Mẹ&Con – Muốn con có một đôi mắt sáng, trí não khỏe mạnh, mẹ nhớ bổ sung 8 loại món ăn bổ não sáng mắt dưới đây vào thực đơn ăn uống hàng ngày của trẻ.
Canh bí đỏ hầm đậu phộng
Bí đỏ không chỉ chứa chất axit glutamine tốt cho não bộ, nó còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin A, giúp đôi mắt khỏe mạnh.
Trong đậu phộng chứa nhiều vitamin B6 hay còn gọi là niacin. Đây là thành phần hỗ trợ não bộ hoạt động bình thường, đồng thời giúp tăng cường trí nhớ hiệu quả.
Cách nấu canh bí đỏ hầm đậu phộng:
Chuẩn bị
- 500g bí đỏ
- 100g đậu phộng
- 100g thịt nạc băm
- 50g hành khô, tỏi
- 100g hành lá, ngò gai, rau ngổ
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, dầu ăn
Cách nấu
– Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành các miếng vuông vừa ăn.
– Đậu phộng giã sơ.
– Hành, tỏi băm nhỏ, phi thơm, cho thịt băm vào xào nhẹ cho săn lại rồi đổ một lượng nước vừa đủ để nấu canh.
– Nước sôi, cho bí đỏ cùng đậu phộng vào nấu chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Tắt bếp, rắc chút tiêu và cho hành lá, ngò gai, rau ngổ thái nhỏ lên trên và cho bé thưởng thức cùng cơm nóng.
Cá hồi cuộn rau củ nướng
DHA có trong cá hồi đóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh. Thiếu hụ dưỡng chất này, ta dễ bị suy giảm trí nhớ, đầu óc kém minh mẫn. Đặc biệt đối với trẻ nhỏ, DHA là một dưỡng chất vô cùng quan trọng và cần thiết để xây dựng và phát triển tế bào não.
Bên cạnh đó, hàm lượng omega-3 và axit amin dồi dào trong loại cá biển này còn giúp cải thiện sức khỏe của đôi mắt và ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng, mắt bị khô, mệt mỏi. Hơn nữa, cá hồi cũng là một nguồn tự nhiên của vitamin D giúp duy trì sức khỏe thị lực tốt hơn.
Cách làm cá hồi cuộn rau củ nướng:
Chuẩn bị
- 400g cá hồi
- 200g nấm kim châm
- 1 quả dưa leo
- 1 quả ớt chuông đỏ, xanh, vàng
- 100g vừng rang
- Hạt tiêu đen, dầu ô liu
Cách làm
– Rửa sạch toàn bộ rau củ quả và cá.
– Sau đó thái rau, củ thành các miếng nhỏ, dài.
– Cá hồi thái lát mỏng vừa ăn, phết dầu ăn lên cả 2 mặt, rắc thêm chút tiêu đen.
– Sau đó xếp các loại rau củ đã thái cùng nấm kim châm vào, rồi nhẹ nhàng cuộn lại. Cuộn chặt tay cho đến hết, rồi xếp vào khay đem nướng.
– Làm nóng lò nướng trước 10 phút, sau đó cho khay cá hồi vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C, trong thời gian 15 phút. Nếu không nướng lò, bạn vẫn có thể cho cá lên vỉ nướng hoặc khay nướng, nướng như bình thường.
– Cá chín, lấy ra, rắc thêm ít vừng rang lên, thưởng thức cùng nước chấm tùy theo sở thích của bé.
Súp gà
Thịt gà chứa nhiều dưỡng chất tốt cho hoạt động của não bộ như vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, photpho, sắt, protein… Khi nấu súp gà kết hợp với một số rau củ như bắp, khoai tây, cà rốt sẽ là một món ăn bổ não sáng mắt tuyệt vời dành cho trẻ.
Cách nấu súp gà:
Chuẩn bị
- 200g thịt ức gà
- 1/3 trái ngô ngọt
- 1/2 củ khoai tây
- 1/2 củ cà rốt
- Hành lá, ngò
- 3 muỗng cà phê bột ngô
- Gia vị thông thường
Cách nấu
– Xén nhỏ hạt ngô bằng dao hai lưỡi. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt thành các miếng hạt lựu.
– Ức gà luộc chín, sau đó gắp ra xé thịt thành các sợi nhỏ vừa ăn. Dùng phần nước luộc gà để làm nước dùng.
– Đun sôi nước dùng, cho ngô ngọt cùng cà rốt, khoai tây, thêm thịt gà vào, ninh cho chín mềm.
– Hòa lượng bột ngô đã chuẩn bị với chút nước, đổ vào nồi súp rồi khuấy đều tay đến khi súp sánh lại thì tắt bếp.
– Múc món súp ra bát, rắc ít hành lá và ngò vào cho thơm rồi để bé thưởng thức khi món ăn còn đang ấm nóng.
Tham khảo thêm:
- Món ngon giúp bé phát triển trí não
- Bánh bí ngô – món ăn chơi giúp con phát triển trí não
- 8 loại thực phẩm giúp sáng mắt, đừng quên ăn mỗi ngày
