Mẹ&Con – Là món khoái khẩu của những ông bố trên bàn nhậu, giờ đây mẹ có thể bắt tay vào bếp tự làm để chiêu đãi cả gia đình. Tóp mỡ không chỉ là “mồi” để các ông bố nhâm nhi vài ly bia, mà còn là món ăn rất “hao cơm” của các bé đấy.
Dưới đây là 4 món ngon từ tóp mỡ, mẹ bắt tay vào bếp thực hiện ngay thôi nào!
Cách làm tóp mỡ
Để tóp mỡ ngon, bạn chọn mua miếng mỡ lợn có màu trắng sáng, đều màu, thịt mỡ mềm, nhìn miếng thịt tươi, không bị héo quắt.
Thịt mỡ mua về rửa sạch, đem luộc sơ. Sau đó, thái thành miếng vuông mỏng vừa ăn, cho lên chảo bật lửa vừa, rán cho ra mỡ.
Khi thấy miếng tóp mỡ trên chảo chuyển thành màu vàng thì tắt bếp. Chờ thêm 5 phút cho mỡ nguội thì vớt ra, cho vào hũ thủy tinh, để nguội hẳn thì đậy nắp.
Tóp mỡ rim nước mắm
Món ngon từ tóp mỡ phải kể đến đầu tiên là tóp mỡ rim nước mắm. Đây là món ăn có vị đậm đà, béo ngậy, giòn ngon, rất thích hợp ăn cùng cơm nóng.
Chuẩn bị: 1 bát tóp mỡ, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa canh nước mắm, hành khô, hành hoa, một chút hạt tiêu xay.
Cách thực hiện:
– Đập dập hành khô, cho chút dầu ăn hoặc mỡ vào chảo phi thơm.
– Cho tóp mỡ, nước mắm và đường vào đảo đều cho gia vị ngấm đều vào từng miếng tóp.
– Rắc thêm chút hạt tiêu và hành hoa vào chảo, rồi tắt bếp. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt.
Tóp mỡ rang tép
Chuẩn bị: 1/2 bát tép khô, 1 bát tóp mỡ, 1 thìa nước mắm, một chút đường, hành lá
Cách thực hiện:
– Tép cần ngâm và rửa cho thật sạch.
– Phi hành cho thơm rồi cho tép vào chảo rang cho đến khi săn lại và óng vàng rồi cho tóp mỡ vào đảo cùng.
– Rưới chút nước mắm, đường, đảo đều cho ngấm gia vị. Nêm nếm lại xem vừa miệng chưa rồi tắt bếp.
Tóp mỡ rim me
Một món ngon từ tóp mỡ nữa không thể bỏ qua là tóp mỡ rim me. Món này các bé nhà bạn sẽ “chết mê” cho mà xem.
Chuẩn bị: 1 bát tóp mỡ, 1, 5 thìa nước cốt me, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa canh nước mắm , 1 thìa tương ớt, tỏi, hành khô, hành hoa và gia vị.
Cách thực hiện:
– Cho 1 thìa dầu ăn lên chảo, tiếp theo cho tỏi băm, ớt băm vào cùng và xào cho dậy mùi thơm.
– Cho sốt me, đường, nước mắm vào cùng, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp.
– Tiếp theo cho tóp mỡ vào và đảo đều cho tóp mỡ ngấm đều gia vị, rim khoảng 1-2 phút thì cho hành lá lên trên và tắt bếp.
Tóp mỡ xào dưa chua
Chuẩn bị: 1 bát dưa chua, 1 quả cà chua, 1 củ hành khô và 1 nửa bát tóp mỡ, thêm vài cây hành lá và gia vị
Cách thực hiện:
– Cho 1 thìa mỡ lợn vào chảo, cho hành đã đập dập vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào. Rắc thêm chút muối cho cà chua mềm.
– Cho dưa chua vào chảo, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó, cho tóp mỡ vào đảo đều cho ngấm gia vị
– Cuối cùng, cho thêm chút hành lá rồi tắt bếp.
