Chè bí đỏ
Nguyên liệu
– 150gr bí đỏ
– 50gr bắp hột
– 20gr đậu phộng
– 1 tai nấm mèo
– 30gr đậu xanh cà vỏ
– 10gr đường
– 1 chén nước cốt dừa hoặc sữa tươi không đường
Các bước thực hiện
Bước 1: Ðậu phộng luộc lột cho ra hết nước đỏ. Ðậu xanh đãi sạch rồi ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, cắt hạt lựu 1,5cm. Nấm mèo ngâm nước ấm cho mềm, bỏ gốc, cắt sợi nhuyễn.
Bước 2: Cho khoảng 1 tô nước vào nồi nhỏ, cho đậu xanh và đậu phộng vào nấu mềm. Cho thêm 30g đường vào, sau đó cho bí đỏ, nấm mèo và bắp hấp vào.
Bước 3: Khi bí đỏ gần chín, cho nước cốt dừa (hoặc sữa tươi không đường) vào nồi chè đang sôi, quấy đều cho đến khi sôi trở lại thì tắt bếp.
Ðể nguội trước khi cho bé ăn. Có thể cho bé dùng lạnh kèm với đá viên.
Chuyên gia tư vấn
Cách chọn và bảo quản bí đỏ: Chọn quả hai da, trái tròn, đẹp, dưới lớp vỏ là lớp da xanh, nặng tay, ruột có màu cam đỏ, bí sẽ ngon và dẻo hơn. Bí đỏ không nên bọc nilon, cũng không cần bảo quản trong tủ lạnh. Chỉ cần để nơi thoáng mát, khô ráo, bí đỏ có thể để được đến cả tháng.
Bí đỏ hấp trứng thịt
Nguyên liệu
– 50gr bí đỏ
– 50gr thịt heo xay
– 2 quả trứng gà
– 1gr ngò rí
– 1gr húng quế
– 1 củ hành tím
– Muối, hạt nêm, đường, tiêu
Các bước thực hiện
Bước 1: Bí đỏ bào vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, cắt lát mỏng 2mm. Ngò rí, húng quế, hành tím rửa sạch, cắt nhuyễn.
Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu bí đỏ, trứng gà, thịt heo xay, ngò rí, húng quế, hành tím vào tô dùng để hấp, nêm 1 chút muối và bột nêm. Trộn đều hỗn hợp.
Bước 3: Ðem hấp trong nồi khoảng 25 phút, có thể cho lòng đỏ trứng gà đánh tráng lên bề mặt, đậy nắp, tắt lửa để 7 phút màu sẽ đẹp hơn.
Món này có màu vàng và mùi thơm đặc trưng. Có thể cho bé ăn kèm với cơm.
Chuyên gia tư vấn
Trong giai đoạn tập ăn, bé rất “ngại” những món nhiều rau củ và thường viện mọi lý do để bỏ bữa, những lúc như vậy mẹ hãy khéo léo tạo hình món ăn cho bé như món bí đỏ hấp trứng thịt chắc chắn sẽ làm bé thích thú.
Bí đỏ chứa nhiều beta carotene và alfa carotene (hai dạng tiền vitamin A), có tác dụng chống ôxy hóa, bảo vệ da, chống tia nắng mặt trời và ngăn ngừa những bệnh liên quan đến tuổi tác như ung thư hoặc tiểu đường. Bên cạnh đó, bí đỏ còn rất tốt cho các tế bào thần kinh, chống mệt mỏi, gây hưng phấn để làm việc tốt hơn. Đối với trẻ nhỏ, bí đỏ là thực phẩm ‘bổ não” giúp cho sự phát triển các noron thần kinh, tăng cường trí nhớ và chống uể oải.
