Cách kho thịt gà ngon nhất không khó. Cái quan trọng nhất là bạn phải biết kết hợp nó với nhiều loại gia vị khác nhau để tạo nên món ăn hấp dẫn, chỉ ngửi thôi là đã thèm.
- Gà kho gừng
Nên chọn gà ta để thịt được ngon hơn. (Ảnh minh họa)
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta (1,2 – 1,5kg)
- ½ củ hành tây
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- Muối, tiêu, bột ngọt
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 bát nước (120ml)
- 1/2 muỗng canh dầu
- 1 nhánh gừng tươi
- 3 tép tỏi
- 1/2 muỗng cà phê ớt khô
- 2 nhánh hành lá
Cách làm:
Bước1: Thắng đường trên chảo nóng. Khi thấy đường tan, vặn lửa nhỏ lại và tiếp tục khuấy đều thêm ít phút. Lúc này, bạn có thể tắt bếp, chêm nước vào. Khi thấy caramel đóng kẹo bạn hâm lại lần nữa để có nước màu.
Bước 2: Thái tỏi thành lát mỏng, thái gừng thành sợi nhỏ và hành tây cắt hạt lựu. Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn và ướp với ít muối, bột ngọt.
Bước 3: Phi hành, tỏi, gừng cho vàng đều với dầu nóng sau đó vớt hết ra, để riêng vào một cái bát nhỏ.
Bước 4: Cho thịt gà đã ướp vào chiên với hành tỏi, thêm ớt bột, tiêu, nước mắm, nước màu vào nồi thịt gà và kho nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Sau đó, cho thêm phần hành, gừng, tỏi đã phi vào nấu thêm khoảng 5 phút.
- Gà kho quế
Ảnh minh họa
Nguyên liệu:
- 350gr thịt gà
- 25gr quế đường
- 3 nhánh hành lá
- 2 tép hành tím
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm và dầu ăn
Cách làm:
Bước1: Rửa sạch thịt gà qua muối, xả lại lại nước và để ráo. Cắt thịt gà thành những miếng lớn.
Bước 2: Làm nước màu (tương tự như ở bước 1 món thịt gà kho gừng). Cắt nhỏ đầu hành lá và đem hành tím băm nhỏ.
Bước 3: Ướp thịt gà với nước màu, hạt nêm, nửa số hành vừa cắt và 1 muỗng cà phê nước mắm cùng dầu ăn.
Bước 4: Phi hành thơm với ít dầu nóng. Sau đó cho thịt gà vào xào cùng với quế. Khi thấy thịt gà đã săn, bạn cho nước xâm xấp mặt và nấu lửa nhỏ khoảng 20 phút.
Với cách kho thịt gà ngon nhất bằng cách kết hợp với quế, chắc chắn sẽ mang đến một món ăn tuyệt vời cho cả nhà thưởng thức. Đặc biệt là trong những ngày thời tiết se lạnh.
- Gà kho tương
Ảnh minh họa
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta (1,5kg)
- ½ chén tương đen
- 1 nhánh gừng
- Khoảng 6-7 lá gừng và 1 củ gừng
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường và mỳ chính.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch và chặt gà thành những miếng vừa ăn. Cắt nhỏ lá gừng khoảng 5cm. Củ gừng đem băm nhỏ.
Bước 2: Pha nước tương với ít nước lọc cho vừa miệng.
Bước 3: Ướp gà với gừng, tương đen, 1 chút nước mắm, đường, hạt nêm và mỳ chính trong khoảng 15 phút.
Bước 4: Phi thơm hành và xào gà cho săn thịt lại. Sau đó, trút hết phần nước tương ướp gà vào nấu cùng với lửa nhỏ khoảng 20 phút. Khi nồi gà kho đã chuyển màu, bạn cho lá gừng vào nấu thêm khoảng 5 phút.
- Gà kho hạt dẻ
Ảnh minh họa
Nguyên liệu:
- 5 cánh gà
- 500gr hạt dẻ (Bạn nên mua hạt dẻ đã nướng sẵn)
- ½ nhánh gừng bào sợi
- Gia vị: dầu hào, nước mắm, đường, tiêu, tỏi, hành tím
Cách làm:
Bước 1: Bóc vỏ, lấy phần nhân hạt dẻ.
Bước 2: Chuẩn bị nước màu (tương tự như ở bước 1 món thịt gà kho gừng).
Bước 3: Cánh gà rửa sạch, chặt miếng, để ráo sau đó đem ướp với một muỗng nhỏ muối, ít tiêu đen, hành tím, dầu hào trong khoảng 2 tiếng.
Bước 4: Phi thơm hành tím và xào gà cho săn lại. Sau đó, trút gừng thái sợi vào trộn thật đều.
Bước 5: Pha nước mắm với ít nước và đổ vào trong nồi đun khoảng 15. Khi gà mềm, cho hạt dẻ vào cùng, kho thêm khoảng 10 phút, nước kho sệt lại, bạn có thể tắt bếp.
Sự kết hợp giữa thịt gà và hạt dẻ mang lại hương vị thơm ngon và chính là cách kho thịt gà ngon nhất mà ai ai cũng muốn thử.
