Nguyên liệu:
– 600gr khoai lang tím
– 40ml nước cốt dừa
– 140gr đường
– 30gr bột nếp rang
– 1 chút xíu muối
Thực hiện:
Bước 1: Khoai lang rửa sạch, lột vỏ cắt miếng, rắc chút muối lên khoai và cho vào xửng hấp chín.
Bước 2: Khoai chín còn đang nóng, cho vào máy cùng nước cốt dừa xay nhuyễn.
Khoai xay nhuyễn cho vào chảo không dính, cùng với đường, bột nếp rang, bắc lên bếp, vừa đảo đều vừa sên với lửa vừa. Bạn cứ sên cho đến khi khoai dẻo, quyện thành một khối không dính chảo mới tắt bếp. Thời gian khoảng hơn 30 phút.
Bước 3: Chờ khoai nguội, vo viên tròn rồi cho vào khuôn bánh Trung thu rồi ấn bánh. Bạn có thể lựa chọn bất cứ loại khuôn nào mà bạn thích.
Tết Trung thu ngoài những món bánh truyền thống thì bạn cũng hãy thử làm bánh Trung thu dẻo khoai lang tím này nữa nhé.
