Mẹ&Con – Từ lâu, cá chép đã được biết đến với công dụng bồi bổ và an thai cho mẹ bầu nhờ nguồn dưỡng chất quý giá. Chính vì thế, trong bài viết này, Mẹ&Con xin giới thiệu với mẹ cách chế biến các món ngon từ cá chép cho bà bầu. Đừng bỏ lỡ nhé!
Tuy nhiều xương, không mềm nhưng thịt cá chép rất ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Đây là loại cá giàu hàm lượng protein, sắt, axit lutamic, glycine, chất béo, arginine, vitamin A… Vì vậy, cá chép được xem là vị thuốc bổ, có tác dụng an thai và rất lành tính cho bà bầu.
Dưới đây là các món ngon từ cá chép cho bà bầu có thể bổ sung vào thực đơn hàng tuần.
Cháo cá chép đậu xanh
Chuẩn bị
- 500g cá phi-lê
- 1 củ nghệ
- 100g nấm rơm
- 100g cà rốt
- 2 nhánh hành lá
- ½ chén gạo tẻ
- 2 muỗng canh đậu xanh không vỏ
Gia vị thông thường: hạt nêm, nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn
Thực hiện
- Nghệ và cà rốt gọt bỏ vỏ, thái lát mỏng. Cá cắt lát vừa ăn. Nấm rơm chẻ đôi. Gạo, đậu xanh vo sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước và nấu nhừ thành cháo.
- Đun nóng chút dầu ăn, cho nghệ, cà rốt, cá, nấm vào xào. Nêm hạt nêm, nước mắm, muối vừa khẩu vị.
- Cho tất cả nguyên liệu vừa xào vào nồi cháo, khuấy đều và đun thêm 3 – 5 phút.
- Nêm nếm vừa ăn, tắt bếp, múc cháo ra tô, rắc chút tiêu và hành cắt nhỏ lên trên rồi thưởng thức.
Riêu cá chép thì là
Nguyên liệu
- 600g cá chép
- 300g xương ống
- 2 quả cà chua
- 2 quả khế chua
- Thì là, hành lá: 200g
Gia vị thông thường: muối, hạt nêm, mẻ
Thực hiện
- Cá chép bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch và để ráo nước.
- Cà chua cắt múi cau. Thì là cắt khúc ngắn, hành lá cắt khúc vừa ăn. Khế bỏ cạnh, cắt lát vừa.
- Xương ống rửa sạch, đập vỡ, cho vào nồi, ninh khoảng 2 giờ cho đến khi cô đặc lại, lấy khoảng 700ml nước dùng. Chú ý vớt bỏ bọt thường xuyên trong quá trình ninh nấu để nước dùng trong.
- Xào nhừ cà chua, đổ nước dùng vào, thêm khế cùng 2 muỗng canh mẻ vào đun sôi lần nữa.
- Nồi nước dùng sôi thì cho cá vào, nấu chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, rắc thì là, hành lá lên trên và dùng kèm bún tươi, nước mắm.
Các món ngon từ cá chép cho bà bầu – Cá chép sốt cà
Nguyên liệu
- 1 con cá chép
- 3 quả cà chua
- Hành lá
- Tỏi băm, gừng băm
Gia vị thông thường
Thực hiện
- Cá chép bỏ ruột, đánh vẩy và rửa sạch. Dùng dao khía những đường dọc thân cá, mỗi đường cách nhau khoảng 1-2cm. Cho ra tô, ướp với một chút gia vị trong khoảng 15 phút.
- Đun nóng già một chút dầu ăn, cho cá vào chiên vàng. Cho ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
- Xào thơm gừng, tỏi băm, thêm dấm, đường, cà chua, muối và 40ml nước vào, khuấy đều.
- Nêm nếm thành sốt chua ngọt vừa miệng.
- Đổ nước sốt lên mình cá. Rắc hành lá thái nhỏ và thưởng thức khi món cá đang nóng hổi.
Cháo cá chép bột nghệ
Nguyên liệu
- 1 con cá chép
- 1 bát gạo tẻ
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- Vài nhánh hành lá
Gia vị thông thường
Thực hiện
- Làm sạch cá chép, đánh vảy, bỏ lòng ruột, bỏ mang rồi chặt khúc. Dùng dao khứa vài đường lên mình cá.
- Ướp cá với bột nghệ và một số gia vị thông thường khoảng 15 phút.
- Luộc chín cá, sau đó cho ra đĩa, gỡ lấy thịt cá để riêng.
- Lấy phần nước luộc cá, đổ gạo đã vo sạch và nấu thành cháo. Nếu ít nước bạn có thể cho thêm nước sao cho hợp lý là được.
- Cháo chín mềm nhừ thì cho thịt cá vào, nêm nếm vừa miệng ăn.
- Ninh cháo thêm khoảng 3 – 5 phút nữa thì tắt bếp, múc ra chén, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và dùng khi còn nóng.
Chúc bạn thành công với công thức làm các món ngon từ cá chép cho bà bầu của Mẹ&Con trên đây!
