Bánh crepe nổi tiếng là một trong những món bánh dễ ăn, cùng với đó là cách làm vô cùng đơn giản. Cùng Mẹ và Con “bắt tay” vào thực hiện ngay nhé!

Cách làm bánh Crepe sầu riêng

Nguyên liệu

100gr bột mì đa dụng
220ml sữa tươi không đường
100ml nước cốt dừa
35gr đường (bạn dành 20gr cho phần bánh và 15gr cho phần nhân)
2 – 3 quả trứng gà (tùy kích thước trứng)
150ml Whipping cream (để lạnh)
100gr thịt sầu riêng (có thể gia giảm tùy thích)
Bơ lạt 1 ít

Cách làm bánh crepe sầu riêng tại nhà

Bước 1: Sơ chế sầu riêng

Đầu tiên các bạn dùng mũi dao đâm vào đường nứt ở phần sầu riêng rồi nạy nhẹ
Tiếp đến, bạn dùng tay tách vỏ sầu riêng theo từng đường đã nạy trước đó, lấy múi sầu riêng cho ra đĩa
Cuối cùng, gỡ sầu riêng ra, bỏ hạt rồi tiến hành xé nhỏ phần thịt sầu riêng

*Nếu không tách được sầu riêng các bạn nên nhờ người bán tách trước khi mua mang về.

Bước 2: Trộn bột bánh

Các bạn rây 100gr bột mì vào tô rồi lần lượt cho 20gr đường, 100ml nước cốt dừa, 220ml sữa tươi không đường cùng 2 quả trứng gà vào
Bạn dùng cây đánh trứng nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp, đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Tiếp đến các bạn để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh

Bước 3: Đánh bông kem whipping cream

Trong lúc đó, các bạn cho 150ml whipping cream cùng đường vào tô khác
Tiếp đến các bạn dùng máy đánh trứng ở mức cao nhất, đánh đến khi kem bông mềm thì hạ xuống tốc độ vừa. Tiếp tục đánh kem đến khi kem bông cứng lại (bạn nghiêng tô thấy kem không chảy là đạt)
Sau khi kem bông, bạn cho vào ngăn mát để kem không bị chảy

Mách nhỏ:

Bạn cho que đánh và tô đánh kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 – 15 phút trước khi đánh sẽ giúp kem bông nhanh và đẹp hơn
Kem tươi lạnh sẽ dễ đánh bông hơn, nhưng lưu ý không được để tới mức đông đá. Hoặc bạn cũng có thể đặt tô kem trong chậu nước đá để kem bông nhanh và đặc hơn

Bước 4: Làm bột bánh crepe

Sau 30 phút, các bạn lấy hỗn hợp bột trong tủ lạnh ra, rồi cho ít bơ lạt vào trộn thật đều. Tiếp đến bạn đổ hỗn hợp qua rây, rồi lọc lại những phần bột bị lợn cợn để bột mịn hơn
Sau đó bạn chia hỗn hợp bột thành 2 phần bằng nhau rồi có thể pha thêm ít màu thực phẩm để tạo cho bánh đẹp hơn

Ở bước này các bạn có thể dùng màu từ nguyên liệu thiên nhiên như: lá dứa, củ dền, lá cẩm, hoa đậu biếc…

Bước 5: Rán bánh

Thoa 1 ít bơ lạt vào chảo rồi đổ từ từ ít bột vào, bạn nghiêng đều chảo để bột thành hình tròn
Bạn để yên bột trên chảo ở lửa nhỏ khoảng 1 phút, lúc này mặt bánh sẽ từ từ khô lại. Bạn dùng vá hay phới dẹt rồi lấy bánh ra dĩa
Bạn lặp lại những bước trên đến khi hết bột. Sau đó để bánh nguội rồi cuộn bánh

Lưu ý:

Trong mỗi lần đổ bánh các bạn không nên dùng bột quá nhiều, bánh dày sẽ rất ngấy
Bạn không nên rán bánh ở lửa lớn, vì bánh có thể bị cháy phần đáy. Bánh cần dẻo để dễ dàng hơn khi cuộn bánh

Bước 6: Cuộn bánh

Khi vỏ bánh đã nguội, bạn cho vỏ bánh lên mặt phẳng như bàn bếp, thớt hay đĩa. Sau đó bạn múc ít kem tươi cùng sầu riêng vào giữa rồi gấp 4 góc bánh lại thành hình chữ nhật
Bạn thực hiện đến khi phần vỏ bánh là được

Mách nhỏ: Không nên cho quá nhiều nhân vì như vậy vỏ bánh sẽ dễ bị rách, làm mất thẩm mỹ bạn nhé!

