Mẹ&Con – Hẳn ai đã từng thưởng thức qua món xôi chiên đều nhớ mãi vị giòn rụm của lớp vỏ nếp bên ngoài và dẻo ngon, đậm đà của nhân thịt bên trong. Cách làm xôi chiên nhân thịt tại nhà không khó, chỉ cần một số nguyên liệu đơn giản và thực hiện theo các bước như sau…

Chuẩn bị

300g gạo nếp
200g thịt bằm
1/2 chén nấm mèo (cắt nhỏ)
1/2 củ đậu (băm nhỏ)
1/4 củ cà rốt (băm nhỏ)
1 củ hành tím (băm nhỏ)
Đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm

Cách làm xôi chiên nhân thịt

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm cho nở mềm rồi đem hấp chín.

Bước 2: Xôi chín, dàn xôi ra một cái mâm thoa sẵn chút dầu ăn và cắt thành các miếng vừa ăn.

Bước 3: Chiên xôi trên lửa vừa đến khi vàng đều thì cho ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 4: Trộn đều thịt bằm với củ đậu, cà rốt, nấm mèo, hành tím đã băm nhỏ cùng với 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 5: Phi thơm hành tím băm, cho nhân thịt vào xào chín.

Bước 6: Cắt đôi miếng xôi đã chiên, múc nhân cho vào trong là hoàn thành.

Xôi chiên có thể dùng kèm với tương ớt, mayonnaise và chà bông.

Cách làm xôi chiên nhân thịt đạt chuẩn là miếng xôi phải có vỏ ngoài vàng nhạt hấp dẫn, giòn rụm và thơm nhưng không bị cứng.