữa chua không đường làm men
- 1 nhiệt kế thực phẩm
- Nồi lớn có nắp, cốc đựng sữa chua
Cách làm
- Khử trùng các dụng cụ làm sữa chua bằng nước sôi.
- Làm nóng sữa đến nhiệt độ khoảng 40 – 45 độ C. Trong quá trình đun, mẹ khuấy liên tục để sữa không bị cháy và lắng cặn.
- Cho 1, 2 muỗng canh sữa vào bát đựng men sữa chua và khuấy đều. Sau đó đổ phần sữa có men sữa chua này vào nồi sữa và nhẹ nhàng khuấy.
- Cho sữa chua vào cốc đựng.
- Ủ sữa chua ở nhiệt độ 40-44 độ C khoảng 8 tiếng. Khi sữa chua đã đông lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để cho bé ăn dần.
Sữa chua từ sữa mẹ
Chuẩn bị
- 200ml sữa mẹ
- 4 muỗng canh sữa chua không đường
- Nồi ủ, cốc đựng
Cách làm
- Thanh trùng các dụng cụ làm sữa chua bằng nước sôi.
- Đun nóng sữa mẹ lên khoảng 80 độ C để loại bỏ các vi khuẩn có hại.
- Để sữa mẹ nguội xuống khoảng 40 độ C.
- Cho 4 muỗng canh men sữa chua vào nồi sữa và nhẹ nhàng khuấy đều. Sau đó chia sữa chua sang các cốc thủy tinh.
- Ủ sữa chua ở nhiệt độ 40 – 44 độ C trong khoảng 4 – 8 tiếng. Thời gian ủ càng lâu thì sữa chua sẽ càng chua. Sau khi ủ, mẹ cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Sữa chua từ sữa tươi nguyên chất
Chuẩn bị
- 1 lít sữa nguyên chất
- 2 muỗng canh sữa chua không đường làm men
- Nhiệt kế thực phẩm, nồi lớn có nắp, cốc đựng
Cách làm
- Đun sôi một nồi nước, rồi nhúng muỗng và nhiệt kế vào nồi để khử trùng.
- Làm nóng sữa trên lửa nhỏ đến khoảng 80 – 85 độ C. Khuấy liên tục trong quá trình đun để sữa không bị cháy và lắng cặn.
- Tắt bếp và để sữa nguội xuống khoảng 40-43 độ C.
- Cho 1, 2 muỗng canh sữa cho vào bát đựng men sữa chua và khuấy đều. Sau đó đổ phần sữa có men sữa chua này vào nồi sữa và nhẹ nhàng khuấy.
- Chia đều sữa vào các cốc đựng, đem ủ ở nhiệt độ 40-44 độ C khoảng 4 – 8 tiếng. Khi sữa chua đã đông lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh và cho bé dùng dần.
Chúc mẹ thành công với cách làm các loại sữa chua cho bé dưới 1 tuổi trên đây!