Thành phẩm

Bánh Crepe sầu riêng có hương vị cực kỳ quyến rũ với lớp vỏ bánh dẻo mịn, nhân kem tươi béo bùi cùng sầu riêng tươi ngọt đậm, thơm ngon đặc trưng. Bạn có thể cho bánh crepe vào ngăn mát tủ lạnh để tăng hương vị của bánh.

Cách làm bánh Crepe lá dứa nhân kem sầu riêng

Nguyên liệu thực hiện

150gr sầu riêng
2 quả trứng gà
100ml sữa tươi không đường
100ml nước cốt dừa
100ml nước cốt lá dứa
100gr bột mì
150ml Whipping cream
35gr Đường

Cách làm bánh Crepe

Bước 1: Xay lá dứa

Bạn rửa sạch 3 – 4 lá dứa, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ rồi xay nhuyễn cùng 100ml nước lọc. Sau đó các bạn lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt. Muốn lấy nước đậm hơn các bạn hãy để nước lá dứa trong ngăn mát khoảng 2 – 3 tiếng rồi lọc bỏ bớt phần nước phía trên và dùng nước cốt lá dứa lắng xuống dưới đáy tô.

Bước 2: Trộn bột bánh

Đầu tiên các bạn cho vào tô 2 quả trứng gà, 20gr đường, 100ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa cùng 100ml nước cốt lá dứa. Sau đó các bạn dùng cây đánh trứng trộn thật đều hỗn hợp (cho đường tan hoàn toàn)
Tiếp tục cho ray 100gr bột mì vào tô, rồi bạn đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp quyện đều lại với nhau rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút

Bước 3: Đánh bông kem Whipping

Bạn cho 100nl Whipping Cream cùng 15gr đường vào một cái tô mới. Sau đó bạn đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng đến khi kem bông cứng, mịn và tạo vân rõ nét là được
Mẹo để kem bông nhanh: Trước khi đánh, bạn bỏ kem vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút hoặc có thể đặt tô kem vào thau nước đá, sau đó đánh kem.

Bước 4: Rán bánh

Các bạn bắc chảo chống dính lên bếp vào chỉnh lửa nhỏ, sau đó thoa một lớp dầu ăn mỏng lên chảo. Đến khi chảo nóng các bạn khuấy đều bột rồi múc vào, xoay tròn chảo để hỗn hợp lan đều ra khắp các cạnh
Bạn quan sát đến khi mặt bánh khô ráo, rìa bạn bong ra thì bánh đã chín. Tiếp đến bạn nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi chảo rồi để nguội. Thực hiện tương tự cho đến khi hết số bột còn lại

Bước 5: Cuộn bánh

Bạn úp mặt bánh mịn đẹp xuống dưới bề mặt phẳng, sau đó cho 1 ít sầu riêng cùng 1 muỗng kem vào giữa vỏ bánh. Tiếp đến bạn gói 2 máp bánh ở hai bên rồi tiếp tục gói mép trên, mép dưới để hoàn thiện bánh

Thành phẩm

Để hương vị bánh được ngon hơn, bạn có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn. Bánh Crepe sầu riêng lá dứa sở hữu vỏ bánh mềm mịn, hòa quyện cùng nhân bánh béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê đấy!

Hy vọng với 2 cách làm bánh crepe sầu riêng trên đây sẽ giúp bạn có thêm một gợi ý bánh ngọt để gia đình thưởng thức vào dịp cuối tuần hay dịp Giáng Sinh nhé!