Thịt chim bồ câu là một trong những vị thuốc với công dụng bồi bổ ngũ tạng, bổ thận, giải độc cơ thể, kích thích tiêu hóa… Khi hầm bồ câu với nấm hương cùng măng khô sẽ trở thành món ăn có hương vị dân dã, gần gũi nhưng không kém phần hấp dẫn. Những miếng thịt ngọt mềm, ăn kèm với miếng nấm giòn giòn và khúc măng dai dai, đậm đà thì ngon không tả xiết.

– Chim bồ câu: 3 con

– Nấm hương khô: 50g

– Măng khô: 50g

– Gốc hành: 20g

– Gừng: 20g

– Tỏi: 1 củ nhỏ

– Ớt khô: 3 quả

– Rượu trắng: 60ml

– Gia vị: Nước tương, muối.

Bước 1: Nấm, măng rửa sạch, bắc lên bếp đun khoảng 20 phút rồi gắp ra.

Ảnh minh họa.

Bước 2: Chim bồ câu sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn. Gốc hành thái khúc vừa. Tỏi, gừng thái lát. Ớt cắt đôi.

Ảnh minh họa.

Bước 3: Đổ một chút nước vào nồi, thêm bồ câu và ½ lượng rượu trắng đã chuẩn bị vào đun sôi rồi rửa sạch lại.

Ảnh minh họa.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo, trút hết hành, tỏi, gừng, ớt vào xào thơm; Sau đó, cho thịt bồ câu, nước tương và phần rượu trắng còn lại vào đảo đều.